（视频）素食香菇糯米烧卖

素食烧卖非常营养，味道又不亚于荤菜，今天我们分享给大家。

烧麦的样子很像盛开的花朵绽放着幸福的笑容，看了令人愉悦，当然吃起来更加的享受。不过烧卖通常都是用肉或海鲜等作为馅料。

糯米烧卖

原料：

糯米 150克，泡发香菇 10个，胡萝卜 4根，面粉 300克

调料：

盐 少许，生抽 适量，老抽 少许，糖 少许，素蠔油 少许，

做法：

1. 准备工作：a. 糯米洗净后需要提前浸泡半天，然后放入蒸锅里面蒸熟，趁热搅散。b. 事先和好面，然后饧30分钟。c. 香菇洗净切末，胡萝卜削皮洗净切末。
2. 炒馅：锅中放入适量的油，把香菇和胡萝卜末放入煸炒，加一点生抽，老抽，盐和蠔油调味，炒好后与糯米搅拌在一起，做成烧卖馅。此时的馅料都是熟的，可以尝一下口味，咸淡及颜色可以再调整。
3. 擀皮：将饧好的面团切成一个个小剂子，先擀成饺子皮，然后用擀面杖再沿着边擀几下，使之出荷叶边状变成烧麦皮。

擀烧卖皮

4. 成菜：将糯米馅放入擀好的面皮上收口，口不用捏严，做成烧麦。然后将蒸锅水烧开后蒸10分钟即可。

*小贴士*

烧麦皮可以从超市买饺子皮，然后再擀成烧卖皮即可。也可以直接用馄饨皮做，像视频中那样。