腊八节/腊八粥/传统习俗/温暖滋补/强身健体/糖尿病
腊八粥的做法有着不同的版本，今天给大家介绍一版非常有讲究的灵隐寺传统配方腊八粥。
明天就是农历腊月初八，俗话说“过了腊八就是年”，年的脚步越来越近了。腊八节喝腊八粥，是我们华夏民族的传统习俗。 《本草纲目》中记载冬天喝腊八粥可：畅胃气、生津液，温暖滋补、可祛寒。腊八粥的食材五行俱全，对五脏具有补益作用，可以强身健体。但是，粥中食材的搭配还是有讲究的。
腊八粥
手足易冷的阳虚者，可以多加桂圆、红豆、枸杞等温补的食材；喜食肥甘痰湿较盛者，可以多加茯苓、薏米等健脾化湿的食材；腰膝酸软肾虚者，可多加黑米、黑豆、栗子等益肾食材。还需注意的是，粥类食品容易引起血糖升高，所以糖尿病患者还应在医师指导下食用。
普通做法：
材料：大米30g、小米30g、糯米30g 辅料：薏米30g、赤小豆30g、绿豆30g、芸豆50g、莲子40g、红枣干20g、桂圆30g、花生仁30g玉米糁50g
做法：
1、准备好所需食材；
2、把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡；
3、大米、小米和糯米清洗干净；
4、和1中浸泡充分的各种原料混合；
5、添加桂圆肉和适量清水，入高压锅；
6、大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气。
杭州灵隐寺腊八粥做法
在此为大家奉上杭州灵隐寺腊八粥秘方——《腊八粥制作单》。让忙碌的您、吃不到佛教寺院腊八粥的您，简单动一下手，在家同样可以熬煮出甜糯美味的腊八粥。吃着自己亲手做的腊八粥，总是别有一番风味！
腊八粥
食材：核桃仁、红枣、桂圆、蜜枣、花生、莲子、白果、红豆、芸豆、糯米、大米、白砂糖，外加少量桂花。
杭州灵隐寺在腊八粥中加入少量桂花，不仅为这碗腊八粥增添了淡淡清香，所有食材都要精选，挑去坏果，只有这样，熬出的腊八粥才能稠厚香糯。
熬煮：
01、将难以煮烂的红豆、芸豆、莲子和花生提前煮熟，放凉备用。
02、将糯米、白米、红枣、蜜枣、白果、核桃仁分别洗净，放入锅内，然后将煮好的红豆、芸豆和花生也一并加入锅内。
03、锅中加水，水量和平时煮粥时所用之量差不多即可，点火开煮。
04、煮大约半小时后，放入桂圆肉、莲子，继续煮约半小时。
05、熬煮好后关火，起锅前放入桂花和白砂糖，一碗甜甜糯糯的腊八粥就可以出锅啦。
我们倡议在家亲手熬制香浓腊八粥，与家人分享，过一个惜福、感恩的腊八节。正如清代许嗣隆所言，“快围炉，分舀小匙相续，饱暖交加，消受人闲清福。”
Comments are closed here.