过年、零食热量、少油、少糖、少盐、五谷、蔬果、瘦肉、鳕鱼、凉拌、清炖、含糖饮料
过年了，亲朋好友聚集在一起好吃好喝，还有各种丰盛的小零食，但大家一定要注意好吃好喝的背后暗藏的超高热量。
董氏基金会营养师许惠玉提醒，吃15颗腰果等于喝下1匙油，看似健康的干燥蔬果也都是油炸食品，吃28克香蕉片等于喝下2匙油。
零食
中国年脚步近，过年期间多数民众的生活就是吃饱睡、睡饱吃，一旦不小心吃得太放纵，当心过完年整个人胖一圈。
中央社引用董氏基金会食品营养中心主任许惠玉观点提醒，挑选年菜时应遵守“三少二多”原则，包括少油、少糖、少盐以及多五谷、多蔬果，以瘦肉、鳕鱼取代肥滋滋的五花肉；烹调方式也应以蒸、煮、烤、炖、卤、凉拌为主，以清炖取代红烧或油炸。
烹调方式也应以蒸、煮、烤、炖、卤、凉拌为主
除此之外，控制餐点分量也相当重要，许惠玉建议，民众应准备自己的小盘子，每道菜挑出适合的分量，把油炸过的外衣、肥肉去掉，别喝芶芡或浓稠的汤汁，都是减少油盐摄取的小撇步。
长春藤预防医学健康管理师余孟璇也指出，除了挑选少油、少盐的餐点，进食顺序也有学问，建议先喝汤，再依序吃肉、菜、饭、水果，先吃蛋白质有助于延缓血糖上升，可提升饱足感。
鱼汤
甜点的挑选也应浅尝即止，余孟璇说，精致的淀粉如年糕、南枣核桃糕、发糕等都应适度食用，并于下一餐减少白饭摄取，饮品方面也应少喝含糖饮料、桂圆红枣茶、黑糖姜茶，改喝无糖的花草茶或单以水果提味的水果茶。
过年团聚家家户户必备的涮嘴小零食如开心果、腰果、麻荖、糖果、牛肉干等，都暗藏超高热量，许惠玉以腰果为例，腰果的油脂量相当高，吃15颗腰果等于喝下1汤匙的油，而麻荖外皮沾有糖粉、芝麻、花生，热量相当惊人，看似健康的干燥蔬果，如苹果片、香蕉片、菠萝蜜片、干燥四季豆等等，其实都是经油炸后脱水制成，吃28克的香蕉片就等于吃下2茶匙的油脂。
苹果干
许惠玉建议，零食应以无调味爆米花、毛豆、低盐海苔等为主，不仅热量不高，也能解嘴馋，或以新鲜水果取代零嘴，是更健康的选择。
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