一锅成菜炒油饭 肉香 米香 菇香~（视频）

一锅成菜/炒油饭

有肉有饭一锅成菜，是一道特别受欢迎的家庭料理，做起来非常简单。

尤其香菇的特殊香气，肉香，虾米的鲜和红葱酥的酥脆，使得这道料理非常的美味和下饭。

食材：

长糯米3杯、干香菇6朵、虾米25g、肉丝150g、红葱酥2大匙、老姜3片

调味料：

酱油3大匙、五香粉1/8小匙、黑胡椒粉1/2小匙、盐1/2小匙、糖2小匙

配料：

猪油半杯、黑麻油1大匙、香菜少许、甜辣酱适量

作法：

1. 长糯米洗净浸泡3小时，沥干。如要用电锅煮，要再加2杯水放入电锅煮熟。 (外锅放1.5杯水)

2. 炒锅中放猪油或鸡油爆香姜片，再放一些麻油后捞除姜片，依序炒香菇丝、虾米、肉丝和红葱酥至有香气。

3. 加入酱油、五香粉、黑胡椒粉、盐、糖的调味料拌炒，再将沥干的长糯米加入， 并开大火拌合，并加和长糯米同等量的水(如用电锅蒸的话，加水量要变成0.75) 炉火关小加锅盖，让水份完全被米吸收。

4. 起锅盛盘后，淋甜辣酱，撒上香菜。