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提起“泰陵选手村”,在韩国可谓家喻户晓。这是位于韩国首尔东郊、韩国最大的运动集中训练基地。作为世界上第一个运动员集中训练基地,“泰陵选手村”不仅有一层神秘的面纱,也被誉为“韩国奥运金牌选手的摇篮”。
尽管很多人不能走进戒备森严的“泰陵选手村”,却同样有机会品尝韩国最知名的“泰陵烤猪排”,如今这道特色菜肴已经进驻美国,香飘新州。
泰陵烧烤店新州全新开业
金秋10月,位于新泽西Palisades Park的Taeneung Galbi(泰陵烧烤)盛大开业,独家秘制的“泰陵炭烤猪排”将最正宗的韩国风味呈现在食客面前。
餐厅老板金敬爱女士,拥有10多年韩式餐厅经营经验。金老板介绍说,80年代韩国泰陵村以训练运动员而出名,那里的烤猪排是特色菜肴,所以想把这道美味带到新州。目前,这道特色烤猪排是这里的主打菜,99%的顾客来这里都会点这道菜。
疫情期间,餐饮业受到很大影响,为重启餐厅,金老板付出了很多努力,餐厅特别聘请曾经在酒店工作、拥有25年餐饮经验的大厨,不仅擅长制作泰陵烤猪排,也精通中、日、韩等多国料理。餐厅装饰一新的大厅可摆放12张桌子,每张4人∼10人,餐厅还设有一个单间,可容8∼10人,特别适合家庭和亲友聚会。
泰陵烧烤店装饰一新的就餐大厅
韩国饮食,营养又健康的搭配绝对是一大特色。在北美,高血压、糖尿病、脑血管疾病多发,不过,韩国人以色、香、味俱全而又健康营养的饮食文化在北美占领一方天下。
泰陵烧烤店推出的营养又健康的韩国美食
这道“泰陵炭烤猪排”,选用优质猪排,用韩式秘制方法腌渍,经过炭火烧烤后,外焦里嫩,香气四溢,不仅一点也没有腥味,而且也不腻口,独特的烟熏味道,令人入口难忘。
韩国特色美食“泰陵炭烤猪排”
“梳状烤肉”也非常有特色,选用的是最新鲜的上等五花肉,切成梳子形状,这样是为了增加肉品的受热面积,使肉的烤熟时间缩短,最大限度的锁住了肉质中的汁水。经过熊熊的炭火烧烤后,肉的表面变得金黄,焦香味飘散在空气中,刺激人味蕾大动。
泰陵烧烤店推出的“梳状烤肉”
“混合辣锅”包括的食材非常丰富,有牛小肠、年糕、韩国米肠、乌冬面、包心菜、洋葱等,现点现炒,新鲜食材的混合味道非常浓郁,甜中带辣,辣中带香,令人食欲大增。其中,包心菜有养胃、护胃的功效,洋葱可清洁血管,这道美味既营养又健康。
包含丰富食材的“混合辣锅”味道浓郁,营养又健康
“牛肉蘑菇火锅”更是秋冬季节受欢迎的美味佳肴。牛肉搭配各种菇类(杏鲍菇、金针菇、鸡腿菇、平菇等),添加洋葱做配料,并用紫苏菜籽调味,火锅汤清淡鲜美,蘑菇更是提高免疫力的营养佳品,这道热气腾腾的美味对健康有莫大好处。