灣區是美食天堂，東灣佛利蒙市華人眾多，是中餐館業界的兵家必爭之地。能在這裡站穩腳跟、安營札寨者，無不是「真刀實槍」拚殺後的佼佼者。敢在把新店開在這裡的，不僅有真材實料，必定還握著致勝法寶。最近在佛利蒙市中心新開張的金旺便是一家與眾不同的粵菜館。餐館的與眾不同，取決於主廚。金旺的主廚江師傅，是老闆花大量時間與精力才請到。先前在Sunnyvale鳳皇明粥等灣區多家餐館掌勺的江師傅擁有二十多年的烹飪經驗,並著重以高品質的食材為烹飪基礎，盡量保持食材天然的風味；又擅長以創意的烹飪技術，將每一種食材的天然風味發揮到極致。例如主廚推薦菜單中的金旺銀魚芋絲，炸至酥脆的銀魚，搭配吸飽醬汁軟糯的芋絲。以一糯一脆的碰撞口感，激發出醬汁中芋頭與銀魚原有的鮮香。金旺特色龍蝦，江師傅用了特別調配的醬汁，再加入特殊香料，不僅吊出龍蝦的鮮美，同時令口感層次多變，給人耳目一新的美食體驗。

說到醬汁，江師傅做菜所有的醬汁都是自行調配。他閒暇之餘，花大量時間研究醬汁，不同國家產地、不同比例，一次次地嘗試，力求找到與眾不同、別家吃不到的味道。如法式牛柳,干燒蝦,辣酒海鮮鍋等。不僅如此，江師傅並將粥的元素加入港式酒樓,使粥成為金旺的經點及特色。

金旺的整個廚師團隊自稱兄弟班，不同的是一名後生仔帶領著一班經驗豐富的老大哥。很難想象，掌勺經驗老道的江師傅是70後。他對烹飪的熱情，細心鑽研與求新求變，得到一班老師傅的支持。例如已退隱多年的前富臨門老闆阿強及鳳凰名粥的頭廚Sunny都受到江大廚的邀請而加入了金旺的團隊。

在金旺，您可享用200多款特色美食，天天午市點心每款1.99元起，另有四人39.95元精選套餐，龍蝦或片皮鴨六人68.88元套餐，該店並推薦秘製燻鴨、秘製燻魚、北菇扒鮑魚、貴妃黃毛雞等美食，金旺廳堂寬敞、典雅，可同時容納200人用餐，設有六間豪華包廂，另有大型免費停車場，適合公司團體、喜宴婚慶、各式聚餐。酒樓的環境與菜色，茶餐廳的價位，尤其在世界盎足球賽中，來金旺、享美食、觀足球！來體驗一下與眾不同的金旺吧。金旺地址:39144 Paseo Padre Pkwy, Fremont。電話:(510)505-9255。