萝卜丝饼

萝卜产季到了，当然要来点萝卜料理啰。萝卜丝饼是传统北方面点，将萝卜丝，虾皮，香菇等配料拌炒后包入面皮。在煎到香脆，就是一道好吃的萝卜丝饼了。

萝卜丝饼可以除了当点心外，也很适合和豆浆一起配着当早餐喔！

萝卜丝饼 – 食谱

材料：5-6人份
白萝卜一条红萝卜1/4条青葱两条干香菇几片虾皮和虾干一小把盐胡椒粉猪油一小碗中筋面粉1000g温水一碗冷水四碗

步骤

1.面粉
加入猪油然后用一碗温水烫面（比例热水1+冷水3）加入盐巴，混合后继续用冷水和面，面团醒面30分钟
3.清洗材料：干香菇/虾皮/虾干，将香菇切碎，红萝卜/青葱切细
4.起油锅（可以用猪油有香气，不喜猪油可以换橄榄油），加入虾皮或虾干末与香菇红萝卜与青葱拌炒炒，撒上白胡椒增添风味。5.
白萝卜丝挤压掉多余水分加上爆香后的材料拌匀。
6.将面团揉成条状切小块，压平后包入馅料，喜欢皮薄馅多可以照喜好调整，捏紧虎口成饼状后即完成
7.起油锅小火加入猪油煎约3分钟至两面金黄转大火逼油之后即可起锅。也可以不用油直接以不沾锅或铁锅烙饼别有一番风味。