清脆轻食的大黄瓜炒贡丸

在台湾有一句气象的谚语：“无食五月粽，破裘不甘放”，意思是说：“未吃过端午节的粽子，厚重的衣物不愿换装”，因为过了端午节，气温才不再忽热忽冷，夏天才真正的来临，此时厚重的衣物才能收入衣柜里，改穿轻薄的衣物了！

在这夏天里，介绍一道清脆爽口、清甜轻食的“大黄瓜炒贡丸”，食材单纯又容易取得，作法简单又好处理，记得将大黄瓜、贡丸、红萝卜切片，食用时好夹又美观，淡绿色的大黄瓜、米褐色的贡丸、橘黄色的红萝卜，交织成美丽的画面，平添几许清凉之意。

建议妈咪在准备晚餐时，这道菜可多炒一些，作为儿女明日的便当，菜色也不会变黄哦！煮这道料理纵使是新手也无妨，只要起个油锅，爆香大蒜后，把所有食材放入锅后一起拌炒片刻，再加适量的水焖煮3分钟后（若要吃软嫩口感者就焖久一些），加盐调味即完成！超简单的！心动不如行动吧！

大黄瓜、贡丸、红萝卜和大蒜是大黄瓜炒贡丸的主要食材。（摄影: 林秀霞/大纪元）

材料：

大黄瓜1条、贡丸数个、红萝卜适量、大蒜2瓣。

热油锅，放入大蒜爆香，再放入红萝卜略炒。（摄影: 林秀霞/大纪元）

再放入大黄瓜略炒。（摄影: 林秀霞/大纪元）

放入贡丸略炒，加水焖3分钟，加盐调味即完成！（摄影: 林秀霞/大纪元）

做法：

一、大黄瓜去皮去籽切片，贡丸、红萝卜切片备用。

二、热油锅，放入大蒜爆香，放入红萝卜略炒，再放入大黄瓜略炒片刻。

三、放入贡丸略炒片刻，加适量的水焖约3分钟，加盐调味即完成。