浓郁绵细的焗烤马铃薯泥

这一道“浓郁绵细的焗烤马铃薯泥”，与前些时日子向读者介绍的“亲子同乐的焗烤厚片土司”一样，建议在周休二日，有较充裕的时间，与小孩共同来完成，记得小孩永远需要您的赞美和耐心教导，就可提高他们的信心和兴趣。

做法中较安全的部分可让小孩动手，例如把去皮切块后的马铃薯块让小孩放入“较深”的容器内，再放进电锅内蒸熟。这回可告诉小孩，电锅内部装有“陶磁线圈”通电时会发热的原理，把电锅内的“水”加热变成热的水蒸气，来蒸熟马铃薯或其他的食物。当电锅开关跳起时，表示水已经被加热蒸发了，也就是食物已经被水蒸气蒸熟了，这时可取出来压成马铃薯泥了。请再一次提醒小孩，掀锅盖时须注意方向以策安全，以免被蒸气伤到眼睛或脸部。

让小孩把马铃薯压成泥后，再与培根丝拌匀，再小心倒入烘烤的容器内，再铺上起司丝。接着，由家长一边说明一边预热烤箱180度后，再把它放进烘烤20分钟，就可达到披萨上面的那层，黄黄白白而且软软会牵丝的效果了！在等待的过程中，可介绍烤箱也是利用“发热管（石英管、铜管）”通电时会发热的原理，将“空气”加热变成热的空气来烘熟食物。当家长把它从烤箱取出时，请再一次提醒小孩，须戴上厚布手套来保护双手，以免被烫伤。

在共享香喷喷又美味的焗烤马铃薯泥时，可再问问小孩，家里还有哪些家电用品（熨斗、电暖器、电汤匙、电茶壶…），也是利用电能转换成热能的原理，并提醒他们在使用这类家电用品时，特别是“无自动开关的电汤匙和电茶壶”，应该注意到哪些安全常识，否则不小心除自己受伤外，尚会酿成夺命的火灾，水可载舟，水亦可覆舟，不可不慎！

材料：

马铃薯600克、培根3片、盐少许、胡椒粉适量、鲜奶100CC、起司丝适量。