金黄Q软的地瓜圆

地瓜可补虚乏、益气力、健脾胃及强肾阴。 （摄影: 林秀霞 / 大纪元）

材料：

地瓜500克、地瓜粉、糯米粉、糖、桂圆各适量。

做法：

一、地瓜去皮，切片蒸熟，弄成泥备用。

二、地瓜粉、糯米粉混匀后，慢慢地加入地瓜泥中，搓成Q软的地瓜团。

三、地瓜团搓成细长条，切小块后洒些地瓜粉，避免地瓜圆黏在一起。

四、备一锅水煮开，放入地瓜圆，等地瓜圆浮出水面，转中火再煮约三分钟后捞出。

五、备一锅水煮开，加入糖、桂圆煮约三分钟，再将煮熟的地瓜圆放入即完成。