外脆内Q的南瓜煎饼

南瓜原产于北美洲，经传教士传至中国南方而得名为“南瓜”。南瓜可作杂粮食用，故又称为“饭瓜”，多食不胖，是想减重读者的健康食物之一。南瓜因含有特殊营养成分，可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，预防男性摄护腺肿胀，具有防癌、美容和减肥作用，在国际上被视为保健的蔬菜哦！

南瓜的外型和颜色千变万化，果实有大也有小。（摄影: 林秀霞 / 大纪元）

南瓜有很多种类，外型和颜色更是千变万化，果实有大有小，观赏用的小南瓜重量只有几公克，而号称“世界果王”的大南瓜重量达693公斤，大南瓜虽然体积庞大，但它的种籽与其他南瓜的种籽一般大，是因它的果肉增生所致。

南瓜除了可烤成“南瓜派”，作为感恩节的传统佳肴外，还可烹煮成南瓜浓汤、南瓜盅、南瓜炒肉丝、南瓜糕、南瓜西米露…等美味佳肴。在此向读者介绍“外脆内Q的南瓜煎饼”，愿您在享受它的美味时，也能怀着感恩之心，感谢大地对人类的赐予，进而能爱护我们的美丽地球哦！

材料：

南瓜200克、中筋面粉100克、鲜奶100克、香菜(或芹菜)适量、胡椒粉适量、盐适量。

南瓜切块蒸熟后放凉取南瓜泥 （摄影: 林秀霞 / 大纪元）

面粉、胡椒粉及盐拌匀后，加入南瓜泥、鲜奶、香菜末拌匀成面团（摄影: 林秀霞 / 大纪元）

面团用小火慢慢地将两面煎熟即成南瓜煎饼（摄影: 林秀霞 / 大纪元）

做法：

一、香菜切末，南瓜切块蒸熟后放凉取南瓜泥备用。

二、将面粉、胡椒粉及盐拌匀后，加入南瓜泥、鲜奶、香菜末拌匀成面团。

三、将面团切成适量的等分后压扁备用。

四、平底锅加适量的油，放入面团用小火慢慢煎至两面金黄熟透即完成。