满足胃口的简易韭菜盒子

“韭菜盒子”是徐州“烙馍”（用鏊子烙熟的薄面皮）多种吃法（直接吃、泡汤吃、搭配各种食材卷著吃）的延伸。韭菜盒子的一般作法，须先制作一些烙馍（或外皮），在烙馍（或外皮）的中间铺上韭菜、绞肉、冬粉、豆干、鸡蛋…等馅料后，放入平底锅内加油煎熟后食用。

现在的妈妈真辛苦，一边要忙着上班赚钱，一边还要忙着照顾家人。故介绍您这简易型的“韭菜盒子”必可轻松地满足家人的胃口。先买包现成的葱油饼皮代替烙馍（或外皮），大大的省下制作烙馍（或外皮）的时间与麻烦，再依照下述的“做法”，多煎几个韭菜盒子，再煮碗榨菜肉丝汤，就成为另类面食的晚餐，可快速上桌开动哦！本做法采用煎的方式，口感虽然比不上油炸的酥脆，但是较不油腻，有益家人的健康哦！

材料：

葱油饼皮5张。

馅料：

韭菜200克、豆干适量、冬粉丝2把、猪绞肉200克。

调味料：

胡椒粉、盐和香油各适量。

做法：

一、将韭菜切末、豆干切丁、冬粉丝用热水泡软切小段。

二、一边搅拌绞肉，依续加入胡椒粉、盐、香油、豆干、冬粉丝和韭菜等拌匀成馅料，静置片刻，使入味。

三、取一张葱油饼皮摊平，铺上馅料，对折成半圆形状，用力捏紧（或用面糊水）封口。

四、放入平底锅用小火慢慢煎，小心馅料外泄，当两面呈金黄熟透即可盛盘。@*

调味料放入韭菜末、豆干丁、冬粉小段与猪绞肉内拌匀，静置片刻，使入味。（摄影：林秀霞 / 大纪元）

用葱油饼皮包馅料后捏紧封口成半圆形状。（摄影：林秀霞 / 大纪元）

韭菜盒子放入平底锅小火煎至两面金黄熟透即可盛盘。