营养简餐的糙米拌饭

营养简餐的糙米拌饭

材料:

糙米2杯,薏芢半杯,黄、绿、红甜椒各半个,白、紫山药各适量。

做法:

1、糙米、薏芢洗净,加3杯水泡4小时,用电锅蒸煮,外锅加入1.5杯的水,等开关跳起,续焖10分钟后,掀锅盖,从下往上翻动均匀,再焖10分钟。

2、黄、绿、红甜椒,白、紫山药洗净切丁。

3、热锅加少许油,放入山药略炒一下,再放甜椒炒片刻,加一点盐巴调味后起锅。倒在糙米、薏芢饭内拌匀即完成。

后记:

1、营养简餐的糙米拌饭,是少油少糖少盐的健康烹煮法。而且添加了滋补的中药材“薏芢”、“山药”,故可多煮一些,给家人带便当,补充他们在外食时的营养。一盘的“糙米拌饭”即可充当一餐,非常简便轻食,营养又足够,素食的读者也可食用。若喜欢肉食的读者,可将鸡胸肉蒸熟切丁后再加入一起拌匀食用。

2、糙米是属于“全谷类”的食物,只辗去稻米的“外壳”,保留了“麸皮”、“胚芽”及“胚乳”部分,虽然口感较粗糙,但富含膳食纤维、油脂(胚芽油)、维生素B群、蛋白质、矿物质(钙、磷、铁、铜、锌、锰、硅)等养营,可促进肠道蠕动,改善便秘、帮助消化及吸收的功能。又因耐嚼具有饱足感,可控制体重、改善血糖、降低罹患心血管疾病、解除压力及稳定情绪等功效。

3、“白米”是辗去稻米的“外壳”、“麸皮”及“胚芽”,只剩下最内层的“胚乳”,虽然口感Q细好吃,但只含大量的淀粉和少量的蛋白质,其他的营养素更是稀少,故不鼓励食用营养较低的白米。

4、糙米的在蒸煮前,要先浸泡4个小时,是因为糙米的口感比不上白米Q细,所以添加的水分为白米的1.5倍。也可先添加少量的糙米与白米混煮,等习惯口感后再煮全糙米。糙米的营养很丰富,值得您的尝试哦!

2017-03-25 / by / in
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