甜脆爽口的洛神花蜜饯

材料：

半干的洛神花300克、水2500cc、冰糖适量。

鲜红艳丽的洛神花茶冷热饮皆宜(图：林秀霞/大纪元)

做法：

1、冰糖与少许的水煮溶解成糖浆备用。

2、洛神花洗净与水煮开后续煮5分钟，捞起洛神花沥干备用，将糖浆加入洛神花茶水续煮滚即完成，鲜红的“洛神花茶”可趁热喝，也可冰镇再喝，在这秋老虎的天气里冷热饮皆宜。

3、将沥干的洛神花与糖浆拌匀即成“洛神花蜜饯”，甜脆又爽口。

洛神花开粉红色的单朵花。(图：林秀霞/大纪元)

花农用特殊工具将淡绿色的蒴果擢出紫红色的花萼(图：林秀霞/大纪元)

干燥洛神花蒴果呈黄褐色，外有粗毛内分五室，各室有种籽5-7颗(图：林秀霞/大纪元)

干燥的洛神花萼若里外通红是被色素染红(图：林秀霞/大纪元)

后记：

近日经过居家附近的传统市场，发现有人在卖新鲜的洛神花，紫红色的堆放在黑塑胶蓝里，煞是好看。花农一边将洛神花的蒴果擢出，成为无种籽的洛神花，一边叫卖著：“自己种的，鲜的洛神花，没常常有哦！无籽的一斤（600克）80元（台币），有籽的一斤30元，报纸有写，吃这真好哦！照顾身体，还可防癌哦！不是我乱讲的！是报纸写的！”

好奇的我，便向花农买了一斤无籽的洛神花。原打算晒干后煮成洛神花茶来喝，但接连下了几天雨，故将其洗净后只能放在阳台内晾干，一周后水分仅消失一半，十几个在上层的洛神花却长出白色的霉菌，只好将其挑掉。将剩余的洛神花与水煮成洛神花茶来喝，颜色鲜红艳丽，口味不酸，有一点涩涩的，可去油腻，很好喝，若喜食甜者可加些冰糖一起煮。煮过的洛神花捞起沥干后，拌冰糖或糖浆（冰糖与水预先煮好）当成蜜饯来吃，甜脆又爽口，冰镇过更好吃哦！吃剩下的装罐放冰箱，约可保存一周。

俗话说：有心栽花花不开，无心插柳柳成荫。天雨绵绵，虽然晒不成干燥的洛神花，也失去了十来个洛神花，但结局却是：不仅喝到了洛神花茶，又吃到了洛神花蜜饯。人生的境遇何尝不是如此，看似失之东隅却得到更大的西隅，凡事往正面看待，都将有意外的好结局。