香烤法式鲔鱼饼三明治

【材料】2人份

法式土司是很受人欢迎的三明治，浓郁的蛋香味和金黄色泽令人食指大动。增添一点变化，在鸡蛋汁中加入捣成泥的鲔鱼肉，口感细致，海鲜味飘香！配上燕麦片，小红莓干和水果，可以当一顿营养均衡的轻简餐。

一，主材
捣成泥的鲔鱼肉30公克
鸡蛋1个〜1个半
白土司2片
酪梨1/2个1公分横片切
橄榄油1匙抹盘用

二，调味品
姜汁/姜粉1小匙
绿芥末泥1/2小匙
乳酪粉1大匙
香草胡椒盐1小匙
肉桂粉少许
黑芝麻少许

三，配料
甘甜综合燕麦片1大匙
小红莓干1小匙
苹果切片随意

1，烤箱高温预热5分钟。大碗内，鸡蛋去壳和入鲔鱼泥，然后加入所有调味料用打打蛋器打匀成鲜蛋液。

2，铁盘中抹一层油，平摆入两片土，然后均匀洒上鲜蛋汁。[[3]]

3，装好的铁盘放入已经预热的烤箱中。大火烤至表面成可口的颜色。拿出后查一下鲜蛋皮贴土司的部分熟透否？若还呈现一点淡红色，再续中火烤1-2分钟，此时，要用锡箔纸盖住表面。

4，装盘时，一片土司等分切成四小分，上，中层各置放一片酪梨。盘边添撒上配料享用。（完成图，图为1/2人份）

1，酪梨让三明治土司口感醇滑，好相搭。配上燕麦片，小红莓干和水果，可以当一顿营养均衡的轻简餐。

2，鲜鲔鱼不方便上手时，可以用罐头鲔鱼替代。