蔬菜汇鸡汤轻简餐

这道“蔬菜炖鸡清汤里”营养十足，做起来也非常省事。这一碗汤就有一餐该有的主食淀粉和营养素了，同时兼具现代饮食中容易缺乏的膳食纤维和粗纤维。玉米、洋葱和鸡肉都是补充元气的好食材，马铃薯的质地细软，对年长者也都营养加分。电子锅料理，是想要不冒汗做好菜的好选择喔！

【材　料】2人份

一、主材料
甜玉米 一穗（段切）
红萝卜 1/2个 （去皮大块乱丁切）
马铃薯 小2个或大一个（去皮大块乱丁切，泡水一下去涩）
洋葱 1个（去皮大块丁切，泡水一下去辛）
鸡肉 150公克 （块切）

二、调味料
天然高汤味素 1大匙
香草盐 1匙
月桂叶 2片

【作　法】

1、鸡肉撒上香草盐，用手揉搓1分钟左右以入味（图1，旁为月桂叶），放置15分钟备用。

2、电子锅的内锅注入水700cc.，加入高汤味素和月桂叶，将所有的主材料都放入其中。按下煮饭键，煮50分钟*。或是使用快煮键，煮35分钟*。装碗中轻撒一点香草盐 ，即可食用。

【小玩意】

＊请依照自家用的电子锅调整时间。

＊在所有主食类中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。根据研究分析，玉米中的维生素含量高出稻米、小麦许多，甜玉米的营养价值更高，含有身体需要的优质矿物质也很多。马铃薯的质地细软，对年长者也能营养加分。

＊鸡肉是动物性蛋白质中“白肉”类的代表，营养丰富，老人、身体虚弱的人都适合食用。一整只鸡不同部位营养的特点也不同：鸡胸肉的维生素B群含量最高；鸡腿肉则富含铁质；鸡翅膀肉中则含有丰富的胶原蛋白。