苹果汁牛肉意大利面

用电子锅作意大利面料理，焖煮的特性让拌料的汁液充分渗入面里，风味加分！

【材　料】2～3人份

一、 主材料
干意大利长面条（煮8分钟左右的）160公克
牛肉丁 160公克（撒上白酒醋、丁香粉各1小匙，腌一下）
茄子 2条400公克 随意块切
蕃茄 2个 400公克 随意块切

二、调味料
蒜头 一瓣 细切
橄榄油 1大匙
天然苹果汁300cc（另可选用蕃茄汁 300cc）
盐　1小匙
蕃茄酱 1大匙
调味酱油　1小匙
胡椒盐　微量
乳酪粉、香草 随意

【作　法】

1、按电子锅煮饭开关，内锅加入橄榄油和蒜丝，盖上锅盖，定时煮10分钟焖香。（ 此时可以准备其他材料）

2、开盖，依序加入茄子、牛肉丁、蕃茄和胡椒盐。然后淋上苹果汁。盖上盖， 再煮15分钟。

3、时间到维持续煮状态，开盖，意大利面条折成两半撒上，稍稍搅拌一下，免沾黏 。关上锅盖，续煮12－15分钟*。

4、开盖，洒上蕃茄酱拌匀。可选加调味酱油、盐（依照个人口味加减）

5、装盘，撒上乳酪丝。

【小点子】

1、电子锅煮意大利面的时间，约莫需建议时间的1.5－2倍时间，因应电子锅火力不 同和个人喜好的硬度作调整。

2、锅子里先煮拌料再加上意大利面，煮好后毫不沾黏；同时，意大利面的面汁也和 拌料和成一体，味道更好。

3、牛块切小丁，以免太硬。

4、赶时间，第1步骤的10分钟焖香可省，直接到2同时加上其他材料。

5、苹果汁代替常用的蕃茄汁，有酸甜的风味。