早在春秋时代，孔子就有一年四季不离姜的习惯，民间素有“朝含三片姜，不用开药方”，“冬有生姜，不怕风霜”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“家备小姜，小病不慌”的说法。
生姜的功效：
下面引用 药王，孙思邈《千金药方》记载：
生姜：味，辛热，无毒。辛归五脏。主伤寒头痛，去痰下气，通汗，除鼻中塞，咳逆上气，止呕吐，去胸膈上臭气，通神明。
中医养生跟普通养生的不同之处就在于中医理论，中医养生是在中医理论的指导下利用食物的性味特点，进行合理搭配来纠正身体失衡的阴阳，从而达到强身健体的作用。
这跟现代营养学从本质上是有区别的，这里讨论的是生姜的性味，而非生姜的化学成分。
首先看看生姜的性味为辛热: 辛者能散，热者能温，所以生姜的特性是属于比较温热的，也正是这个特性，生姜有着很好的补阳，助阳，通阳的作用，对于体质虚寒的人特别适合。
无毒: 古代医书凡是说无毒的意思就是这个生姜，它很适合长期服用，但长期服用，不代表过量服用，这一点大家一定要注意，后面会讲生姜的服用禁忌。
下面讲辛归五脏，五脏指心肝脾肺肾，辛本来是入肺，但生姜之辛可以入五脏，对五脏六腑都可以起到调理的作用，就像上次我们讲大枣可以通12经一样，所以姜枣相配可以调五脏通12经，由此看见，最简单这两味不起眼的大枣和生姜，功效是很广的。
主伤寒头痛: 由于生姜辛热，辛可以散风，热可以去寒，辛热之性可以驱寒散风，由于吹了凉风而导致的头痛，生姜是很好的选择。
去痰下气: 意思主要针对呼吸系统的咳喘症状，很多风寒咳嗽，老年人冬天的气管炎，小儿哮喘（冬天易发者），都适合生姜食疗。
还有一个很重要的特性就是通汗: 生姜可以助人发汗，特别对于风寒感冒引起的发烧，生姜可以退烧，而且效果不输西医退烧药，后面会讲如何使用生姜退烧。
除鼻中塞: 这个问题在美国很严重，意思就是鼻子不通气，类似现在说的鼻炎，过敏，等一系列的症状，生姜，辛著能散，对于通鼻窍，效果也不错。
除此以外，还有一个最重要的功效就是止呕: 生姜的止呕效果是很明显的，对于孕妇恶心呕吐，或是头晕恶心的呕吐，生姜都有很好的止呕作用。
我们再讲一下生姜的另一个重要作用：“通神明”！这个通神明是什么意思呢？
中医名著《黄帝内经》记载：“心者，君主之官也，神明出焉。”也就是我们的精神层面。
生姜可以温通振奋一身的阳气，人精神的旺衰主要靠阳气的扶养，换句话说，生姜可以振奋人的精神，精气神，是人体之三宝，精可以化气，气可以旺神，精满则气 足，气足则神旺。所以大枣滋补阴精，生姜可以温通阳气，《黄帝内经》说过：“阴平阳秘，精神乃治。”如此百病不生。所以姜枣茶的功效是很了不起的。
“春夏养阳、秋冬养阴”现在正值夏季，正是滋补阳气的时候，也是中医天人合一的养生原则，所以最近大家可以多喝姜茶。下面讲讲生姜怎么服用，和相关禁忌
首先讲禁忌：生姜虽好，但不可过食，每天的用量在10克以内比较好，人民币5分钱，或美国25分硬币大小相当于一克，再就是生姜最好在清晨上午服用，晚上不太适宜。三来有出血性疾病（体质属于热性的人）的人要慎服。
服用方法和食疗建议：
1、生姜大枣汤：
提高免疫力，养胃，养血，抗疲劳。
2、生姜大枣加三段葱白：
通鼻窍，治疗风寒感冒，可以退烧（退烧时，喝完后，马上进被窝捂汗，慢慢把汗发出来，但不可大汗淋漓，维持小汗的状态不用一个小时，烧就会退）
3、生姜大枣加陈皮：
风寒咳嗽，化痰止咳，支气管炎，哮喘咳嗽。
4、生姜大枣加茯苓：
安神，养血，健脾，助消化，助睡眠。
5、生姜大枣加阿胶：
养血，治疗痛经，月经迟或不来。助眠。
6、生姜大枣麦茶：可以除烦解郁，缓解更年期综合症，干燥综合症。
最后生姜泡醋：长期服用可以延年益寿，改善腰膝关节疼痛。（国医大师路志正教授的自己养生方，路老90多岁，精神抖擞，身体健康，常年就是服用生姜泡醋，用生姜切片泡醋，腌制一周后，每天早上吃3-5片）
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