牡蛎妙汇笔管意大利面

【材　料】二人份 图示一人份

一、 主材料
干意大利笔管面　120公克
冷冻牡蛎 200公克 （用水冲洗一下，不要浸泡）
培根（10公分） 3片
生菜叶 二大片
红色小蕃茄一个 片切（以沙拉泡汁浸渍）

二、调味料
橄榄油 1大匙
牛奶味噌汁 （牛奶 200cc.＋味噌10g 调和）
寿司醋蕃茄沙拉调味料（橄榄油30cc.＋寿司醋30cc.＋蜂蜜10cc.）
蕃茄沙拉泡汁100cc.（上面的寿司醋蕃茄沙拉罐中的泡汁）
胡椒盐 微量
熟黑芝麻 香草屑 随意

【作　法】

1、红色小蕃茄片切好，放玻璃罐中倒入沙拉泡汁，撒一点胡椒盐，略为摇匀，浸渍备用。

2、橄榄油1大匙入内锅，腌火腿片摊开于锅底。

3、倒入干意大利笔管面，注入牛奶味噌汁、沙拉泡汁。用饭杓子匀开笔管面避免煮好时黏着。最上方摆上牡蛎，微微撒上胡椒盐。

4、按下电子锅“稀饭”键。交给电子锅煮好即可食，不用焖。

5、摆盘：将意大利面堆高放盘中，最上方再放牡蛎、撕碎的火腿片。生菜叶和沙拉蕃茄片摆旁边。以香草屑装饰，蕃茄撒上一点熟芝麻。

【小厨叮咛】

＊冷冻牡蛎随手可用，处理起来比生的更随心应手。冷冻牡蛎表面冲过水即可放入，不要解冻。料理中用的调味汁浓度高于水封存浓缩了牡蛎的美味。

＊电子锅煮意大利笔管面，干面：调味汁比例约为1：3。

＊蕃茄沙拉泡汁中会溶入蕃茄汁，味道更多层次。