凉拌苦瓜

根据调查，现在世界上最长寿的人，是生活在地中海周边和日本冲绳，

所以他们的饮食习惯当然就引起大众的注意了，地中海的居民因为长期食用橄榄油，冲绳的百姓因为大量食用苦瓜….诸如此类的报导，不断地被媒体、厂商、还有所谓的专家引述，一时之间我们这些婆婆妈妈也开始用橄榄油代替沙拉油，苦瓜也开始变成家中的常客了。

前年在东京的亲戚家住了一个星期，他们几乎每天吃苦瓜，因为在屋顶上种的苦瓜长了好几百条，虽说苦瓜料理在日本也大流行，但是看他们天天吃苦瓜还真是有不错的效果～看起来更年轻，精神也更好，果真是吃得苦中苦，方为人上人！！

炎炎夏日，让我们一起吃苦，一起变年轻！

凉拌苦瓜材料：

苦瓜2条、辣椒1支、日式芝麻酱2大匙、糖、盐、麻油、苹果醋

做法：

1 苦瓜切半后将籽挖出

2 锅中放水、适量的盐加热，水滚后将苦瓜放入

3 半片可以吃脆一点的，所以只要颜色稍为深绿后就可以捞出，另一片可以再多烫一下

4 准备一锅冷水(最好加冰块)，将烫好的苦瓜迅速放入冰水中退温

5 1/2切薄片后直接淋上日式白芝麻酱即可

6 另外脆一点的1/2片可以做中式一点的口味，就是用一些辣椒末、糖、盐、麻油、苹果醋调淋酱，淋在上面