有些人会藉由控制饮食或吃减肥餐来减重，但最近一项研究发现，饮食中的蛋白质不足与不健康的体重相关，亦即饮食中若缺乏蛋白质的话，减重计画不容易成功。
在这项由美国科罗拉多大学（University of Colorado）与哥斯大黎加的哥斯大黎加大学（University of Costa Rica）所共同进行的研究中，研究人员任意选取135名哥国女子作为样本，并将其归类至3个社会经济分类中。
在9个月的期间，研究人员访问这些女性，以收集其体重和饮食等相关讯息。结果发现，当这些女性的饮食中蛋白质比例较低时，其肥胖率会较高。
与研究人员预期一致的是，社会经济地位较低的女性，其饮食中的蛋白质比例较低，肥胖率较高。而蛋白质比例与卡路里的总摄取量相关，当蛋白质比例增加时，卡路里总摄取量会减少。
研究人员还发现，超过一半的女性未达到蛋白质的基本需求量，尤其是正在生育年龄的女性，这透露了潜在的大众健康问题。
主导这项研究的科罗拉多大学研究人员贝克尔曼（Traci Bekelman）表示，当人们的饮食中蛋白质比例较低时，他们倾向于摄取较多的热量。此研究成果能让人们对拉丁美洲穷人与日俱增的肥胖问题，有更深入的了解。
蛋白质的重要性
蛋白质是重要的营养素，负责体内多种功能，包括：生成组织、细胞、肌肉，制造荷尔蒙和抗体等。
BBC的报导建议，一般人的每日蛋白质摄取量为0.8至1克/每公斤体重，而运动员则可增至每公斤1.2克以上。举例来说，如果你的体重为60公斤，你每天应该摄取的蛋白质则为48至60克。
而吃肉可视为摄取蛋白质最简易的方法，其中以鸡肉和火鸡肉较佳，因其所含脂肪最少。然而，如果你不想吃肉的话，也可以从素食中摄取蛋白质。豆子和豆类植物富含蛋白质，以及纤维和铁质。
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