每天吃一颗蛋 可降低糖尿病风险

项最新的研究发现，每天吃一颗蛋，可降低罹患二型糖尿病的风险。不过，蛋可能提高糖尿病患的心脏病风险。因此，研究人员也提醒，已有二型糖尿病者最好避免吃蛋。该研究成果刊登在《美国临床营养学期刊》。

这项研究的东芬兰大学的研究员，在为期19年的研究调查里，纪录了2,000名中年男性的饮食习惯，结果发现，每天至少吃半个蛋，与一周吃一个蛋或更少的人比起来，可降低37%二型糖尿病风险。

这个结果确实令人意外，研究人员表示，不要因胆固醇而把蛋妖魔化，忽略了蛋提供其他多种有益成分。蛋除了含有高品质的蛋白质、多元不饱和脂肪酸、维他命和矿物质以外，还含有生物活性合成物，如类胡萝卜素（carotenoids），具有抗发炎的作用，是可以降低糖尿病的风险因素。

主要研究员、东芬兰大学营养流行病学兼任教授韦塔南（Jyrki K.Virtanen）博士建议，没有二型糖尿病的健康民众，一天可吃一个蛋。