小公洞韓國豆腐煲 式樣全 品味醇厚

位於新州高尚區厄齊沃特市（Edgewater）的正宗韓國豆腐煲專門店——小公洞豆腐 （So Gong Dong Tofu & BBQ，簡稱SGD ）, 坐落在能欣賞曼哈頓風景的美麗的哈得遜（Hudson） 河畔。小公洞店內裝璜高雅別緻， 其豆腐煲、石板拌飯、烤牛排等美味佳餚獲得了《紐約時報》美食專欄的好評，並且寫下了推薦文章。獨創的刀削麵豆腐煲、拉麵豆腐煲非常有特色， 點讚的人很多。

15年前，小公洞第一家豆腐專賣店在帕里薩德公園市（Palisades Park） 開張，因大受歡迎，之後在其它高尚地區，包括紐約、芝加哥、新州陸續開了6家連鎖店。 2013年，小公洞收購了豆腐公司，創立了小公洞（SGD）豆腐專賣店。位於新州厄齊沃特（Edgewater）的分店是第六家。目前，小公洞還即將在福特李（Feet Lee） 、霍博肯（Hoboken）以及伊利諾伊州（Illinois）另外新開三家分店。

小公洞（SGD）的品牌特色

在Edgewater美麗的店堂內， 韓裔老闆楊圭鎮（John ）告訴我們，小公洞成長這麼快，大家喜歡的原因有三個要點。一，因為是專賣店，佳餚味道一致，品質保證。二是，選擇的地區好，賓客的高素質與小公洞品牌很相配。

楊老闆說，通過我們飯菜真誠地道的口味、品質及價值，使美味和健康的韓國料理來到您所在的社區，您可以品嘗到小公洞豆腐餐廳的營養豐富、美味簡單的食物。

他說，還有第三點也很重要，即餐廳的管理和服務好。小公洞由主管公司統一管理，管理成員心齊，做事態度認真。小公洞的目標是每天為客戶提供品質和價值高、營養豐富，既美味又健康的韓國料理。配有專門成員研究和規劃公司發展及產品品質。例如，近期將在福特李專賣店推出自製的各種花樣的豆腐。小公洞的豆腐煲以及韓式菜餚中最考究的煲湯的湯底都是使用自己研發的特色調味料及配方。

Edgewater小公洞的特色推薦

走進豆腐煲專門店，首先就要嚐嚐小公洞的石鍋豆腐煲，花色很多、品味醇厚。有純豆腐的，有餃子（Dumpling）豆腐煲，蘑菇豆腐煲，辣白菜牛肉豆腐煲（Kimchi w. Beef）， 蛤蜊（Clam） 或牡蠣（Oyster） 豆腐煲，牛肉或豬肉豆腐煲；最賣座的是海鮮豆腐煲，海鮮牛肉豆腐煲（Seafood & Beef）豆腐煲等。

最受華裔歡迎的特色豆腐煲——海鮮拉麵豆腐煲（ Ramen Tofu Stew） 和海鮮刀削麵豆腐煲（Kalguksu Tofu Stew），是這家分店的獨創。其湯味濃郁，豆腐滑嫩，麵條很勁道入味。享用完豆腐煲，還可把米飯拌入豆腐煲的湯中，加上辣白菜一起吃，別有風味。如果您喜歡，還可以要求大廚在豆腐煲中特別加入紫蘇（Perilla Seeds）， 為您調配一鍋喜愛的特色豆腐煲。

酷夏之際，冷面也是不錯的選擇，韓式的冷面是用韓國蕎麥麵（Korean buckwheat）做的，配以用牛肉及多種水果（蘋果、韓國梨）熬3~4小時制的冷麵湯，再配有兩種調料，白醋和韓式餃子醬（Gyoza Sauce），吃起來甜中帶酸，又滑溜又涼爽，很消暑氣。

建議您也不要錯過小公洞的B.B.Q。吃過很多家韓式燒烤，這家的LA 小牛排（LA Beef Short Ribs） 最好吃。牛肉醃漬入味，鮮美而多汁，超嫩。牛排切成入口的大小，吃時很方便。還可選擇韓式烤的豬肉、雞，或加辣。這裡的石鍋拌飯、海鮮餅和雜菜也很叫座。

特色午餐可以任選豆腐煲搭配各式不同燒烤，或豆腐煲搭配石鍋拌飯等，價格經濟又飽口福。

小公洞豆腐（SGD） 在新州Edgewater 分店的地址是：725 River Rd., Unit 45, Edgewater， NJ 07020。電話 201-945-5106。營業時間：週一至週六，上午11點至晚10點半；週日：上午11點至晚10點。特價午餐時段，週一至週五，上午11點至下午3點。