“最害怕自我介绍了，完全不知道说什么”、“每次说完名字和请多关照，就没词了”——在日本，四月是新年度的开始，无论职场、学校还是社区活动，总会有需要自我介绍的时候。但自我介绍到底该说什么，怎么才能避免冷场的尴尬，却是困扰很多人的大问题。

对此，日本专家高柳希在接受日媒《西日本新闻》采访时指出，其实“自我介绍苦手”的人，大部分都没有理解自我介绍究竟是做什么用的。

寻找共同话题

“自我介绍，顾名思义，当然是为了让大家了解自己”——这是大部分人的想法，但作为人际交流公司社长的高柳希指出，事实上，自我介绍最主要的目的是，让对方对自己有兴趣，从而和对方交上朋友。

所以，比起拼命讲自己感兴趣却“冷门”的事，你更应该说些容易被大家理解和感兴趣的话题。比如说，你的老家在哪里、现在住在哪里、平时喜欢去哪儿玩、最近正在学的东西……

这些话题可能会在一个陌生场合帮你找到老乡、住在附近的人、有同样兴趣的人……然后迅速打成一片。

此外，如果你的老家有一些有趣的习俗、活动等，也不妨拿出来讲讲，比如出生在北方的你，家乡冬天零下30℃，有大型冰灯展……这些事情很可能让在场的日本人感兴趣，愿意来详细询问你。

在寻找这些“梗”的时候，你需要注意的是对方的年龄。如果在场的人都是二三十岁的年轻人，那么网络上的热门话题、电子游戏等可能会引起他们的兴趣。但如果在场的有年纪大的人，可能根本听不懂。作为一个年轻人，怎么在自我介绍里说到让年纪大的人也感兴趣的话题呢？

1983年出生的高柳这样介绍自己：“我出生的时候，刚好是东京迪尼斯乐园开幕那年。”于是年纪大的人通常会说“是那年啊，当时怎样怎样”，这样就聊起来了。

另外，你需要注意以下几点：◆不要讲得太长，让人昏昏欲睡◆在自我介绍阶段最好避开政治、宗教、金钱这些严肃话题，免得引起争论。

注意说话方式

除了内容，自我介绍时的说话方式也很重要。

比如，在很多人面前自我介绍，声音太小会让其他人听得很累。如果你常常被人说“声音小”，那么在自我介绍时，你需要用自己觉得“太大了”的声音说话，别人听起来才刚好。

说话时，要看着大家的眼睛，不要总低着头。

高柳指出，即使是她，也遇到过自我介绍完，其他人兴趣缺缺的时候，自我介绍没有正确答案，依靠的是不断练习、积累经验。万一介绍失败了，也不用太难过，在自我介绍的最后加上一句“我很紧张，不过是真的很想和大家交朋友，请大家来和我聊天”，大家同样会为你送上掌声。

想减重又觉得很难坚持，对于没有恒心的人而言，“减肥”简直是空谈！其实，在日常生活中，有一些基本的减肥常识，只要懂得运用并且努力执行，不知不觉的就能让你悄悄瘦下来。

一、“吃”的减肥常识

很多人怕胖都不敢“吃零食”，可实际上肚子饿了不吃东西，饥饿会引起血糖下降，导致头昏脑胀，不进食也会伤胃，长久下来更伤身体，所以每餐吃到七分饱很重要，若嘴馋，在不易积聚脂肪的下午2~4时间也可以吃些零食，但是，切记不能吃太多。

1. 减少食量 遵守七分饱原则

当你觉得胃还有空间可以吃的时候，就请放下餐具，不要过分让自己的胃装太多食物，要减肥暴饮暴食的坏习惯必须先戒掉。

2. 多咀嚼

进食过快是肥胖的一大主因，进食速度放慢一些细嚼慢咽，只要做到能品味食物的鲜美就可以了。

3. 吃零食、喝杯燃脂咖啡

一天一杯燃脂咖啡，纯正的减肥咖啡是可以把脂肪转化成为脂肪酸，经过少量的运动后，可以顺人体微循环系统排出体外，达到减肥功效。而感到肚子饿的时候，嚼嚼硬鱿鱼干，通过咀嚼可以增加饱腹感，同时防止卡路里摄取过多。

因为减重时期情绪容易起伏，偶尔吃点零食适时适量没关系，反而有助情绪放松，感到愉悦。

4. 注意饮食顺序

先喝汤 → 再吃青菜蔬果 → 肉类 → 主食米饭类

吃饭前先喝碗汤，再来是吃清淡的水果，胃基本上就有饱足感了，米饭量自然会减少。

5. 边进食边做事容易吃进更多食物

边吃饭边看电视会使身体对饱腹的中枢刺激变迟钝，导致吃太多。

6. 酸奶有减肥效果

便秘是减肥的大敌，宿便囤积会成大肚婆，酸奶以美容效果出名，由于是发酵食品，其中含有的乳酸菌具有整肠的作用，所以对预防便秘以及减肥都有效果。

二、养成运动习惯

运动可以舒缓紧张和疲劳，让身心放松帮助睡眠，也可活络细胞维持肌肤弹性，增强好气色，从生活中养成运动的习惯，例如走楼梯不搭电梯，或是每天吃饱饭后散步半小时，既能放松心情，对减肥也很有助益。

瘦身要从生活中做起，减肥需要很强的毅力，除了坚持、还是坚持，急是没有用的，只要在作息中多克制一些，不知不觉中你也会慢慢变瘦。

近日网路爆红“香蕉醋减肥法”，称1个月可瘦9斤，这种减肥法源自日本，在全球各地疯狂转载。台湾医师表示，水果减重属自然偏方，虽然可短暂抑制肥胖，但仍要小心复胖的可能。另外，对于患有糖尿病或是肾脏疾病者，切记勿用此减重法，因为香蕉中的钾离子偏高，对肾及血糖会造成负面影响，千万要谨慎。

香蕉醋减肥原理

香蕉醋减肥法是藉由“柠檬酸循环”发挥瘦身作用。当醋中所含的醋酸、柠檬酸、苹果酸进到人体内，就会发生柠檬酸循环作用。柠檬酸循环就是将脂肪、碳水化合 物、蛋白质等营养素分解，转化成能量。即使吃了高热量的食物，脂肪不但不容易囤积在体内，还会在体内被分解。柠檬酸循环会因为香蕉中所含的葡萄糖更为活化，从而发挥出最大功效！

黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等。具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。中医认为，黑糖性温，能散寒活血、健脾解痛，具有很高的疗效。

香蕉醋减重食谱

材料：香蕉100g、黑糖100g、水果醋200ml。

做法：
1：香蕉去皮，轮状切约2cm厚度。
2：耐热密封瓶内放入黑糖，再放切好的香蕉，倒入200ml水果醋，稍微摇晃一下。
3：放进微波炉，中强度加热30-40秒，让黑糖溶化即可。
4：取出之后，在室温下待凉即完成，放入冰箱冷藏，隔天就可以吃了。

食用方法：
1. 每天饮用3汤匙香蕉醋，可以分配在早、中、晚各1汤匙，顺便吃腌渍过的香蕉。
2. 可以直接喝，或用冷开水稀释，饭前饮用，但肠胃不好的人建议饭后10分钟再饮用较好。
3. 香蕉醋：水=1：10的比例，装进保温瓶中，可当运动时的饮用水，淡淡的微酸，类似运动饮料的口感，可补充矿物质、糖分、氨基酸，迅速回复疲劳。

台湾刘伯恩医师称香蕉醋减重就像是使用代餐减重一样，除运动外，少吃及有恒心也很重要，若发现身体有不舒服、晕眩等症状时，应立即停止，同时必须与医师咨商，否则饮食失控，很容易出现复胖风险。

爱美的女性朋友们一定会记得脸部保养，但是大部分人很少关注脖子。不论脸看起来多么年轻，有一个松垮皮肤的脖子，稍微动起来就会皮肤抖动，此时脖子正在泄露你的芳龄。在你想要穿高领或是戴围巾之际，以下有7个活化脖子肌肤的法子，日后出门就无须遮遮掩掩了。

一． 多运动多流汗：加拿大麦克马斯特大学（McMaster University in Canada）提出运动可以帮助防止老化。研究显示那些整天都坐着不活动的人，经过三个月时间，一星期运动两次，促进新陈代谢后，皮肤变得比较有弹性，有如年轻肌肤。

其实不用花大钱购买昂贵保养品，运动可以让旧皮肤代谢，也因此下巴以下的脖子皮肤也会变年轻。

二．补充维生素C：补充维生素Ｃ，不只是吃维生素C，也要大量涂抹维生素C。研究显示抗氧化剂维生素C有双倍防晒乳作用（皮肤比较不会松弛，阻隔太阳光伤害），并且促进皮肤细胞再生。研究人员认为对于紫外线UVA引起的自由基（free radicals），维生素C可以帮助身体提升防御自由基能力。

莫莉娜（Beatriz Molina）是英国皮肤科医生，建议使用维生素C（ascorbic acid, 即vitamin C）开始每日的脖子保养，维生素C很容易被皮肤吸收，使脖子更紧绷，更有弹性。

三． 立即补充胶原蛋白 ：桐寇丝（Sarah Tonks）是专攻抗老的英国医生，建议取用含玻尿酸（hyaluronic acid）的胶原蛋白（collagen），可以帮助皮肤吸收更多水分，让皮肤更显丰润。

德国基尔大学胶原蛋白研究所（Collagen Research Institute in Kiel）研究发现，女性只要每天2.5克胶原蛋白，1天1次持续8周，眼睛四周皱纹深度减少20%。在脖子肌肤保养使用胶原蛋白，也有同样效果。使用越多胶原蛋白来修护肌肤，皮肤就会越紧绷，出现年轻的脖子。

胶原蛋白的成分为非必需氨基酸，人体可以自然合成，不需要花大钱补充胶原蛋白。胶原蛋白的流失与人体老化及过多自由基有关，想要减缓胶原蛋白的流失，拥有足量的胶原蛋白，要注意均衡的饮食、摄取适量的蛋白质及维生素Ｃ，减少自由基的产生，是减缓胶原蛋白流失的不二法门。

四． 避免烈日曝晒：太阳光对于肌肤有两大伤害─UVA和UVB。日光中含有的UVB大部分被臭氧层所吸收，少量UVB能促进体内矿物质代谢和形成维生素D，过量照射UVB会令皮肤晒黑、晒伤脱皮、致癌。

“每天你的皮肤暴露在很多环境攻击，来自太阳紫外线UVA/UVB是最大攻击，产生自由基伤害。”诗特韩（Anita Sturnham）是英国纽瑞丝诊所（Nuriss clinic）创办人她说，并提出：“太阳光伤害会加速老化，尤其普遍会出现在脖子，因为脖子总是暴露在阳光下。”在你要出门前，涂抹SPF30或更高防晒系数的乳液，成分有锌和钛会阻隔UVA和UVB。

五． 傍晚吃不饱和脂肪酸（Omega）：不饱和脂肪酸Omega-3和Omega-6是身体自然产生胶原蛋白的主要元素之一。摄取的最好时机是傍晚。“当你要睡觉时，身体比较不容易重建细胞膜，你的皮肤，包括经常暴露在外的脖子，Omega-3和Omega-6可以帮助皮肤由任何化学或物理伤害中复原”莫莉娜说：“如果在晚上六点之后吃Omegas，比较不容易在睡觉前修补好身体其它功能，摄取Omegas可以修护皮肤。”

多吃有丰富Omega的食物，包括冷水鱼（例如：红目鱼（大眼鱼）、三文鱼、明太鱼、带鱼、梭鱼）和酪梨。

在我们的大脑细胞、视网膜、心脏组织、精液及母乳中，都大量存在Omega-3 不饱和脂肪酸(约为总脂肪酸含量的30%)，Omega-3对人体非常重要。Omega-3 不饱和脂肪酸一直与Omega-6 不饱和脂肪酸对等地站在天平两端，维持着我们身体的平衡。

六． 使用粗糙的洁净方式：疲惫的皮肤细胞留存在皮肤表面或是留存更久，会使皮肤看来阴暗及衰老。因为平时洗下巴以下不会很用力，于是脖子上的老皮肤总是被忽略。

桐寇丝告诉她的客户，要加速皮肤细胞汰旧换新，要温和的磨去皮肤角质层。解决方法是：用洗脸刷，刷掉老旧皮肤细胞。也可以购买含有甘醇酸（glycolic acid）的洗面乳，可以剥落皮肤表面。

甘醇酸是果酸的一种分子，最小较易被皮肤吸收，有去角质作用可软化角质层，去除粗糙老化的表层，亦有助增加真皮内的骨胶原及弹性纤维。

七． 维生素A１加强夜间皮肤保养Retinol，视黄醇或称维生素A1，是为一种脂溶性维生素，在脂肪、蛋白、乳汁、肝中含量丰富。

脖子皮肤保养，“清空毛细孔，增加胶原蛋白，减少皱纹和线条，加速细胞汰旧换新，减少不均匀的色素沉淀”诗特韩说，再加上涂抹维生素A1，保养效果更好。然而，维生素A1无法防止阳光侵袭，如果整天涂抹，弱化对UVA/UVB的防御力。维生素A1适合夜间吸收，在睡前使用。

1

多吃咸鸭蛋，能补钙和铁

鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。

在咸蛋黄成熟过程中，脂肪的绝对含量几乎不变，但由于水分的损失，蛋黄的相对脂肪含量逐渐增大。

随着腌制的进行，含盐量和出油量不断增加，色泽更加鲜艳，黏度变得更稠并产生特殊的风味，口感更佳。

2

咸鸭蛋能滋阴养肾

鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。

从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。

3

咸鸭蛋能清肺火、降阴火

中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

咸鸭蛋有两种做法

方法1：

寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后放入小口大肚的坛内，封口月余。

煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙。

方法2：

直接用盐水浸泡，同样也是封口月余，取出煮熟即可。

这种方法做出来的咸鸭蛋，出油率比方法1做出来的低得多，口感也不如方法1的细腻。

如何选购咸鸭蛋

如何挑选新鲜优质、咸味适中的咸鸭蛋，这其中有些讲究。专业人士提醒市民，可以通过“看”“摇”“剥”三个步骤。

一看

就是看咸鸭蛋的外观。品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色。

质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点。后一种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。

二摇

就是轻摇蛋体。将咸鸭蛋拿到手中，轻轻摇动，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。

三剥

就是将咸鸭蛋煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝练，咸味适中，油多味美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大。这样的蛋最好不要食用。

吃咸鸭蛋要注意

优质的咸鸭蛋咸度适中，味道鲜美，老少皆宜。而在吃咸鸭蛋的时候，也要注意下面几点：

1、咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。

2、咸鸭蛋含盐量一般很高，类似于佐餐的咸菜，因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。

3、一般健康的人建议每次吃不超过半个咸蛋，同时少吃其他高盐食物及含钠调味品，吃后应该多喝水。

吃了这么多年的咸鸭蛋，终于明白咸鸭蛋能不能吃了！原来吃它还有好处，一定要让更多人知道！

很多口服药是要用凉开水送服，也有的是用温水送服，而就是这简单的一步很多人都做错了。下面就为你介绍吃药前如何配对水，效果是不一样的。

1、吃药前先喝一口水

很多药物是口服的，口服药的方法其实很讲究。首先洗净双手，倒一杯200毫升左右的温开水……

吃药前，先喝一口水，润润喉咙和食管，把药含入口中。因为如果不润润的话，喉部和食管里较干，药片滑到里面容易贴在侧壁上。

2、吃药至少要喝1杯水

吃药时切忌干吞药片或者只喝一口水送下药片。因为服药时不喝水、喝水太少，或者刚吃完药就躺下，这样做，药就容易粘在食管上慢慢溶化，有些药的刺激性很强，还会导致食管发炎，产生溃疡，甚至穿孔。

正确的方法应用两百毫升温水送服，饮水量相当于喝1杯水。

3、解热镇痛药要多喝水

服用含解热镇痛成分的抗感冒药，或是使用抗炎镇痛药的患者，如果病情需要大剂量或是长期服用，很可能会造成部分患者出现肾损害，此时就要通过多喝水来达到〝稀释〞毒性的作用。因此，用药期间一定要多喝水，不仅要用两百毫升温水送服，平时也要多喝水，但不能用茶水、果汁等送药。

不过，服止咳糖浆时，就要等等再喝水。也就是说用糖浆止咳的患者别急着喝水。如果喝完糖浆就喝水，口中难闻的药味虽有所缓解，但同时也稀释了肠胃中的糖浆，减缓药物吸收，降低它在血液中的浓度，减弱药效。另外，少数镇咳药含局部黏膜保护成分，如甘油。这种药物一般覆盖在发炎的咽部黏膜表面，如过早喝水也会稀释药液，减弱止咳作用。

另外需要提醒，不是什么药都用温开水送服，下面几类药最好用凉开水服：

维生素类药物属于水溶性制剂，很不稳定，遇热后容易被破坏而失去疗效。

一些对肠道有保护作用的益生菌制品，用温度稍高的水服用，可能会杀灭菌群而影响药物效果。

总之，最后强调：吃药前，别忘看好说明书！

在日常生活中，我们往往会发现，有些老奶奶传承下来的诀窍，其实挺管用的，毕竟这都是前人智慧的累积。

美国纽约公共图书馆（The New York Public Library）就收录了不少百年前香菸盒所记载的生活妙招，可供现代人参考和学习。

（承上文）

23.如何移除手掌上的刺

在一个广口瓶中置入热水，使水量接近瓶口，再将手掌患部压进此广口瓶中。此时，手掌的肌肉会被吸入，而水蒸汽很快就会将肌肉上的刺拔出。

24.如何测试奶油品质
切取一小块欲测试的奶油，将其涂抹在纸张上，接着点火燃烧纸张。如果这是纯的奶油，其味道会很香，但如果它含有人造黄油，那就会有一股不好闻的油脂味道。

25.如何在没有冰的情况下让酒冷却

如果要让酒冷却，手边却没有冰可以使用，可以将酒瓶以法兰绒包裹，再置入瓦罐中，接着放在水龙头下方，让自来水一直流经它（如下图所示）。在大约10分钟后，酒瓶中的酒就会冷却，可以上桌了。

这是利用自来水让酒瓶冷却的方法。（The New York Public Library）

26.如何从手指上取下很紧的戒指

先在手指上涂抹肥皂液，如果关节没有肿胀的话，此时应该可以很容易取下戒指。如果手指和关节肿胀的话，最好还是请珠宝匠帮忙。

27.如何预防布料褪色

为预防亚麻布的颜色在清洗时出现褪色或互相染色的情况，可先将布料浸泡在盐水中。在一加仑（约3.8公升）的水中置入两把盐，再将布料浸泡在此溶液中大约24个小时即可。

28.如何提取沉重的水罐

如下图所示，图右是正确提取沉重水罐的方式，如此可避免水罐倾斜，进而让里面的液体溅出。

图右是提取沉重水罐的正确方法。（The New York Public Library）

29.如何煮破裂的蛋

将少量的醋加入水中，再用来煮有裂缝的蛋，这样可避免蛋白或蛋黄外洩，犹如完整的蛋。

30.如何烹煮马铃薯

为了让马铃薯呈现干燥和粉状，在烹煮时可在水中加入少量的盐和糖。在煮熟后，将锅子内的水倒出，再将锅子置于火焰上方一会儿，而且偶尔摇晃一下，如此可确保马铃薯保持干燥。

在日常生活中，我们往往会发现，有些老奶奶传承下来的诀窍，其实挺管用的，毕竟这都是前人智慧的累积。美国纽约公共图书馆（The New York Public Library）就收录了不少百年前香菸盒所记载的生活妙招，可供现代人参考和学习。

15.如何让凋零的花朵恢复生机

若花朵在运送过程中逐渐凋零，可将其茎部插入热水中，直到热水变凉，此时花朵应该已经恢复生机。随后将茎部的末端剪掉，再像一般插花一样插入冷水中即可。

16.如何减少苍蝇繁殖

苍蝇会传播疾病，人们应该尽量减少其数量。如果每天把一般的硼砂撒在容易孳生苍蝇的垃圾桶，则可以抑制其繁殖。

17.如何增强发声力

踮起脚尖站立，头部往后仰。深深吸满一口气，再缓缓吐出。先让胸部下沉，其次才是肺部。早晚重复练习几次。

18.如何判断龙虾是否新鲜

当你买了一只煮熟的龙虾，想看看它是否新鲜时，你可以把它的尾巴往后拉，然后猛然一放。如果尾巴迅速弹回，那它就很新鲜，如果尾巴复位的速度很慢，那这只龙虾可能在煮熟后已放了几天。

19.如何侦测床的湿度

外出时如果要睡陌生的床，可先用小镜子置入被单下几分钟，再看看镜面是否有雾气或模糊的地方。如果有，这表示床的湿度大，最好不要睡。

20.如何净化水槽中的水

将一汤匙的粉末状明矾倒入水槽中搅拌，再静候几个小时即可。一汤匙的明矾可净化16至20加仑（约60.6至75.7公升）的水。

21.如何清洗薄的玻璃器皿而不碎裂

若以热水清洗薄的玻璃杯等玻璃器皿时，应将此器皿的侧边置入水中，使其全长得以立即与水接触，这样可以避免碎裂。

22.如何在家中自制灭火器

将1磅（约0.45公斤）的盐和0.5磅（约0.23公斤）的氯化铵，置入2夸脱（约1.89公升）的水中使其溶解，再将此溶液装入薄的玻璃瓶中，使每个瓶子内的容量达1夸脱（约0.95公升）。当发生火灾时，只要将一个以上的这种玻璃瓶丢到着火处，应该就可以扑灭火焰。

日常在生活中，我们往往会发现，有些老奶奶传承下来的诀窍，其实挺管用的，毕竟这都是前人智慧的累积。美国纽约公共图书馆（纽约公共图书馆）收录就不少了百年前香烟盒品所记载的生活妙招，可供现代人参考和学习。

（承上文）

如何在长途运送时保持花朵新鲜

若要长途运送一束花朵，而且避免它们枯萎，可以在生马铃薯上挖一些小洞，再将其茎部插入其中。这样可以让它们保持新鲜长达一个星期以上。

如何清除手帕上的墨迹

由亚麻布制成的手帕万一沾到墨汁，可以立刻浸入牛奶里，经过一段时间之后，手帕上的墨迹就会消失。

如何清理碎玻璃

如果玻璃杯不慎掉落地面，应该如何清理碎玻璃呢？用软的湿布来擦拭是最有效的方法。最好用老旧的抹布，在弄湿后便可以清理碎玻璃，而且可以连同碎玻璃一起丢掉

如何解决鞋子太松的问题

可在鞋内脚后跟的部位固定一块天鹅绒，特别注意在放置时不要让天鹅绒出现皱纹。

如何分开两个卡在一起的玻璃杯

当两个玻璃杯叠在一起而且卡住时，如果强行将其分离，可能会导致玻璃碎裂。此时可将冷水倒入上面的杯子，再将下面的杯子放在热水中，这样就很容易分开了

如何治疗冻疮

将适量的盐置入苹果汁中，再以这样的液体轻轻涂抹患部，便可缓解冻疮造成的疼痛或不适。

如何避免眼镜起雾

眼镜上的湿气会影响视线。如果每天用肥皂搓揉镜片再擦亮，这样就会形成一道很薄的保护膜，避免镜像起雾。

如何擦亮钢琴等物品

在家里要使钢琴，镜子，地板等物品保持明亮，可以将醋与石蜡混合，再用来擦拭这些物品的表面。若滴入几滴薰衣草精油，则可添加一些香味。

在日常生活中，我们往往会发现，有些老奶奶传承下来的诀窍，其实挺管用的，毕竟这都是前人智慧的累积。美国纽约公共图书馆（The New York Public Library）就收录了不少百年前香菸盒所记载的生活妙招，可供现代人参考和学习。

英国加拉赫集团（Gallaher Group）曾是世界上最大的菸草公司。在1900年代初期，该公司在香菸盒上印制一系列的生活妙招，例如：如何清理瓶子内部、如何辨识奶油好坏、如何在家中自制灭火器等。

香菸盒的一面印制图画。（The New York Public Library）

另一面印制说明。这个样本说明如何清理瓶子内部。（The New York Public Library）

1.如何清理瓶子内部

将一些沙子和水置入瓶子内部，再适当摇晃，这样就可以达到清理内部的效果。随后将瓶子洗净再晾干即可。

2.如何清理新的靴子

新的靴子有时候很难擦亮。此时可以用半片柠檬涂抹鞋面，待柠檬汁干掉后，就比较容易擦亮。涂抹柠檬汁的动作可能要重复做几次。

3.如何切刚出炉的面包

要将刚出炉的面包切成薄片并不容易。这时候可以将切面包的刀子置入热水中，并在刀子还很热时把水擦干，然后立即切面包。像这样加热过的刀子，就比较容易将面包切成片状。

4.如何侦测瓦斯管有无漏气

用画笔沾上肥皂溶液，涂在可能漏气的部位，如果有冒出气泡的话，那表示该部位确实有漏气。

5.如何保存珍贵的花瓶

在花瓶内放置一些沙子，增加其底部的重量，这样可以保持花瓶直立，并避免其轻易翻覆，尤其是头重脚轻的花瓶。

6.如何保存秋天的叶子

像秋天的枫叶如此美的东西，值得长久收藏。但应该如何做才能妥当保存呢？可以将融化的鲸蜡油（spermaceti）倒入陶器内，当它温度不是很高、还呈现液体状时，把叶片浸入其中，再放置晾干。这样叶片就会形成一层不是很厚的保护层。

中医常说，一湿不除百病生。中医最怕的就是邪湿它也是现代人健康的克星，现在大部分人身上都藏着湿气，十人九湿。是不良的生活习惯和居住的环境潮湿，导致内湿加外湿，使人体出现湿气重的现象。

身体湿气重会出现哪些症状？

据陆媒文章介绍，早上醒来无精打采，感觉没睡够，舌头厚白，有明显的齿印，排便不畅还粘马桶，饮食没胃口，身体出现水肿的现象，感觉发胖，出现虚胖，这都是身体湿气重会出现的症状。另外，早晨起来感觉小腿肚子发酸发沉时，也是体内有湿气的典型特征。

如果不能及时会体内的湿气排出，就会引发大疾病。那么怎么祛湿更有效呢？不妨试试下面的食疗法。

运动出汗是很好的去湿办法，每天坚持适量的运动可以纾解压力，活络身体器官运作，加速湿气排出体外。跑步，健走，游泳等都有助活动气血循环，增加水分代谢。

还有一个更有效的祛湿方法，那就是食疗，而薏米被认为祛湿效果是最好的。

李时珍在“本草纲目”中也有所记载，薏米能健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿。薏米又叫：薏苡仁，六谷子，古代又称为：享米。“资治通鉴“中记载，享：代表珍品献给神明或天子，所以在古代只有适合上贡给皇帝吃的薏米才能被称为享米。

享米（薏米）红豆粥

（网络图片）
材料：薏米10克，红豆20克，芡实5克，枸杞2克

做法：将薏米，红豆等洗净，红豆，糙米，薏米要提前浸泡1小时。

然后将所有材料盛入炖盅，放入适量的水，文火炖3小时，根据个人口味加入冰糖，即可食用。同时，也可以根据自己的身体情况，添加其它的材料。

淮山药享米（（薏米））粥辅加生姜

材料：淮山药30克，薏米30克，莲肉15克，大枣10枚，白糖少许，生姜3片。

做法：将山药，莲肉，享米和干百合洗净，覆盖保鲜膜，浸泡一夜。连水带料一起倒入搅拌机，充分打碎成粉浆。倒入砂锅中，加入两锅水，大火烧开转小火，根据口味添加适量冰糖，边搅动边煮10-15分钟。

薏米赤豆鲫鱼汤

（网络图片）
材料：薏米30克，赤小豆30克，陈皮5克，生姜3片，鲫鱼1条（约400克）鲫鱼去鳞及肠肚，洗净，入油锅煎熟备用。

做法：薏米，赤小豆，陈皮，生姜洗净，与鲫鱼一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小时，加入适量料酒，煮沸片刻即可可食用。

功效：具有健脾，祛湿，消肿的功效。适用于脾虚水肿，脚气浮肿的人群食用。

注意：孕妇，经期的女人，消化不良等人慎吃享米。

来源：加拿大院校规划申请中心

材料：

金枣6颗

冰糖适量

紫山药半斤

太白粉水适量

作法：

紫山药削皮时戴手套可防止皮肤会痒（摄影: 新唐人电视台 提供）

切成喜欢的形状（摄影: 新唐人电视台 提供）

泡一下醋水沥干（摄影: 新唐人电视台 提供）

放入滚水中川烫，立刻捞起（摄影: 新唐人电视台 提供）

1.紫山药削皮后（紫山药削皮时戴手套可防止皮肤会痒），切成喜欢的形状，泡一下醋水沥干，放入滚水中川烫，立刻捞起。

金枣将皮剥下，切细丝备用（摄影: 新唐人电视台 提供）

2.金枣将皮剥下，切细丝备用。

3.将金枣肉里面的籽去除后，用榨汁机压出汁来。

4.冰糖放入锅中，加一点水，再将金枣汁倒入，一起煮至冰糖融化，再加入一点点很稀的太白粉水勾芡，备用。

金枣皮丝川烫一下，沥干（摄影: 新唐人电视台 提供）

5.金枣皮丝川烫一下，沥干。将紫山药和金枣皮丝一起放入容器中，淋上糖浆即可。

厨娘的贴心小叮咛：

＊甜中带酸的滋味，像不像热恋中的男女？偶而还会飘来一股淡淡的柑橘香呢。试试看，或许你会喜欢！

主料：

嫩肋排 500g
酸白菜 300g
虾蓉 150g(要现做鱼丸 虾丸等)
肉蓉 150g
鱼蓉 150g
蛤蜊 200g

三元及第酸白锅的材料（摄影: 新唐人电视台 提供）

辅料：

香菜 20g
芹菜 50g
鲜香菇 100g
杏鲍菇 100g
泡姜 20g
花椒 1g
豆皮 100g

调料：

盐 适量 @*

三元及第酸白锅（摄影: 新唐人电视台 提供）

材料：

土司1/2条(150g
芋头 1个(350g
香草片或香草粉少许

调味料：

糖 3大匙
熟猪油 1大匙
奶水 1茶匙
太白粉 2大匙
水 2大匙
面粉 2大匙
沙拉油 4杯

香酥芋泥卷的材料（摄影: 新唐人电视台 提供）

作法：

1.将削皮的芋头切丝，加入太白粉拌匀，取一个漏碗，送上蒸笼蒸10分钟，待其软烂时取出；加入糖、熟猪油、奶水、香草粉拌匀做成芋泥馅待用。

2.土司先切去较厚的表皮，再切成14片薄皮，放入一小盘，送入蒸笼蒸软即拿起。

3.另取一小碗放入水2大匙、面粉2大匙调匀成面糊。

4.将芋泥放在蒸好的土司片上并逐个卷起，再用面糊封口备用。

5.锅内放油烧至8成熟时，将芋泥卷放入油锅中炸5分钟，至其表面呈金黄酥脆捞起，沥去油，摆盘即成。@*

香酥芋泥卷（摄影: 新唐人电视台 提供）

海参的体壁富含胶原蛋白，具有高效保湿效果，可以强化肌肤保水功能，影响肌肤的弹性与光泽，延缓老化，是老少咸宜的保养食品，也是爱漂亮的女性们要多吃的海底人参哦！

材料：

水发海参 250公克
煮熟竹笋 1支(约60公克)
螃蟹 1只
泡水香菇 3朵
青江菜 8根
葱末 2茶匙
姜末 1/2茶匙

蟹烧海参的材料（摄影: 新唐人电视台 提供）

调味料：

白胡椒粉 少许
香油 少许
米酒 4茶匙
高汤 4大匙
酱油 1大匙
乌醋 1大匙
糖 1/2茶匙
辣豆瓣酱 1大匙
湿太白粉 1茶匙
沙拉油 2大匙

蟹烧海参的调味料（摄影: 新唐人电视台 提供）

作法：

1.竹笋、香菇切片；将海参以刀片成大柳叶片，汆烫后捞起沥干。

2.螃蟹洗净后蒸熟，分别取出蟹黄、蟹肉。

3.青江菜烫熟铺于盘底。

4.炒锅放入1大匙油，加入1茶匙葱和些许姜末稍煸，再放入蟹黄翻炒数下，再倒入2茶匙米酒炒出香味，备用。

5.锅内放入1大匙油烧至5成熟时，放入1茶匙葱和些许姜末稍煸，随即放入蟹肉、海参片炒出香味，再加乌醋、糖、米酒2茶匙、高汤、酱油、辣豆瓣酱、海参、竹笋、香菇。

6.待烧烩入味后，加湿太白粉1茶匙调稀勾芡，淋上香油，起锅装盘，在将作法4盖在海参上，撒上胡椒粉即成。@*

蟹烧海参（摄影: 新唐人电视台 提供）

选购长年菜（摄影: 新唐人电视台 提供）

长年菜材料：

芥菜1大颗

猪大骨一副

红枣数颗

枸杞半匙

盐适量

长年菜（摄影: 新唐人电视台 提供）

长年菜（摄影: 新唐人电视台 提供）

做法：

1 大骨川烫后洗净

2 大骨、红枣入锅中熬2个小时(大火滚后转小火)

3 加盐巴(汤头要咸一点)

4 将汤里的大骨和红枣粒捞出

5 放入芥菜煮至软、颜色变芥末色即可上桌

6 为了让颜色漂亮可烫一些枸杞洒在盘上@*

长年菜（摄影: 新唐人电视台 提供）

亲子丼材料：

1 洋葱半个
2 去骨鸡腿一支
3 葱1支
4 蛋2个
5 果糖1大匙

加入蛋汁内的调味料：

太白粉1小匙
味晽1大匙
淡色酱油1大匙
水少许

鸡腿腌料：

米酒少许
糖少许
淡色酱油1大匙
太白粉1小匙

亲子丼做法：

1 洋葱切丝

2 葱切斜段

3 鸡腿切丝腌15分钟

4 蛋和调味料一起打散

5 锅中放油，将葱白、洋葱丝、鸡腿一起炒，放一些果糖和淡色酱油肉熟即可加入蛋汁和葱绿

6 蛋9分熟就可以起锅了@*

亲子丼（摄影: 新唐人电视台 提供）

洋葱甜又香，除了可以提味外又富营养，芥兰是十字花科也是当红的蔬菜，虽然腊肠不太养身，但偶一为之应该亦无妨。

洋葱芥兰炒腊肠材料：

洋葱半颗
芥兰半把
腊肠2根

洋葱芥兰炒腊肠做法：

1 先将腊肠蒸熟备用

2 蒸好的腊肠斜切片

3 洋葱切丝

4 芥兰洗净撕成习惯的大小

5 锅中放少许油待热放入洋葱炒香

6 放一些水后加芥篮下去炒

锅中放少许油待热放入洋葱炒香（摄影: 新唐人电视台 提供）

7 放适量的盐，最后加入切好的腊肠即可起锅

最后加入切好的腊肠即可起锅（摄影: 新唐人电视台 提供）

8 完成@*

洋葱芥兰炒腊肠（摄影: 新唐人电视台 提供）

莱姆（摄影: 新唐人电视台 提供）

香煎舫鱼材料：

舫鱼两片
蒜头2瓣
莱姆半颗
太白粉适量
米酒1大匙
盐适量
黑胡椒适量
奶油1大匙

香煎舫鱼作法：

1 舫鱼切小片腌米酒、盐、蒜末20分钟

舫鱼切小片腌米酒、盐、蒜末20分钟（摄影: 新唐人电视台 提供）

2 莱姆挤汁备用

3 腌好的鱼片沾太白粉放入锅中炸至两面金黄

4 锅中放入奶油(小火)加入莱姆汁、盐、黑胡椒，滚后淋在炸好的鱼片上就完成了@*

香煎舫鱼（摄影: 新唐人电视台 提供）

梅干碎肉材料：

梅干菜一把、猪绞肉半斤、糖少许、油、酱油适量

梅干碎肉作法：

1 梅干菜洗净泡软备用

2 将梅干菜拧干，切碎

3 将2放入锅中干炒至香盛出备用

4 锅中放油将猪绞肉炒白后加一点酱油、糖

5 加入梅干菜拌炒焖一下

6 放入大碗内再进电锅里蒸一下就可以上桌了@*

《欲收看厨娘视频请上 新唐人电视台》

猪绞肉（摄影: 新唐人电视台 提供）

梅干菜（摄影: 新唐人电视台 提供）

将梅干菜拧干，切碎（摄影: 新唐人电视台 提供）

梅干碎肉（摄影: 新唐人电视台 提供）

鸡丝野菇盖饭材料：

鸡胸肉一片、洋葱1/4个、野菇一包、蛋一个、香菜

鸡丝野菇盖饭调味料：

淡色酱油、味晽、胡椒粉、盐、蛋白一个、糖少许、米酒、鸡高汤

鸡丝野菇盖饭的材料（摄影: 新唐人电视台 提供）

鸡丝野菇盖饭做法：

1. 将鸡胸肉切丝腌米酒、糖、胡椒粉、蛋白、盐20分钟

2. 洋葱切丝、野菇洗净

3. 锅中放少许油先炒洋葱至香，续入野菇炒软

锅中放少许油先炒洋葱至香，续入野菇炒软（摄影: 新唐人电视台 提供）

锅中放少许油先炒洋葱至香，续入野菇炒软（摄影: 新唐人电视台 提供）

4. 加半碗高汤后放入鸡丝焖至9分熟后加香菜

加半碗高汤后放入鸡丝焖至9分熟后加香菜（摄影: 新唐人电视台 提供）

加半碗高汤后放入鸡丝焖至9分熟后加香菜（摄影: 新唐人电视台 提供）

5. 加入淡色酱油、味晽

6. 起锅前将蛋液均匀淋上，立即熄火！

7. 盖在热腾腾的饭上，蛋会很嫩哦！@*

鸡丝野菇盖饭（摄影: 新唐人电视台 提供）

玉米浓汤材料：

洋菇1碗
玉米粒罐头1罐
鸡高汤1碗
胡萝卜1条
洋葱半个
马铃薯1个
牛奶1杯
黑胡椒适量
奶油30克

玉米浓汤材料（摄影: 新唐人电视台 提供）

玉米浓汤作法：

1 洋菇切片，烫熟备用

2 马铃薯、洋葱、胡萝卜切丁

马铃薯、洋葱、胡萝卜切丁（摄影: 新唐人电视台 提供）

3 锅中放奶油，先炒香洋葱，续放红萝卜和马铃薯，加水(盖过材料)煮至材料熟

4 捞出2的材料加玉米罐头放入果汁机，一起打成浆

5 将3倒回锅里此时才加入鸡高汤和牛奶煮至滚

将3倒回锅里此时才加入鸡高汤和牛奶煮至滚（摄影: 新唐人电视台 提供）

6 将烫好的洋菇加入再加适量盐和黑胡椒，上桌前可洒一些干燥的parsley，也可以加一些烤好的培根末增添另一种风味@*

玉米浓汤（摄影: 新唐人电视台 提供）

洒一些干燥的parsley的玉米浓汤（摄影: 新唐人电视台 提供）

材料：

细面1人份、热猪油1匙、猪油渣1大匙、葱末1大匙、柴鱼酱油半匙

作法：

1.将肥猪油切成1公分大小的丁状，入油锅炸至金黄，起锅备用。

2.锅中放入半锅水煮开。

3.水煮开加1小匙油、放入细面，立即以筷子将面搅拌松开，以免黏在一起。

4.备好面碗，放入葱末、柴鱼酱油、猪油渣，用热猪油淋下去，此时葱香四起，即可放入煮好的面条，用筷子搅拌均匀就可以上桌啰！

调味料：

麻油、太白粉、鸡高汤1碗、盐适量

大卤面做法：

1 五花肉加一点太白粉拌匀

2 大白菜、洋葱切丝

3 红萝卜、木耳切片

4 香菜切末备用

5 将2、3加适量水、鸡高汤一起煮

6 等蔬菜煮软再将五花肉放进去,煮好的面也可在此时放进去

7 起锅前加入适量的盐、打好的蛋液,再勾一点太白粉芡，丢进香菜、淋上麻油即可@*

从学生时代在学校旁的餐饮店，到成为家庭主妇，甚至客居纽泽西，炒饭就一直伴随我从年轻岁月至今……虽然不是什么大菜，但却是餐桌上历久不衰的老朋友。

用煮的不太软、放冰箱隔天的米饭最适合了，加上各色的食材，炒冷饭也能成为一道温馨的桌上佳肴！

什锦炒饭材料：

冷饭1碗半
鸡肉丁半碗
洋葱1/4个
蛋一个
四季豆(细嫩一点的)8支
红萝卜半根
红甜椒1/4个

什锦炒饭做法：

1 鸡腿肉切丁加米酒、糖、太白粉腌20分钟

2 蛋打散加适量盐备用

3 其他材料切细丁

4 热锅加油先将蛋浆炒8分熟起锅

5 鸡丁先炒9分熟备用

6 依序放入洋葱(炒香)、红萝卜、四季豆、甜椒

7 加盐先调味(要有一点咸)再加入冷饭拌炒

8 等饭炒散后加鸡丁

9 起锅前在锅边淋一些酱油加入炒好的蛋即完成@*

根据调查，现在世界上最长寿的人，是生活在地中海周边和日本冲绳，

所以他们的饮食习惯当然就引起大众的注意了，地中海的居民因为长期食用橄榄油，冲绳的百姓因为大量食用苦瓜….诸如此类的报导，不断地被媒体、厂商、还有所谓的专家引述，一时之间我们这些婆婆妈妈也开始用橄榄油代替沙拉油，苦瓜也开始变成家中的常客了。

前年在东京的亲戚家住了一个星期，他们几乎每天吃苦瓜，因为在屋顶上种的苦瓜长了好几百条，虽说苦瓜料理在日本也大流行，但是看他们天天吃苦瓜还真是有不错的效果～看起来更年轻，精神也更好，果真是吃得苦中苦，方为人上人！！

炎炎夏日，让我们一起吃苦，一起变年轻！

凉拌苦瓜材料：

苦瓜2条、辣椒1支、日式芝麻酱2大匙、糖、盐、麻油、苹果醋

做法：

1 苦瓜切半后将籽挖出

2 锅中放水、适量的盐加热，水滚后将苦瓜放入

3 半片可以吃脆一点的，所以只要颜色稍为深绿后就可以捞出，另一片可以再多烫一下

4 准备一锅冷水(最好加冰块)，将烫好的苦瓜迅速放入冰水中退温

5 1/2切薄片后直接淋上日式白芝麻酱即可

6 另外脆一点的1/2片可以做中式一点的口味，就是用一些辣椒末、糖、盐、麻油、苹果醋调淋酱，淋在上面

小时候常吃姐姐作的拔丝香蕉，长大后自己学会做香蕉蛋糕，香蕉一直是廉价又营养的水果。但是现在咸鱼翻身，香蕉一斤已经卖到新台币25元，除了充分应用到甜点，也搬上餐桌，成为一道道美味佳肴。

以水果入菜是时下的流行，今天的这道香蕉虾卷让人真的垂涎三尺，尤其家里有不喜欢吃香蕉的小朋友，不妨妈妈们也来试试看，也许小宝贝们会喜欢哦！

香蕉虾卷材料：

香蕉 1 根
洋火腿30g
沙拉酱8茶匙
虾仁 50g
香菜10g
糯米纸10张
鸡蛋 2个

调味料：

糖 1 大匙
花生粉1大匙
面粉 1大匙
水2 大匙 (调面糊用)
太白粉3大匙
面包粉10大匙
沙拉油4杯

作法：

1.香蕉切成3 个长圆块再去皮，每块切成4等份的长条状。

2.洋火腿切细丁；虾仁烫熟；花生粉和糖和匀；香菜切碎；鸡蛋打匀。

3.取 1 张糯米纸，撒上少许太白粉，放入虾仁、香蕉、沙拉酱、调匀的花生粉、香菜包起来，再用面糊封口，依序沾上太白粉、蛋液、面包粉备用。

4.锅内入油，待油烧至7 分热时，放入虾巻用小火油炸6 分钟左右，使其表皮金黄酥脆，捞起，沥油摆盘即成。@*

材料：

马铃薯 2个
尖椒3条

配料：

葱10g
蒜10g

调味料：

醋 10g
鸡高汤 15g
盐2g
花椒水5g

作法：

1.将马铃薯去皮切细丝，用清水冲去淀粉质，泡清水备用。

2.葱切葱花；蒜头切碎；尖椒去籽切成细丝。

3.放入葱花与蒜末炸锅，再放入马铃薯与尖椒丝与调味料快速拌炒后即可。@*

别名：洋茴香、土茴香、大茴香、茴芹、野小茴、小茴香、野茴香、上茴香
科别：伞形科　难易程度：★★

清甜可人，有益健康

莳萝和香芹的味道非常相似，具有一种清凉可人的甜味。这种香气能够有效促进消化、缓解胃疼等，而不会产生不良反应。

纤细柔软的叶子、清爽的香气，最适合搭配鱼料理，所以也称为“鱼用香草”。若种子加入西式泡菜的酱汁中，可以增加风咮。

温度要求温暖
湿度要求湿润
适合土壤微酸性排水良好的砂质壤土
繁殖方式播种
栽培季节春季、夏季、秋季
容器类型中型
光照要求喜光
栽培周期 8个月

栽种步骤：

１．播种前用 40 ∼ 50℃的温水浸泡种子 1 ∼ 2 天，每天换一次水，这样可以有效提高发芽率。

摘自《阳台种菜种花种香草》 乐友文化 提供

移民美国后，儿童们遇到的最大挑战首先就是语言关。面对陌生的环境、陌生的语言，如果孩子们不能尽快掌握英语，就无法真正融入新的环境，学业也可能面临失败的风险。

一位刚移民美国的伊朗女生在介绍她的英语学习经验时说：开始她觉得太糟糕了，所有学生说的什么，她一点也不懂，也不知道老师在说什么。为了突破这一关，她做了自己所能做的任何事：阅读、听音乐、看电影，随时记下不懂的对话，随后查找。甚至到商店，她也不愿意找人帮助翻译，怕失去练习口语的机会。

遍布移民学生的美国

刚进入美国学校读书的孩子，开始阶段都会进入一个所谓的“沉默期”。他们不懂得别人说什么，自己说话也无法让人理解。这个阶段可能是半年、一年，甚至连续几年年。如果家长能给孩子提供很好的帮助，就可加快这个转换过程。

全美EL学生，2012～13学年总人数为440万人，占学生总数的9.2%。据美国官方教育部的数据，2012～13学年，ELL学生比例最高的6个州中，有5个在美国西部，加州是其中之一。这些州公立学校中有10%以上是ELL学生。

内布拉斯加州的林肯公立学校可能是EL学生中的一个典型。校内学生来自18个国家，说96种语言。这么多学生如何学好英语，对任何学校都是一种挑战。

加州EL学生面对的挑战

移民大州加州有EL学生140万，占加州登记学生人数23%。这些学生学术能否成功，不仅关系着他们本人的未来，对加州未来就业队伍的质量也会产生影响。

据加州《长滩电讯报》报导，在EL学生中，有83%的人说西班牙语。2014～15年，大约有18万EL学生在学前班，占学前班总人数的35.2%，12年级ELL学生人数最少，大约只有6万人，占总人数的11.3%。

EL学生和同班其他学生在学习上存在巨大的差距。2015年，3年级EL学生有27%的比例英语语言达到熟练程度，同年级其他学生达到熟练的比例为38%；到11年级，EL学生只有8%达到熟练程度，同班所有学生达到熟练的比例为44%。

英语不流利也影响数学学习，EL学生只有22%的比例数学达到熟练标准，学生总体标准为40%；11年级数学熟练程度，EL学生只有5%，同年级标准为29%。

研究者认为，加州需要为EL学生提供更好的测试，给他们准备更多的双语教师，同时监督地方学区资金的使用，并为学区筹集资金更好的帮助EL学生。

如何帮助EL学生？

学生英语学的好不好，与老师的关系非常大。但在人们的印象中，教授EL学生的老师似乎都不是学校最强的老师。一些家长对此颇有微词，认为把孩子放到EL班级，只能让孩子与其他孩子的英语差距越来越大。

斯坦福大学的一项研究验证了家长的担心不无道理。这项研究分析了英语阅读和数学教学中，教师角色的有效性，结果发现，好老师的教学对所有学生都会很有效；而一个效率不足的老师，其实对每个人都不起作用。因此，给EL学生分配更强的教师对他们赶上同班其他学生的学业非常关键。

加州从今年开始，在全美首先开始对EL学生的教学进行改革，对K～8年级学生使用一套新的指导教材。

过去加州EL课程教学往往采用零星的阅读，把英语语言发展和英语语言艺术视为两个部分，未给予同等的重视，把语言发展作为附加部分。学生在课堂上的语言发展时间段，经常被随意的教一些词汇和语法，和他们余下时间的讨论和学习往往没有关系。

现在，加州将语言艺术和语言发展结合为一门课程，要求对那些特别需要提高的学生给予密集的支持；把数学、科学学习过程与EL语言学习结合起来。加州的目标是，让EL学生和那些英语流利的学生一样接受到高质量的严格指导。

当然，对华裔家长一般比较主动、明智，他们往往会尽早安排孩子做课外英语补习。否则，华裔学生可能就很难保持独特的学业优势。