最新研究：这些天然食物可降低阿尔茨海默病风险 | 认知能力下降老年痴呆症地中海饮食得舒饮食法麦得饮食法

美国CDC数据显示，2020年美国有580万名阿尔茨海默病（Alzheimer’s disease，老年痴呆症）患者。年龄65岁以上者，患阿尔茨海默病的则每5年增加一倍。按照这个趋势，估计到2060年，美国老年痴呆症患者将达到目前数字的三倍，即1400万人。

2010 年，用于治疗阿尔茨海默病的费用预计为1590 至 2150 亿美元。到 2040 年，治疗费用将跃升至每年 3790至 5000 亿美元之间。不同于心脏病和癌症的死亡率有逐年下降的趋势，老年痴呆症引起的死亡率却在上升。

目前，许多患有阿尔茨海默病的人在家中由亲人照顾。照顾老年痴呆症患者可谓是一项长期而艰巨的任务。最令人沮丧的是，目前为止，还没有有效的医疗方法。科学家们尚未完全了解导致阿尔茨海默病的原因。不过研究人员不断在探索方案，希望能找到降低认知能力下降的有效方法。

芝加哥拉什大学医学中心（Rush University Medical Center）的一个团队发现，麦得饮食法（MIND Diet）可使老年人认知能力下降速度减慢，并降低老年痴呆症风险。

麦得饮食法是指地中海饮食法加上得舒（DASH）饮食法，得舒饮食法被认为有益于控制高血压。

地中海饮食是现代被营养学家认识到的一种健康饮食。地中海地区及国家的传统食物的金字塔结构中包括：

地中海饮食被营养学家认为是健康饮食

得舒饮食强调通过摄取富含镁、钙、钾的食物，同时多补充膳食纤维、不饱和脂肪酸和蛋白质，减少脂肪类中的饱和脂肪酸和胆固醇摄入，来达到降低血压的目的。

得舒饮食法可降低血压

饮食与认知能力下降症状的关系

拉什记忆与衰老项目（MAP）的研究始于1997年。从2004年开始，该项目的研究人员跟踪观察了569名，年龄65岁以上的芝加哥地区的退休人员。

研究人员每年向参与者提供一份自我管理的食物调查表，用来评估这些老人家对麦得饮食的遵守状况，直到其去世。参与者同意在死亡时捐献自己的大脑。

研究人员分析了饮食数据、参与者生前的年度认知测试和完整的尸检数据，并重点关注阿尔茨海默病，也就是老年痴呆症，研究大脑的蛋白质沉积的状况。科学家发现，阿尔茨海默氏病的标志是淀粉样斑块和神经纤维结在大脑中沉积，导致神经元损伤，最终造成认知障碍。

通过对参与者的饮食习惯分析，研究人员发现，那些最坚持麦得饮食的人显示出来的认知能力下降症状最少。

坚持麦得饮食的人认知能力下降症状最少

研究人员认为，麦得饮食可能通过其富含抗氧化剂、抗炎和神经保护的食物成分，包括绿叶蔬菜、浆果、坚果、葡萄酒、豆类、鱼和家禽，对大脑健康作出贡献。

由于参与者主要由白人志愿者组成，研究团队也指出了研究的局限性。

另外，美国爱荷华州立大学（Iowa State University）的研究人员，分析了1,787名年龄介于46至77岁之间的成年人，收集并研究他们的饮食调查问卷。

今年4月发布的一项研究结果显示，降低与年龄相关的认知能力问题，奶酪是最具保护性的食物。并且，每天饮用适量的红酒也能改善认知能力，每周食用羊肉能改善长期认知能力。而过量的食盐则会增加认知能力下降。

研究人员还发现，个人携带的遗传因素很重要，有些人似乎不会受到阿尔茨海默氏症的影响，而有些人受到这种疾病影响的风险较高。

研究人员希望通过饮食方式的改善，来了解这种疾病，并为人们带来改善老年痴呆症的方法。