【鲁菜－芙蓉鸡片】

【 鲁菜。芙蓉鸡片 】

鸡片洁白如娇嫩芙蓉，入口柔软细微鲜美。

取鸡胸肉，细切，使之成泥。

以蛋白搅合，搅到融为一体。

入温油锅中摊成一片片状。

片要大而薄，薄而不碎，碎而不焦。