【 东北菜—拔丝地瓜 】

【 东北菜—拔丝地瓜 】

甜蜜蜜的拔丝地瓜，喜欢甜食的都爱。不过，越简单的料理，常也考验功力。

拔丝地瓜是以 地瓜 白糖 为主要材料，它是一道色香味俱全的汉族传统名菜，看似简单， 但却非

常考验火候的掌握，中火炸到表面金黄后 洒白糖，再用慢火熬糖，，早了 拔不出丝来，晚了 味

道苦涩。