鱼香肉丝

据说在北京的家常菜馆中，点菜率排第一名的是“鱼香肉丝”。其实这个菜在四川也算是家喻户晓、深受欢迎。

“鱼香肉丝”是四川家常做鱼的调料来炒肉丝，主要就是泡辣椒、葱姜蒜，用这种方法来烹饪茄子、鸡蛋等。