香芋扣肉 ～美味鲜香入口即化

香芋扣肉味道十分美味鲜香，也是一道过年过节必吃的美食。五花肉食而不腻，又是入口即化，老少皆宜。这是一道广东珠江三角洲的传统名菜。

准备时间：1小时、休息时间：1小时、烹饪时间：2小时。

2 1/2 磅带皮五花肉：3汤匙老抽、3片姜、2条整根葱，白色部分。

于酱：1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙植物油、1汤匙南乳的酱汁、2汤匙酱油、2汤匙绍兴酒、1汤匙柱侯酱。

1汤匙糖、1杯鸡汤、3瓣蒜切末、1茶匙姜末、2个八角、2片月桂叶。

其他食材：1个大芋头， 2磅，去皮，切成3英寸长，2英寸宽，1/2英寸厚的片、2杯油、1根葱，绿色部分，切花、1茶匙玉米粉浆（1茶匙玉米粉和1茶匙水）。