海鲜茄子煲

煲仔，是一种陶土做的砂锅。它的特点是传热性慢，保温的效果好，因此能较好地保留下食物的味道。所以自今，热腾腾的煲仔菜，始终受到人们的喜爱。

砂锅烹制，煴火慢煮，原煲上席，打开煲盖，热气腾腾，香气扑鼻，风味尽显。这就是“煲仔菜”，粤菜的代表之一，也是罗师傅的拿手菜之一。

注重本色原味的传统粤菜，风味清鲜，从选材 切配 粗加工 到火候 调味，甚至是食用的时间 都有限制，道道工序都有讲究。

粤菜-大良炒鲜奶

牛奶竟然可以炒？！這可不是新發明，而是一道傳統粵菜，只是現在快失傳了。

今天，我們請到羅子昭大廚，為我們重現這道將近失傳的牛奶菜！

做法:

將火腿粒 欖仁爆香，

將醃蝦肉 蟹肉 青菜粒 用雞湯加鹽

胡椒粒灼熟 瀝乾水分待用

將牛奶煮熟和其它所有成分拌勻

牛奶基本調好了 接下來就準備進炒鍋。

【粽子】的由來

在端午節一定要吃粽子囉,跟家人團聚的時刻, 再吃一顆熱呼呼的粽子,感覺格外溫馨吧！讓我們再來回顧一下粽子的典故

【麻婆豆腐 菜肴典故】

為什麽麻婆豆腐 前面要加「麻婆」呢？難道是 “麻辣阿婆” 發明的嗎？可没那么简单！

这道经典、用料便宜的家常川菜 我们能经常吃到但，你一定不知道麻婆豆腐的故事！

【 一场美丽的误会。东坡肉 】

肥瘦各半的紅燒肉 香醇可口，肥而不膩、濃而不鹹！如此美味的經典佳餚，竟是因誤會而產生，同是美食家的大文豪蘇東坡 在什麼樣的情況下讓這道佳餚永垂不朽呢？

【传统面食 刀削面】

传统面食中的 刀削面 是怎么来的？原来是元朝时，一位老汉无意间的偶得…

蒙古族占领中原建立元朝以后，为了防止汉人起义造反，将家家户户的金属器具都被没收了，并规定 ： 一把菜刀十户家庭，轮流做饭使用。一天中午，有位老汉往邻家取刀不着，在返家的途中，右脚无意间踢起一块薄铁皮片…

【庶民美食—蝦麵】

你知道蝦麵的由來嗎？這個用蝦頭熬製湯頭的麵，原來訴說著一段艱苦的歲月，在生活困頓的年

代，這道料理撫慰了許多人的心。

【肉骨茶 Bak-kut-teh 】的由来

每一个流传民间的美食，都有一个精彩的故事，一代传一代，故事与美食成了我们共同的记忆。

每一个流传民间的美食，都有一个精彩的故事，一代传一代，故事与美食成了我们共同的记忆。

就像这碗“肉骨茶”，不仅仅在亚洲，世界各地都有人喜欢它，这碗肉骨茶的背后，有着暖暖的一份善意！

【美食典故】馒头怎么来的？瞒天过海诸葛亮！

你知道馒头的起源吗？中华文化浩浩五千年，有说不完的故事，与吃不完的经典佳肴！

传说在三国时代，诸葛亮出兵征讨南蛮得胜，回朝的时候要越过风浪不止的泸水，当地人说要用人头祭祀才能渡河，诸葛亮不忍心杀害无辜，所以命令士兵将牛羊剁成肉酱，包在面皮里面蒸熟后投入江中。因为是欺瞒河神的假头，就将它命名为“瞒头”。另一说是要代替蛮人的头所以命名为“蛮头” 。

所以馒头原来是因为诸葛亮的一个善念而产生的，而且当时的馒头其实是我们现在的肉包呢

【美食典故】烧卖怎么来的？绝处逢生！

外型小巧，馅多皮薄的烧卖是许多人喜爱的点心,

但你知道吗？烧卖的诞生，挽救了一家即将倒闭的酒店！

一起来看看它的故事吧！