【美食典故】饺子的由来

每到过年时，与家人团圆 吃完大鱼大肉之后,到了晚上肚皮都已经撑胀了，为何还要再吃一盘饺子呢？

饺子的外型，又像是人身体的某个器官！你一定不知道饺子的典故，快来看看吧！

【美食典故】玉兔和月饼的故事

1. 为什么会有吃月饼这个习俗呢？

2. 为什么是兔子在月亮上陪伴嫦娥呢？

嫦娥为何要奔月

大家还记得嫦娥跟月亮的故事吗 嫦娥是怎么到月亮上的? 原来 是跟太阳有关 来听故事吧~~

【东北菜－酸菜白肉】

厨师的功力体现在看似简单的家常菜中，了解食材本身的原味、清楚如何拿捏火候、甚至知道食

材不同部位不同的味道，看起来简单，其实一点也不简单。

【 东北菜—拔丝地瓜 】

甜蜜蜜的拔丝地瓜，喜欢甜食的都爱。不过，越简单的料理，常也考验功力。

拔丝地瓜是以 地瓜 白糖 为主要材料，它是一道色香味俱全的汉族传统名菜，看似简单， 但却非

常考验火候的掌握，中火炸到表面金黄后 洒白糖，再用慢火熬糖，，早了 拔不出丝来，晚了 味

道苦涩。

【东北菜－滑炒里脊丝】

犹如北方壮汉，古拙朴实，形糙色重味浓的《东北菜》。

来自关内的山东大厨，把鲁菜的精髓带到了关外，随着时间推移，

东北菜继续融会了京菜、粤菜以及当地的少数民族如满族、朝鲜族、

蒙古族等宫廷菜的特色，形成了具有独特个性、兼容并蓄的东北菜！

【川菜－荔枝鱿鱼卷】

全世界中國菜廚技大賽【川菜決賽指定菜－荔枝魷魚卷】跟著大廚學做菜

【淮扬菜－油爆虾】

【 淮扬菜 ——油爆虾 】 Stire-Fried Shrimps 虾壳入口一抿，卤汁均匀包裹在虾壳上，咸鲜微

甜，虾肉口感爽脆、味道浓郁！ 油炸动作快，可以锁住鲜嫩，希望虾壳更脆，可以高温再炸一

次。

【川菜－鱼香凤脯丝】

刀功、调料，工序一丝不苟；火候、时间，掌握分秒不差。中华厨师一

身真功夫，纽约时代广场现厨技。 ——川菜《鱼香凤脯丝》。

【川菜－辣子鸡丁】

辣子雞丁。此菜用料特別講究，主料一定選用土仔公雞現殺現烹，以保持鮮嫩肥美，輔料非川產上等辣椒、川產茂汶大紅袍花椒不用，這樣烹出的菜品，香氣四溢，麻辣酥香，明汁亮芡，誘人食慾。辣子雞丁看起來很容易，但是做起來很考驗廚師的功力，尤其是對火候的把握，因為上乘的辣。