头号致癌物！发霉的食物千万别吃

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“面对这个世纪最危险的传染病新冠肺炎（中共病毒）影响，很多朋友在家囤货，很少出门采购。存放食品时要注意，一些东西坏了或是不新鲜，是不建议大家吃的。少量可能没有关系，大量或是长期会有致癌的风险。

第一、发霉的食物千万不要吃

首先，发霉的食物含有大量的霉菌，当然霉菌有好、有坏，坏霉菌黄曲霉素就是一种世界公认的头号致癌物，量大会造成急性中毒甚至死亡，长期低剂量也会增加癌症风险。

花生、瓜子、玉米、大米、坚果类食物、咸鱼等等一旦发霉就会产生黄曲霉毒素，其毒性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍！所以干果类变黄、发黑、味苦，皱皮。花生剥去红衣后，颜色变黄，谷物、玉米变色就不要再吃了。

花生、瓜子、玉米、大米、坚果类食物、咸鱼等等一旦发霉就会产生黄曲霉毒素（图片：pixabay）

食物发霉，很多人本着勤俭节约的原则，觉得把发霉的部分切掉，剩下的还可以吃，长期这样会导致多器官癌变。因为发霉的部分是霉菌菌丝完全发展成型的部分，而在那周围许多肉眼看不见的霉菌细胞毒素，会在食物里扩散，扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关。单靠一双肉眼真的很难估计扩散范围有多大。所以通常对待发霉食物，最安全可靠的选择是把它全部扔掉！

第二、炒糊、炸糊的东西不能再吃

因为炒糊的菜会产生一种强致癌物，他的名字叫做苯并芘。很多朋友都不知道苯并芘的厉害之处，苯并芘是一种强致癌物，它容易导致食道癌，胃癌等癌症，并且他对人的视力也有很大的影响。

烤糊的食品，苯并芘的含量比其他食品高几十倍。所以这就是为什么专家劝大家不要经常吃烧烤的原因（图片: pxhere）

烤糊的食品，苯并芘的含量比其他食品高几十倍。所以这就是为什么专家劝大家不要经常吃烧烤的原因，因为烧烤里也有很大几率含有苯并芘。所以奉劝大家，炒糊的东西通常不要再吃了，为了家人的身体健康，最好要倒掉。

第三、过期食用油千万不要用

因为食用油过期了之后会发生氧化，产生一种非常不好闻的味道。这种食用油做出来的菜会非常难闻且非常难吃，浪费食材不说，还耽误我们做饭的时间。另外过期的食用油吃了之后还会危害健康。拿香油做例子，油过期后会有一种“喀拉味”，而且油的酸价会增高，吃了后对身体健康是一点好处都没有的，并且严重的甚至可能引起食物中毒。

平时生活中有很多时候不舍得扔这个不舍得扔那个，把那些变质的东西，过期的东西都给吃下去了，其实这根本就是不对的，因为这样可能省了几十块钱，但如果一旦出现病症的话，那损失的就不是钱的问题了。尤其是家里的老人，年轻时太苦了，更是勤俭节约，所以一定要告诉他们吃这些东西的危害。