英國新移民 - 生活篇

白开水没有味道，极其普通，却是人们生活中最主要的水分来源，对于调节身体基本的生理机能，有着举足轻重的作用。

白开水的重要性

对于人类而言，水是一种仅次于氧气的重要物质，人体重量的70％都是水，儿童体内水的比重更大，高达80％。资料显示，一个成年人不吃东西，只依靠身体内储存的营养物质以及组织的消耗，能存活七天；但不喝水，只能存活三天。

由此可见，水对于生命有多重要，只要身体丧失10％的水，健康就会亮起红灯，丧失20％的水，生命就会有危险。

水不仅仅是构成人体的主要成分，而且还有许多不为人知的生理功能，无论是营养物质的消化、吸收、运输和代谢，或是废物的排泄，又或是体温的调节，都离不开水。

水拥有强大的溶解能力，能够溶解众多物质，并且使其保持为离子的状态；水在人体中会直接参与氧化还原反应，促进身体内部各种生理活动和生化反应的进行。如果没有水，则无法维持基本的呼吸、循环、吸收、消化、排泄等生理活动，新陈代谢也无法正常进行。

水透过运输功能，将外界的氧气运送到血液中，同时把体内的废物和有害物质，透过尿液或粪便排出体外。当外界的温度高于体内产生的热时，水透过皮肤的蒸发，及时出汗，帮助皮肤散热；当外界的温度低于身体温度的时候，由于水的比热较大，能够发挥调节体温的作用，保持其恒定。

现在有关水的商品琳琅满目，占据超市整排货架，比如矿泉水、纯水、蒸馏水、海洋深层水、碱离子水、竹炭水⋯⋯然而，饮用这些水的益处，往往被夸大其词。根据营养学专家的意见及观点，任何含糖的饮料或者机能性饮料，都没有白开水对身体的益处大。

白开水是最基础、最有效的饮用水。在中医养生学的观点里，白开水属于中性物质，能够把体内的阴、寒、湿、毒等有害之物，透过排泄带出体外。纯净的白开水在进入人体后，能够立即发挥功能，如调节体温、输送养分以及清洁身体内部。科学家研究发现，煮沸后自然冷却的白开水，最容易穿透细胞膜，可促进新陈代谢，增强免疫能力。长期喝白开水，体内的去氧酶活性变高，肌肉内乳酸堆积减少，身体不容易产生疲劳感。

饮用白开水，能够刺激肠胃等内脏器官，使其温度上升，温暖全身，从而改善血液循环，加快新陈代谢的速度，燃烧多余脂肪。

饮用白开水，能有效促进循环系统以及淋巴系统的流通，带走积累在体内的多余水分，形成尿液，同时，毒素也会随着尿液排出体外；它还能润滑肠道，软化排泄物，解毒养颜。

白开水还有很多功效，也能对抗某些疾病。

喝白开水的9大益处

❶ 战胜身体的疲倦感

现代人时常会感觉身体疲倦，尤其是在夏天，很多时候都感到虚弱无力，甚至昏昏欲睡，真正的原因在于脱水。人的身体对于“渴”的敏感度非常高，一旦缺乏水分，不会立刻出现反应，但是在缺水的情况下未能及时补充，就会呈现疲倦、虚弱的现象。常喝白开水，有助于身体保持充沛的精力和活力。

❷ 缓解偏头痛

早晨起床时会感到偏头痛，是因为大多数人一晚上都没有补充水分，加上夏天炎热，大家都选择开冷气睡觉，水分容易被带走，因而缺水引起偏头痛。因此，早起喝一杯白开水，有助于缓解这个症状。

❸ 排毒

人的身体在经过新陈代谢之后，需要有一个强而有力的帮手，协助体内排出毒素，没有任何糖分的白开水是最好的，也不会增加身体负担。

❹ 缓解便秘

长期便秘会导致人体的肠内菌丛失调，为了有效缓解，要多喝水帮助肠胃蠕动，排除宿便。

❺ 治疗感冒

人在感冒发烧的时候，会有一个自我保护的反应，就是降温，此时容易有出汗、呼吸急促等代谢加速的表现；这时需要补充大量的水分，促进汗液和尿液的排出，有助于调节体温。

❻ 预防心脏病

心绞痛与心肌梗塞，大多是血液的黏稠度高所致。当人熟睡的时候，因为出汗，使身体的水分减少，连带血液的黏稠度也会增加。睡前喝一杯水，能够降低血液的黏稠度，减少心脏病突发的危险。

❼ 抵抗癌症

白开水可加速肠道蠕动，减少有害物质停留在肠道的时间。研究表明，每天喝四杯水或者四杯水以上，比每天喝二杯水的人，罹患大肠癌的概率减少一半，同时降低膀胱癌、输尿管肿瘤和乳腺癌的风险。

❽ 预防胆结石

临床医学证实，胆结石、肾结石或泌尿道结石的患者，其饮水量比一般人少。为了预防胆结石，每天至少要喝六∼八杯水。

❾ 预防痛风

痛风是因体内尿酸增多或排泄减少所引起，容易沉积在关节、肾脏等部位，是一种代谢性疾病。要预防痛风，除了注意合理摄入营养和平衡膳食，也要多喝水，协助尿酸顺利排出。

白开水的适宜人群

白开水适合男女老少、各种年龄和阶层。

每天这三个时间 要喝一杯白开水

❶ 早晨空腹喝一杯白开水，或者在水中加一些蜂蜜抑或是盐，能够润滑肠道，快速加强肠胃蠕动，把身体内的垃圾、毒素清光光。

❷ 餐前喝一杯白开水，可以减轻饥饿感，减少食物的摄取量。

❸ 睡前喝一杯白开水，补充因睡眠等生理活动而减少的水分，也能降低血液黏稠度。

喝白开水的注意事项

❶ 喝水要适度

每个人每天至少要喝八杯水，水分补充不足会影响身体健康，但是过量也会引起中毒。水在体内处于一个相对稳定的状态。如果饮水过量，血液和组织液就会相互补充稀释，降低细胞的渗透压，水就容易渗透入内，使其肿胀而发生水中毒。脑细胞一旦水肿，脑中的压力就会增高，导致头昏脑胀、头痛、呕吐、乏力、视力模糊、嗜睡、呼吸减慢、心律减速的症状出现，严重的会产生昏迷、抽搐甚至危及生命的现象。

水中毒虽然少见但仍有病例。夏天在大量出汗之后，猛喝白开水而不补充身体流失的盐分，则会出现肌肉抽搐或者痉挛性头疼。

❷ 不喝生水，喝新鲜白开水

生水含有很多致病细菌和杂质，喝了可是会生病的。白开水经过煮沸，将水中的细菌杀死，除去其中的有害物质，同时又保留了身体必需的矿物质。但白开水倒出后要尽快喝完，放在室温下越久，越容易不新鲜而孳生细菌。

❸ 杜绝开水重复煮沸

有了热水瓶，就不用开瓦斯常常煮开水，反正水变少就添加，真是方便。但这种一滚再滚的开水，会让矿物质流失，没有营养价值；若水中还残留些许有毒物质，就容易被浓缩，一直留在水中，所以还是勤快点，定期换水。◇

摘自《一天一排毒，身体才会好》 幸福文化出版

炎热的夏天喝杯冰水很过瘾，但如果长期饮用，会对身体带来伤害。而冰水即便融化，伤身程度也比未曾冰冻过的冷水更甚。

冰块即使化为水　仍带有冰性

《医方集解．理中汤》有段记载：“宋徽宗食冰太过，病脾疾，国医不效，召杨介进大理中丸，上曰：服之屡矣。介曰：疾因食冰，臣请以冰煎此药，是治受病之源也。果愈。”

明医中医联合诊所中医师叶启民的老师，过去教书讲到这一段时，都认为是无稽之谈而草草带过。直到有位年轻时吃太多冰的妇人，以温补的药调养一年仍无效，只好试着让她用冰块煎煮附子理中汤，结果服不到三帖就痊愈。

叶启民解释，吃大量的冰所引起的疾病，要用冰当药引，是因为吃冰与喝冷水，带来的损伤程度是有差别的。吃太多冰对身体造成的伤害较严重，其冰气不是一般温热的药可化解掉的。

同理，当人们喝下加了冰块的冰水或是冰箱冷藏的冷水，对身体的伤害也是前者较大，即使两者都不带冰、甚至温度一样。叶启民说：“加冰块的冰水就算最后融化，但冰性还在，更类似于吃冰带来的伤害。”而要去掉冰性，只能把水煮沸。

常喝冰水伤脾胃　易致肥胖、疲倦、睡不饱

然而，无论是冰水还是冷水，都不能常饮。因为脾胃喜欢温暖，如果常摄入冷食，就会带来不同程度的症状：

轻度症状：越喝越渴。因为人体是恒温的，当有寒气进入体内，胃会生热以抗寒，出现大热天一直喝冰水，却依然燥热口渴的情形。

中度症状：寒气上逼于头，太阳穴发痛。

较严重症状：变成“喝水也会发胖”的体质。大量的寒气使胃畏寒，当脾胃受伤后便无法顺利消化、吸收食物，造成肠胃道吸收水分，却不能良好地吸收和运化营养，容易发胖，实质是水肿。

当脾胃受伤，还会延伸出很多疾病：

● 容易呕吐、拉肚子。胃生热抗寒，当体内有寒热两股气互相交作，容易造成呕吐腹泻，尤其是短时间大量饮用冰水。叶启民说，有时人们以为是吃坏东西造成上吐下泻，其实可能跟吃太多冰冷食物有关。

● 容易感冒。脾胃为后天元气之所在，脾胃受损会使免疫力下降。

● 容易疲倦、晕眩、睡不饱。脾胃的一个重要功能是代谢湿气。当脾胃功能差，往往无法有效化解湿气。水湿累积，引起头晕、晕眩、睡眠质量差。常有患者在夏天出现怎么睡都睡不饱、越睡越累的情形。

叶启民指出，冰水只要加了冰块就有寒气，无论是否退冰；但退冰程度会影响寒气伤害的深浅。当寒气伤得更深时，会出现胃食道逆流，甚至影响生殖器官。

如果长期大量吃冰、喝冰水，久了容易造成男性精虫活动力不足，女性则容易因气血瘀凝而引发巧克力囊肿、子宫肌瘤。寒湿累积久了，一些年长者容易有疝气。

即使将冰水含在口中慢慢吞下，仍会伤身。中医认为“心开窍于舌”，口中冰气会伤到上焦心肺，直接喝下肚则是伤到中下焦肠胃。因此，用口将冰水温热后再吞下虽对肠胃没有影响，但有心脏病和喘咳的患者不能这样做。

一般而言，吃冰后，身体会很快反应出不舒服的人，是明显不能吃冰的体质，这样的人自己也会留意、少吃。“中医师最怕的是，有些人不断说自己怎样吃冰都不会有事，但体质实际已很寒。”叶启民说。

这种身体“盖牌”的现象常见于男性，当同时有抽烟喝酒、吃槟榔等习惯，摄入体内的东西越混杂，身体对不好东西的反应力就会越薄弱，这类人的体质也越难调养。

另一方面，常常觉得热到受不了，想灌杯冰水消消暑，可能是身体发出的不健康讯号。

当全身气血运作很顺、排汗通畅时，能把身体多余的热带走，就不会老想吃冰。相反，如果气血有瘀阻，就容易感到烦燥、口渴，想喝冰饮、吃冰品。此时，可考虑找中医师调理。中医在夏天常用清暑益气汤帮患者补气、清暑。

4种时候不能喝冰水

完全不碰冰水、冷水，是很困难的一件事，但有些时候必须要避免：

1. 生理期期间：冰有寒凝之性，在生理期喝冰水、吃冰易造成经痛、闭经。有经痛的人，在非生理期时，也要少喝冰水。

2. 感冒时：除了感冒时不能喝，平常容易感冒的人也要减少饮用次数。

3. 刚运动完：此时末稍血管正扩张，只能喝常温或温热的水。当人已心平气和，流汗也缓和时，才可以喝一点冷水。

4. 吃火锅或大餐后：当整个脾胃在充血进行消化时，不宜吃冰、喝冰水。有些火锅店会附上冰品当点心，但吃完火锅接着吃冰会让胃里如“冰火二重天”，非常伤肠胃。

手握冰块能忍多久？决定你吃冰的程度

如要消暑，建议用冷水、冷饮代替冰水。但若忍不住喝了冰饮，也有食疗补救的方法：

● 姜枣茶：老姜、红枣加水煮开饮用，老姜比生姜更具温胃效果。

● 用胡椒、花椒煮菜：这类辛香料能在胃中停留较久，达到温胃的效果。

还有一个简单的方法可知道自己身体能忍受多少冰量的侵袭：单手握住冰块或冷饮，是否超过1分钟手不痛且不需换手。

叶启民表示，如果不到1分钟就要换手，代表这种温度直接进入胃中会凝结气血，只是因为内脏的神经反应没有皮肤表面敏感。但胃不抗议，不代表它承受得住。

做这个测试能发现一个人可以承受的冰量其实有限，手脚容易冰冷的人能忍受的冰量更有限，自然不适合吃冰品、喝冰水。

爆、炒、煸、煎、炸，是做菜常用的方式，但是在这样做菜的同时，却会产生大量的油烟，这些油烟有着导致肺癌的疑虑。有什么方法可以避免厨房油烟带来的致癌风险？

美国国家癌症研究所的胸外科医学博士陈颢斌指出，炒菜的油烟是肺癌的风险因素之一。很多女性不吸烟也得肺癌，可能和经常接触厨房油烟有关联。

“油如果加热到一定高温，它会分解，产生丙烯醛等有害物质。”陈颢斌说，这种油烟吸到肺里，对身体非常有害。

台湾劳动部职安卫生研究所曾做过一项统计，在33万名执照中餐厨师中，有234人罹患肺腺癌，这个数字是在其它餐饮行业工作、但没有暴露于油烟者的2.65倍。

不仅如此，长期吸入油烟还可能导致头晕、恶心、不正常肥胖。这种病症被称为“醉油综合症”，在厨师和经常做菜的家庭主妇身上容易发生。

做菜时注意3件事 远离油烟危害

为了避免呼吸到油烟，有些人做菜时会戴上口罩，陈颢斌表示，这种做法只能起到一部分作用，如果不把房间里的油烟排出，做完饭后还是会吸入。

以下三个方法，可以有效避免油烟危害：

1. 做菜时油温不要烧得过高；需要煎炒时，可选择发烟点高（较不易产生油烟）的油。

做菜时，避免等到油冒烟时再放入食材；如果看到油开始冒烟，就把火关小。而食用油本身的质量也很重要。台大农业化学系教授颜瑞泓在著作中表示，一般热炒或小量油炸时，油温约140～180℃，高温大量油炸时，油温约180～200℃。因此在煎炸食物时，最好选发烟点大于190～200℃、且不易氧化的油品，比如橄榄油。

大豆油、玉米油等食用油虽然发烟点高，但是氧化稳定度低，高温下容易产生其它有害氧化物。

2. 正确购买、使用抽油烟机，并改善房间通风，有效排除油烟。

购买抽油烟机时，建议选择性能好、风量和吸力大的，并且尺寸最好大于炉灶10cm。在使用抽油烟机时，林口长庚纪念医院临床毒物科护理师谭敦慈在《谭敦慈的安心厨房食典》一书中，提出两点建议：

● 油烟机的吸风口要低于口鼻。可以在安装时降低抽油烟机的高度，或者在炒菜时穿厚跟拖鞋。

● 打开离抽油烟机较远的门窗，以利油烟排放。不要开靠近抽油烟机的门窗，否则空气对流大会影响排油烟效果。

3. 尽量少煎炸，多用清蒸、炖煮等少油烟的烹饪方法。

很多女性即使不抽烟，也患上肺癌，其风险因素包括暴露于厨房油烟、遗传及二手烟害等。根据台国健署2016年癌症登记数据，罹患肺癌的人数较前一年增加402人，而其中竟有401人是女性。

肺腺癌占肺癌数量最高，好发于不吸烟女性

国泰健检医师陈皇光说，肺癌的初期症状并不明显，直到出现咳嗽、气喘、咳血、胸闷等，肿瘤通常已恶化或扩散到难以根治，一旦错过治疗黄金期就会导致治疗率偏低。

肺癌分为非小细胞癌及小细胞癌两类，前者最常见的有肺腺癌、鳞状细胞癌、大细胞癌。国健署资料显示，肺腺癌占肺癌数量最高，特别好发在女性及不抽烟的族群，平均每100名肺癌女性病患，就有86位罹患肺腺癌。

早期做肺癌筛检——低剂量电脑断层扫描，及早发现病灶，可以远离肺癌的威胁。

多吃4类食物，增强肺功能

国泰健检营养师罗心余表示，平时可以通过饮食可以增强肺功能。她建议，平日应多摄取含丰富维生素A的蔬果，有助于保护肺部上皮细胞的完整性，并修复已受损的肺部粘膜；有抗氧化功能的维生素C、E及Omega-3，则能帮助身体对抗自由基的攻击，强化免疫系统。

1. 维生素A食物

富含维生素A的食物包括地瓜叶、菠菜、胡萝卜、甜椒、南瓜、玉米、木瓜等。

2. 维生素C食物

大部分新鲜蔬菜、水果中，维生素C的含量都很丰富，常见富含维生素C的水果有柳橙、橘子、柠檬、奇异果（猕猴桃）、番茄、芭乐等。

3. 维生素E食物

深绿色蔬菜为维生素E的最佳来源。此外，植物油、坚果、豆类、全谷类也是含维生素E较高的食物。

4. Omega-3食物

可以从富含脂肪的鱼类中摄取Omega-3脂肪酸，包括鲑鱼、鲭鱼、鲔鱼等。橄榄油、亚麻籽、核桃等食物也是Omega-3的良好来源。

此外，喝水也很重要，每日饮水量应至少2000毫升，足够的水分能帮助排除水溶性毒物，减少致癌毒物滞留体内的机会。

肺癌在全球癌症死亡率中高居首位，大约每3分钟，就有10个人死于肺癌。然而，肺癌早期却几乎没有症状，等出现咳嗽、咳血、喘的症状时，往往病情已经比较严重。

空污、吸烟反复刺激 容易引发肺癌

肺癌往往是由于肺部的细胞被不干净或刺激性气体持续刺激，产生病变而形成。随着时间推进，肺部的肿瘤会越来越大。

常见引起肺癌的外界因素，包括：

● 吸烟、二手烟
● 空气污染，包括工业和农业的各种废弃、汽车尾气
● 厨房的油烟
● 家中地下室的氡气
● 建筑材料石棉

以前人们普遍认为，罹患肺癌的都是抽烟人群。但近年来，空污与肺癌的关联越来越凸显。以台湾为例，只有一半的男性肺癌患者抽烟，而女性只有20%。台湾秀传纪念医院医疗副院长、胸腔外科主任李佳颖指出，“这可能跟空气污染有很大的关系。”

他进一步说，“长期住在空气品质不好的地方，你就等于是长时间抽烟的患者。”

肺癌早期无症状 咳嗽、喘已较严重

肺癌在初期基本没有症状。通常当出现症状时，癌细胞不再只局限在肺部，而是已经影响到身体其它部位。

1. 咳嗽不愈

肺癌最常见的症状是咳嗽。李佳颖指出，肺癌患者出现咳嗽症状，往往是肿瘤已经大到超过5公分、压迫到气管，才会使喉咙发痒。

2. 喘

正常人肺部只要有三分之二发挥作用，就不会觉得喘。但是当肺部肿瘤大到一定程度，压迫到气管或产生积水，则有可能出现喘的现象。

3. 咳血

出现咳血时，肿瘤可能已吞吃到比较大的血管，导致出血。

早期肺癌能治愈 重度吸烟者建议筛检

事实上，早期肺癌是可以治愈的，通过动手术就能把癌细胞切除。但若等到肺癌进展到第三期、第四期才发现，就没有那么好治了。

特定人群通过筛检，可以发现早期肺癌。美国疾控中心（CDC）建议，55岁以上有重度吸烟史（一天一包烟，连续抽烟30年）、戒烟未超过15年的人，应该每年做低剂量电脑断层扫描（LDCT）。“筛选出的有85%都是早期肺癌”，美国玛摩利医院癌症中心肿瘤内科主治医师黄夷伍说。（推荐阅读：“低剂量电脑断层”揪出早期肺癌？医答常见4问）

戒烟是最重要的事

在做肺癌治疗期间，或治疗结束后，患者都需要格外注意空气品质。到户外有空气污染的地方，最好戴口罩过滤空污。

接受化疗、标靶治疗等患者，免疫力会下降。除了要注意饮食营养外，不建议吃生菜、生鱼片等生食，避免感染病菌。

虽然有空污等因素，但肺癌的最大风险因子，依然是抽烟。“抽烟不是只害你自己，二手烟跟三手烟造成的危害，其实跟自己抽烟一样多。”李佳颖语重心长地说，“为了自己、家人、亲友，把烟戒了吧！”

子宫和女性的容颜、身心健康等有着密切关系。肌肤出了问题，往往意味着子宫出了问题。所以女性要想让皮肤细腻、白皙，就需要保养子宫。当子宫健康已经影响皮肤，尤其是出现内分泌失调，应该如何调养？

子宫不适的4个调养方法

1. 排毒

如今，排毒已经成为女性朋友们关注的一大问题。上班的时候坐到电脑前，下班后躺在沙发上看电视，每天不是坐着就是躺着，很少有机会运动，容易将毒素滞留于体内，血液长时间不流动，就会积压于盆腔，盆腔易发炎。

其实，只要每天抽出时间走上十几分钟，即可顺利排出身体中废物，促进人体新陈代谢。

2. 规律睡眠

晚上十二点到凌晨两点睡眠可提升机体新陈代谢，除了可以让子宫得到更好的休息，还可让肌肤更加美丽。确保充足的睡眠之后，就能解决代谢紊乱、皮脂分泌控制力差、成人痤疮等肌肤问题。

因此，至少要确保在晚上十二点到凌晨一点时在睡觉，每天保持下去，即可促进子宫健康和肌肤美丽。

3. 平衡内分泌

从中医的角度上说，与子宫健康关系最密切的为肝、脾、肾，如果容易长痘痘，属内分泌失调类型，应当“补肾健脾”，对性调理滋补方，或通过饮食来调养。此时可吃马铃薯、紫薯、山药、栗子等有补肾健脾之功的食物，偶尔可用这些食物来代替主食，或在三餐中吃一些，对健康大有帮助。

4. 适当按摩：阔耳、轻揪、手掌按摩

子宫力变弱，肌肤也会跟着变差，表现出浮肿和暗沉。此时可以适当的按摩调节自己的代谢能力。

想要提升代谢，应当拥有愉悦的心情，要同步进行按摩与情绪调节。每天对着镜子微笑，能够给大脑发送指令，自己告诉自己要“变漂亮”。

可以用按摩乳液来代替高级化妆品进行按摩，按摩前，双手交握。左手在下、右手在上，手指交叉，这样能够提高手温。

轻揉耳朵，之后感觉将耳朵眼都拉大一样向外拉，在我们耳朵周围集中了淋巴结，可消除浮肿，此外，“阔耳”还能让心情变得更积极。

“轻揪”将讯号送至肌肤深处，用食指、大拇指指尖揪住脸颊，尤其是鼻唇沟较明显的女性，沿线条由下到上揪。眼睛下方也得“揪”。“轻揪”可改善眼下方浮肿、下垂，为肌肤深处消失活力的皮肤组织输送“刺激”讯号，让其活化。“揪”眼尾一侧，平常不涂抹眼霜则无法护理的眼尾，可通过“轻揪”达到美肤效果，能避免老化废物之积攒，还可消除烦人的皱纹。

“手掌按摩”能让脸部线条更清晰，双手手掌包住脸颊，让其向上抬，想像自己理想的脸部线条，维持三十秒，双手放到下颌至颈部。边按压边打开喉咙，刺激甲状腺，提升整体新陈代谢。

如果脸上有松弛皱纹，可将食指和中指呈V字形夹嘴角，有意识地将肌肉向斜上提拉，除去面部浮肿。改善眼睛下方皱纹：边拉眼尾，边用另一只手食指按摩眼下方，由眼角到眼尾。

摘自《养生从养气血开始》 世茂出版

致使皮肤病更加恶化的原因，除了衣服的材质以及居住环境是否脏污等，还有其他诸多因素。其中，以饮食带来的影响最大。只不过，由于饮食是每天不间断摄取的，所以只要稍加留意，就比较能在短时间内改善。

就汉方医学来说，只要调整患者的脾胃，去除滞留的瘀血，就能从根本上治好皮肤病。事实上，患者除了改变饮食，还要改变生活习惯，但这一点比改变饮食困难许多。

尤其很多时候，“自己喜欢的食物就等于不能吃的食物”，例如治疗异位性皮肤炎，就可说是与食欲拉扯的一场战斗。而且，众多皮肤病患者喜爱的面粉类或是糖都具有上瘾性，所以难以戒断。

皮肤病患者多认为，“实行饮食养生，只要避免过敏源的食物即可”，所以我在问诊时都会问患者：“平常都吃些什么食物？”想找出造成问题的原因。

比方说，大部分现代人几乎都处于吃得过饱的状态。就算吃得健康，也总是无法改善吃得过多这件事。常有人说“自己怎么吃都吃不胖”，这里的“怎么吃”并不是跟他人比较（比如跟大胃王比），而是指吃了超过自己消化能力可以负担的食量。

实际上，来找我看诊的重症异位性皮肤炎患者，体型几乎都是瘦的。虽然瘦，却吃很多。其中，非常多人吃很多、吃很快、也不太咀嚼。

我的经验是，只要跟他们说：“你之所以这么能吃又不会胖，主要是因为毒素都从皮肤排出了”，听到我这么说，他们几乎都能理解。最理想的做法是，请患者在专家的指导下进行一次断食体验，以找出适合自己的食量，如果觉得断食太困难，可试着“吃到六分饱就好”一段时间，效果也会很好。

皮肤病患者的饮食禁忌

对于皮肤病的患者来说，尽量不要吃的食材非常固定，大约是以下这几类食物要注意：

● 酒精类、香辛料等

● 砂糖、水果等甜食

● 面粉制品（面包、意大利面、拉面、乌龙面等）

● 马铃薯与番茄等茄科蔬菜

● 其他……巧克力、乳制品（牛奶、优格等）、咖啡、麻糬、洋芋片、花生、纳豆

最后一个部分的“其他”，并不是都不能吃，而是每个患者都有自己绝不能碰的食物，所以，我会在问诊时确认清楚。通常，患者最爱吃的食物、一周起码要吃超过三次的食物，绝不能碰。特别是异位性皮肤炎的患者，很容易倾向于只吃同一种食物。

我会请患者们不要吃纳豆、乳制品等这种常被认为是有益身体食物。但不少人听到我这么说，总是哭丧着脸反应：“那我不就没东西可吃了？”如果已经到这个地步，代表已经对那些食物上瘾了。

只要改吃和食，皮肤问题几乎都能解决

对于哀叹着“那我该吃些什么好呢？”的患者，一般我会建议他们吃和食（日式料理），因为只要改吃和食，皮肤问题几乎都能解决。我建议的饮食内容，会跟据不同人的状况微调，但大致如下：

● 好好吃米饭

● 适度食用发酵食品（不是优格，而是日式腌渍物跟味噌等）

● 如果常吃面包，建议都不要再吃

● 不摄取液体类的热量，如果汁、牛奶等

● 配菜建议以当季蔬菜为主

● 以动物性食物与海鲜鱼类为主

● 留意砂糖、油脂（反式脂肪、已经氧化的旧油）等的摄取量

● 尽可能选择安全食物

● 慢慢咀嚼、慢慢吃饭

皮肤病的治疗多需要长时间进行，为了不半途而废，在饮食与养生方式的指导上，我尽量以患者能接受的方式给予建议。也就是说，不是一下子就要做得非常完美，而是从60分的程度做起就好。

比方说，如果要求经常外食的人：“从今天起三餐都要自己煮和食来吃”，一定非常困难，所以，我通畅会先从建议几家适合外食的餐厅开始，通常多是有和食的餐厅、餐点是厨房先做的店家等。

摘自《精准对症腹诊入门》 世茂出版

保护牙齿和牙龈健康不仅是定期刷牙和频繁使用牙线，合理饮食也是重要环节。大多数牙科医生会告诉你，高酸度和高糖食物会对牙齿造成严重破坏，导致长期、且不可恢复的蛀牙。

正如营养学家对肥胖者建议要节制饮食一样，为了使口腔保持卫生，牙医也会建议人们远离一些食物和饮料。

以下是加拿大媒体CTV电视列出的会导致牙齿损坏的5种食物，建议人们在日常生活中尽量避免食用。

黑色软饮料

多伦多牙医和修复医生琼斯（Rose Marie Jones）表示，她不会喝深色含咖啡因苏打水，不仅仅是由于其含糖量高，这种饮料碳酸含量也高。

琼斯表示，这种饮料损害牙齿的钙质，对洁白的牙齿造成可见损伤。

琼斯补充说，嘴里的细菌也可从饮料的糖分中吸取养分，这使得口腔保持“酸性环境”时间长，导致蛀牙。

琼斯建议可以吃木糖醇口香糖，木糖醇是一种天然甜味剂，有助于中和口中的pH值，或者在喝完苏打水后立即刷牙。

硬糖

多伦多家庭牙医阿罗拉（Rohit Arora）表示，硬糖对牙齿造成严重破坏，避免给孩子吃。

他说：“硬糖粘在你的牙齿上，产生大量的酸。酸会削弱珐琅质，嘴里的细菌很容易攻击那个区域，造成蛀牙。”

类似于在一天中喝碳酸饮料，硬糖在口腔中所呆的时间更长，使其对牙损害更大。阿罗拉说：“你不断吸吮它们，而不只是吞下去。”

果汁

果汁很甜很酸，阿罗拉说，这是一个坏的组合，苹果汁和橙汁的pH值通常在3～3.5之间，属于“高度酸性”饮料。

阿罗拉表示，如果一天喝一小杯，不伤害牙齿。但每一顿饭后喝，就很糟糕。他说，许多父母倾向于给孩子喝果汁而不是碳酸饮料，他们以为这是健康的选择，但事实不是这样。

阿罗拉说：“如果你给孩子们在吃饭时喝果汁，效果和苏打水同样有害。”

冰

冰块虽然不含卡路里，但阿罗拉建议他的病人不要咀嚼冰块和吃冰的东西。他说：“这是一个很常见的现象，人们喜欢喝冰水或把冰放在饮料中，然后咀嚼冰块。”

他表示，体温和冰之间的热差异会导致不良后果，特别伤害填补过的牙齿。“补牙的填补物有可能因为收缩掉落出来。”

阿罗拉也说，咀嚼冰就像在咬石头。“这会造成很多伤害，包括缺齿和断齿。”

醋

阿罗拉说，即使营养学家和营养师认为醋是一种有益健康的食物，但对牙齿来说，醋并不是好东西。

醋在酸度方面就像“果汁和运动饮料”，因此也是细菌和蛀牙的滋生地。

如果人们仍然想要吃点含醋的食物，或吃沙拉酱等，阿罗拉建议，在吃完后立即刷牙或漱口，作为“预防措施”。

回忆当初学习药材课程时，授课老师讲述的一则用鱼腥草救治心脏病的案例故事。日本有一个大药厂，有一位员工眼见社长家中几代人皆死于心脏病，而厂内的员工，个个都是专业中的精英且高学历，不过，药厂所研发的药，却未能及时救活自己的老板。

于是这位员工他奋勇自荐一个救人方，几年都未被上级长官采纳，经过多次艰苦的努力，他终于见到社长，社长接受他的建议，服用一段时间后，果然治愈。最后这位员工因而获得终身俸。

鱼腥草原名蕺菜，属双子叶植物，三白草科蕺菜属，是多年生草本植物，有一股很浓的鱼腥味，故名鱼腥草，台语称臭臊草，其实加热后无腥味，反而有一股清香。台湾客家人因其形状而称它为狗贴耳。鱼腥草喜欢生长于阴湿的地方，容易种植，大片蔓生，易繁殖，夏秋采收。

民间用法将鱼腥草做为开胃理气的食疗方，以凉拌、煮汤或煎蛋的方法料理。另外，若与整只鸡一起炖煮，就是民间口耳相传的长高“转大人”食疗方。

在临床上的使用，鱼腥草多作为肺炎、肺脓疡、呼吸系统急慢性用药，因成分含有鱼腥草素，可消炎、解毒、止痛、抗病毒、清热；汁液滴入鼻中，能治疗萎缩性鼻炎、鼻蓄脓、鼻窦炎；叶子，也有美容的作用，所以有人把它做为敷脸的材料。除此之外，也可用于外洗，外洗各种皮肤病、痔疡、阴部搔痒。

治心脏病的救人处方

成分包括鱼腥草、枸杞叶、红枣、龙眼肉。临床实用多年总结作法，红枣3~5颗，枸杞茎2~3钱，水500~1000㏄，先煮20分钟后，再放入鱼腥草1~3钱，煮5分钟，熄火后放龙眼肉，夏天3~5粒，冬天5~10粒，焖10分钟后装入保温杯当茶饮用。

开始饮用时，鱼腥草先由少量再渐渐增加，久服使用剂量也不能超过3钱，不要煮太浓，否则容易腹泻，尤其是肠胃虚寒的人。鱼腥草以鲜品最好，它具有挥发性，不能久煮，若久煮超过20分钟即失效。

曾经有一位75岁的阿婆，罹患心脏病又一个人独居，曾经昏倒几次，有一次她昏倒在水泥地上，醒来后自己从地上爬起来，头部还流着血，这种情况是相当危险的。后来，教她在菜园里自己种植鱼腥草、枸杞，并传授作法，煮后当茶饮用，后来，这位阿婆不再昏倒，且心脏病的情况也稳定下来。

一开始她每天喝，逐渐由每天改为两天喝一次，三天喝一次，最后一周喝一次，十天喝一次，逐渐治愈，现在已经停止饮用，也没有昏倒的情况。

服用鱼腥草注意事项

鱼腥草性寒，久服后会伤人体阳气，尤其是肠胃的阳气易伤，若伤了肠胃阳气，就容易吃不下饭；老年人咳嗽痰多黏稠，也可用鱼腥草煎蛋吃，不过，病好了就必须停止食用，再多吃反而会造成脾气虚弱，脾虚又易生痰，痰阻在肺内就会咳不停；食用太多的鱼腥草还会导致气喘，尤其是虚寒体质者，所以不能单独食用；受伤处色泽淡红或灰白色者，则属于阴性外疡也不可食用。@◇

（本文作者为明慧中医诊所院长）

鱼腥草是常用的中药材，堪称天然抗生素，能抗菌消炎、清热解毒、消肿利尿，对于呼吸道感染、泌尿道感染和感冒等都有疗效。因为茎叶搓碎后有鱼腥味，故得此名。

鱼腥草的功效

中医认为，鱼腥草味辛寒凉，有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食的功效，可治疗热症，如热毒、肺痈、疮疡、肿毒、痔疮和胃热。

虽然鱼腥草寒凉，但能增强人体的免疫系统，增加白血球的吞噬能力，还可以促进组织再生，扩张毛细血管，增加组织的血液灌流量。

鱼腥草是天然的抗生素，它那独特的、不太讨喜的气味，源自鱼腥草素（癸酰乙醛）。鱼腥草素是一种很主要的抗菌成分，对于很毒的细菌，如金黄色葡萄球菌、肺炎球菌等，都有强力的抑制作用。

鱼腥草含槲皮苷，可以抑制病毒，还可利尿。鱼腥草的消炎性很强，对于呼吸道感染，如支气管炎、肺炎，还有子宫颈炎、百日咳、结膜炎、泌尿道感染都有疗效。此外，它也有高量的维生素A、维生素C。

鱼腥草的吃法和宜忌

挑选鱼腥草时，以叶多色绿、有花穗、气味浓者佳。鱼腥草可以炒菜吃，也可凉拌，甚至腌渍加工成咸菜食用，味道酸香生脆，十分开胃。

若有风热感冒、疱疹或是泌尿系统感染，生吃鱼腥草为好；若是身体比较虚弱，熟食更佳。

一般人将鱼腥草当蔬菜食用保健。但鱼腥草不适合久食，会发虚弱、损阳气、消精髓。虚寒症者不建议吃。

骨刺很难根治，无论透过中医、西医治疗或者手术切除，它都会反复发作，让患者痛苦不堪。长骨刺有哪些原因？为什么会疼痛？哪些部位好发？笔者从中医角度谈引发疼痛的元凶、骨刺的预防与缓解疼痛方法。

长骨刺的7大原因

骨刺也称为骨疣、骨赘，正规医学名词是骨质增生。通常出现在关节边缘， X光片上看起来像尖尖的刺，民间就叫它为骨刺。

现实生活中，很多人长骨刺并不会感到疼痛，往往是照X光片子后，才发现有骨刺。

骨刺是怎么形成的？根据西医的说法，关节面软骨经受磨损、破坏，促使骨质发生不正常修补、硬化和增生；如果压迫到神经，就会产生疼痛，例如坐骨神经痛、退化性膝关节炎、脚跟痛、颈椎病痛。

中医认为，骨质增生只是一个表像，疼痛的根本原因是关节局部气血运行不顺畅。

下列7种原因易长骨刺：

1. 局部长期受压

足跟部和腰部因为长期受压，是骨质增生的好发部位。

足跟部承担全身的重量，是最常见长骨刺的地方，长期站立的人是最高危险群。腰部也容易出现骨疣，因为腰椎承受上半身的压力，还要负责前俯后仰、左右旋转的动作，容易受到磨损。

2. 长时间姿势不良

骨刺也常见于颈椎病患，多数由于长期从事伏案工作、看手机或打电动游戏，颈椎在数小时内维持同样姿势不动，肌肉、韧带长期紧绷，局部血管受压以致血液循环不良。

3. 肾虚体弱

中医讲“肾主骨”，老人家肾气渐衰，肾的力量不够时，骨质没有后盾，新陈代谢乏力，因此容易长骨疣。

4. 长期超负荷的体力劳动

这些人的关节长时间受压，容易磨损而产生骨刺。

5. 药物服用不当

盲目过度补钙，易诱发骨质增生。有些药物损害肝、肾，长期也会引发骨疣。

6. 寒湿浊气在局部瘀阻

体内寒湿浊气重的人，容易在局部瘀阻，导致血液循环不佳，成了骨刺常客。

7. 遭受外伤后，没及时接受有效治疗

这种伤患会因身体不平衡的应力造成局部血液循环差，从而引起骨质增生。

有些案例不止是单一原因，而是多种原因造成的，这时必须从多方面来预防和治疗。

脚跟、颈椎、腰和腿易长骨刺！中医教你止痛和预防

谈到骨刺的预防之道，最重要的是自我保健，例如防止局部承受过久、过重的压力；不要长时间处于不正确姿势；做好保暖、防寒、防湿；遭遇外伤，要及时治疗。

发生疼痛时，从生活习性上找原因，以避开病痛的根源。还有，前面提到，骨刺只是一个表像，疼痛的元凶是气血不通，因此锻炼身体是必不可少的。骨刺就像机器上的銹斑，你不运动除掉它，它就堵在那里，身体机能无法正常运转。（推荐阅读：6大穴位 紧急时刻能解你的痛）

脚跟、颈椎、腰部和腿部是骨刺好发部位，笔者分别介绍缓解疼痛的多帖疗方和预防对策。

脚跟痛的治疗、预防

疗方：

● 内服中药：芍药甘草汤是不错的方剂，每日服用一剂，15剂为一疗程，坚持3～4个疗程。药方：赤芍、白芍各30克，炙甘草6克，骨碎补30克，威灵仙10克。根据病情可加葛根、丹参。

● 外洗方：将30克的威灵仙，浸泡于500ml的食用醋，7天后，加入生姜汤（制法： 5～10克生姜加一升水烹煮），调至适当温度，每天泡脚10分钟，最好在上午；持续3个月以上。

● 内服搭配外治：将木瓜、桑寄生泡入酒中，少量服用，并用于涂擦患处，同时配合局部按摩。

五加皮泡酒（刺五加酒），用法同上。

● 锻炼身体：多压腿、踢腿、蹬腿，促进腿脚的血液循环。要练到两条腿发热、发烫才睡觉，坚持锻炼3个月。切记不要怕痛，怕痛会痛一辈子，而不怕痛只会痛一时。（推荐阅读：脚跟痛是“足底筋膜炎”？7个动作改善）

● 穴位按摩：按摩绝骨穴（悬钟穴，位于足外踝上三寸处），直到局部发热才有效果。

预防对策：

1. 长期站立或负重行走者：一定要注意休息，时不时坐下来放松一下脚跟。

2. 体重超标者：务必找出导致肥胖的原因，设法减重，否则长期过度负重，对腰、膝、足后跟造成压力，难以摆脱骨刺的威胁。

颈椎病痛的治疗、预防

疗方：

● 内服中药：白芍60克，炙甘草30克，葛根60克。煮水当茶饮，10天为一个疗程。这三味药是历代前贤总结的精华，基本上通治所有颈椎僵硬、拘紧，是放松颈部经脉的特效药。

● 内服搭配外治：葛根是放松颈部肌肉的专用药。药酒木瓜、桑寄生加葛根泡酒，少量服用，搭配外擦患处，并配合局部按摩。

五加皮加葛根泡酒，用法同上。

● 穴位按摩：上班族每小时按压后溪穴一次，手按压在圆滑的桌缘上，有酸胀的感觉，同时闭目养神。该穴在手小指的边缘，掌指关节靠近手掌的凹陷处。若是右侧颈部疼痛，按左手的穴位；左侧颈部疼痛，则按右手的穴位；双侧颈部都痛，就按双手的穴位。（推荐阅读：颈椎不好百病生！常做2个动作 远离颈椎病）

此外，经常按压风池穴，能有效缓解颈椎病引起的头痛。

预防对策：

长期维持固定姿势写作或低头做事、打电动游戏，骨刺喜欢找上门。建议每小时喝一口中药处方泡的药茶，并做颈部保健操以放松肌肉。

需要补充的是，临床上的颈椎病多半不是骨质增生，既使长了骨刺，也不是疼痛的主因；最常见的是肌肉（斜方肌等）长期处于不良体位，或者颈部的慢性劳损，造成气血循环不畅，气滞血瘀而引发颈肩疼痛，严重时，可导致头晕、头痛、恶心、呕吐。

腰痛、腿痛的治疗

介绍下面3个疗方之前，笔者要提醒读者：中医服药须经过辩证，相对较为复杂，比较稳妥的作法是找合格的中医大夫诊治、开方，尤其是第二个疗方，虫类药具有小毒，不要随意自行使用。

● 温补肝肾的骨质增生汤：熟地45克，鹿衔草30克，骨碎补30克，鸡血藤30克，淫羊藿15克，肉巫蓉15克，莱菔子6克，以水煎煮。这些药草可反复煮三次，混匀分两天服用，以饭前为佳；16天为一个疗程。

● 祛寒湿的蠲痛丸：麝香7.5克（可用白芷8克、石菖蒲6克或威灵仙6克代替），生草乌155克，土鳖虫93克、地龙150克，黑豆24克，制成糊丸，每日一次以温水服用，每次1.5克为宜。

● 外洗方：伸筋草12克，秦艽9克，红花9克，土鳖虫9克，路路通9克、桑枝和桂枝各9克，川草和乌各9克，五加皮12克，骨碎补9克，乳香12克，没药12克，煮沸20分钟，过滤药液，然后浸洗疼痛部位。每日一次，每次20分钟，7次为一个疗程。浸洗后留意避免受到风寒。

以上3个疗方对颈椎疼痛同样有效。

除了中药疗法，热敷、按摩、理疗、鍼灸、火罐、艾灸、拉筋运动都有帮助。

腰酸、腿痛常同时出现，由于腰部、膝关节与肾的关系密切，所以老年人容易发生。腰椎的骨质增生也常见于老年人，但是，它不一定会引起腰腿痛，而腰腿痛也不一定是骨刺，主要是腰部受伤、过度劳累或寒湿过重等所导致。

蛋白质是身体主要构成要素，在肌肉养成中占据重要地位。蛋白质分为动物性和植物性，这两类食物有什么区别？

人体由约10万种蛋白质组成

一般说的“蛋白质”其实有许多种，人体存在着约10万种蛋白质，为何种类这么多呢？

因为人体各处都需要蛋白质，除了肌肉及皮肤、内脏等身体组织之外，荷尔蒙等分泌物质及消化酵素也需要蛋白质。以重量来看，蛋白质约占了体重的20%。

蛋白质的主要功能

1. 组成肌肉、血管、消化器官：除了能组成肌肉，蛋白质也是构成皮肤、骨骼、血管、内脏器官等身体组织的材料。

2. 荷尔蒙及酵素的原料：蛋白质打造了血液细胞及免疫细胞，及荷尔蒙、消化酵素等维持生理机能的物质。

3. 能量的来源：每1g蛋白质拥有4kcal的热量，提供身体活动所需能量。

动物性蛋白质，含更多必须氨基酸

动物性蛋白质：肉类、鱼贝类、蛋、乳制品等食材中的蛋白质

肉、鱼、蛋、乳制品富含蛋白质，并且含有均衡的必需氨基酸，是很优秀的蛋白质来源。想养肌的话，建议积极摄取这类食材。

此外，也可将高蛋白粉当成保健食品来补充蛋白质。高蛋白粉也分为动物性、植物性，其中，牛奶蛋白、乳清蛋白、酪蛋白等源自牛奶，属于动物性，相较于植物性高蛋白粉，拥有更多的必需氨基酸。

植物性蛋白质，燃脂更有效

植物性蛋白质：豆类、大豆制品、谷类等食材中的蛋白质

植物性蛋白质食材里，最具代表性的是豆类及大豆制品。它们跟动物性蛋白质一样是优秀的来源，具有脂质含量低的优点。谷类则含有少量蛋白质。

植物性高蛋白粉的原料可分为大豆、小麦2种，在打造肌肉上，不比动物性逊色，燃脂更有效。

【MEMO】氨基酸、必需氨基酸

人体由蛋白质构成，蛋白质的材料则是氨基酸。制造蛋白质需要20种氨基酸，其中9种需要透过饮食摄取、无法在体内充分制造，也被称为“必需氨基酸”。

摘自《增肌减脂蛋白质速查轻图典》 三采文化出版

美国乔治亚州一名女子日前在高速公路上开车时，突然有天外飞来的一只乌龟砸破她的挡风玻璃，差一点就酿成致命车祸。

在这起事故发生时，这个名叫拉尔克（Latonya Lark）的女子在高速公路上开车，右边坐着她的兄弟格兰特（Kevin Grant），他们正要去办事。

突然之间，一只乌龟“砰”的一声撞破格兰特前方的挡风玻璃。拉尔克原以为那是砖块，惊慌失措地说：“天啊，有个砖块！”她随即减速慢行。

拉尔克表示，她当时很害怕。那个声音听起来就像炸弹爆炸，而碎裂的玻璃飞溅到格兰特身上。他的立即反应就是转向并寻求掩护，但仍被玻璃碎片割出小伤口。

格兰特尽可能地让拉尔克镇静下来，并要她把车子停下来，再打电话求救。

警方随后赶到现场处理。他们认为拉尔克的车子的挡风玻璃毁损得太厉害，再开上路会有安全问题，必须拖吊。而他们并没有说明那只乌龟为何会飞到半空中。

一名警官告诉拉尔克说，如果挡风玻璃不够厚，而且她没有减速慢行的话，那这起事故的结果将会很悲惨。

至于肇事的乌龟，它在事故发生时断了一只脚。它当时还活着，所以警方将它送到动物收容中心医治，但最终因失血过多而丧命。

拉尔克推测说，那只乌龟可能是被前方的车辆撞上而弹开，接着砸破了她的挡风玻璃。如果她没有减速的话，乌龟可能会穿透挡风玻璃，击中格兰特的脸部，“可能将他斩首”。

拉尔克说，尽管乌龟是肇事者，但它没有保险，也无法请律师，所以她自己得负担一切损失。

拉尔克告诉CNN说：“我们十分感激，因为这原本可能是致命（的事故）。但很遗憾的是，乌龟死掉了。这真的令人难过。”