日本料理,拉麵

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營業時間：週一至週五午餐11:30am－2pm；晚餐6pm－11pm 週六丶週日11:30am－11pm「博多拉麵新撰組」總店位於Torrance，是競相走告的人氣日式拉麵店之一，面Ｑ丶湯頭濃，是它吸引大家的最主要原因。博多拉麵為博多（九州福岡）最為出名的美食，不同於其他地區的拉麵，博多拉麵以鮮美濃厚的豬骨湯為湯底，麵條則使用滑熘的白色細麵為主，再搭配一些佐菜配料而成。不同於日式醬油與味噌拉麵，博多拉麵在口味上還帶一點中國風味。好吃的拉麵有三大重要構成因素：湯頭丶麵條丶配料，三種需齊備缺一不可。湯頭是美味拉麵的靈魂，是成就絕佳風味的精隨。 「博多拉麵新撰組」的拉麵以豬骨湯為湯頭，用大量的豬骨以及祖傳秘方花長時間去熬煮下來的精華，直至湯呈現如牛奶般的乳白色，呈白色的湯味濃而且帶有獨特的香氣。配料在完成美味拉麵的過程中，扮演著相當重要的角色，必須與湯頭味道相輔相成。標準的一碗豚骨拉麵，附有幾片煮的超柔軟的叉燒肉丶和一大把青蔥花，至於明太子（鱈魚卵醃漬而成，是福岡名產）丶滷蛋丶海苔丶豆芽等配菜是要另外加錢才有的。雖然有很多種配料可與拉麵搭配，但是對於講究食材味道是否合適的「博多拉麵新撰組」主廚而言，每一種拉麵都有

8452 E Valley Blvd., #103., Rosemead, CA, 91770