大饀餅,北方菜,麵食,麵點

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這家北京「大餡餅」由一對中年夫妻共同經營，一進門可見清爽簡單的裝潢，餐廳左方就是小菜料理區，只見老闆親切的打招呼，還得分心端著餡餅和麵點上桌，老闆娘時而桿面丶做麵點，時兒把客人要外帶的東西準備打包好，令人眼光繚亂的分工合作，卻讓他們夫妻兩輕鬆地應付許多等著吃美食的客人。第一個上桌的「大盤手抻面」集合了刀削麵丶手桿面的筋斗，面有彈性，越嚼越香，別具特點，在洛杉磯可是獨家首創。徵求老闆同意後，開始放肆地拍起照來，隔壁桌的熟客還忍不住一直誇這裡的東西有多好吃，拍著拍著，餓了起來，緊接著「羊肉餡餅」出爐，於是很努力地用筷子把餅弄開個口散熱，湯汁順著口滑溜了出來，馬上使出吸星大法一股腦一汁不漏全喝掉，再慢慢享用滑嫩皮薄香甜的餡餅。餡餅皮薄卻很有彈性，在筷子戳動餡餅皮時，還可以感受壓下去，另一邊就鼓起來，隱約還看得見湯汁在餅裡流動的狀況，一弄開，湯汁馬上整個流出來，那香氣更是顧不得拍照就咬一口。老闆體貼客人的飲食習慣，餡餅特別準備有三鮮，牛肉，豬肉大蔥，西葫豬肉，茴香白菜豬肉，韭菜豬油，韭菜雞蛋，芹菜豬肉，蘿蔔餡餅，全素口味等。這裡的「京東肉餅」可講究了，層次分明，共5層一層皮疊一層肉，肉薄皮薄，香酥入口。好吃到不能停，感動到飆淚。醬牛肉也上桌瞧到這切得薄薄的牛肉片，是選用腱子肉的部位，帶筋的口感，加上不會太鹹的調味，吃起來軟嫰帶彈性，如果夾在餅裡吃應該也會很香。 「涮羊肉」的口訣心法是「一涮滑丶二涮溜丶三涮燉」，謹記這口訣便能成為涮羊肉的行家。老饕們都知道，道地的涮羊肉必須搭配「老七樣」醬料，也就是麻醬丶乳腐汁丶辣椒油丶香蝦油丶蒜蓉丶韭菜花醬和香菜缺一不可，鮮美的涮羊肉沾上「老七樣」入口，美味可說是登峰造極！這裡的涮羊肉吃了都覺得好感動，因為很久沒有那麼好吃的料理了，除了湯頭清爽之外，羊肉品質上選入口滑嫩，就算沾料也不會搶掉肉質本身的香甜，最後卻意外地成為爽口的元素，整體就是吃的舒服又很好吃!

846 E. Garvey Ave., #A, Monterey Park, CA, 91755