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很多人喜欢吃海参，尤其沿海地区的朋友，海参是他们餐桌上必不可少的美食。因为营养很丰富，做法简单，干的海参泡发后就可以用来作为食材，吃起来口感好有嚼劲。在疫情席卷全球之际，吃海参还可以帮助我们提高自身免疫力。还具有有补肾益精、养血润燥的功效。其营养价值极高，胆固醇含量极微，为滋补珍品。讓家人增強免疫力，是保護家人最好的方式！
海参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，牛磺酸、赖氨酸等，海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能，具有显著的生血、养血、抗炎、成骨作用。
身体强壮了对流感、病毒自然就有了抵抗力。沿海居民常年吃海参最深切的感受就是，常吃海参不感冒，不发肥，不易患病，冬天也不怕冷。为什么吃海参可以提高免疫力呢？
海参中富含58种营养成分，其中比较重要的五大成分——海参酸性粘多糖，海参皂甙，精氨酸，微量元素硒锌等都是快速调节人体免疫力的主要物质。五大快速提高人体免疫力的功能在极短的时间内迅速提高人体免疫力，起着决定性的三大作用：刺激免疫细胞的增殖以及受损细胞的修补，增强其活力；识别清除外来和自体异常细胞；保护人体免疫系统的完整和平衡。
除了提高免疫力海参还有哪些有益功效呢？
海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，想保持好身材的人们海参是绝佳的保养品。
调节亚健康 对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人常食对治病强身很有益处；
促进生长发育 海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，对于正在成长的青少年可以起到促进骨骼发育作用。
增强造血功能 海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送。
抗肿瘤 抗辐射 海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，增加抗癌活性，抑制癌细胞的作用。
海参性温补，适宜长期食用，是强身健体、延缓衰老的最佳补品。海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，调节人体水份平衡。
