燒烤

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「牛角」相信對台北人來說並不陌生，它是一間價位不低的日式燒肉餐廳。在美國的分店主要是分佈在洛杉磯丶夏威夷及紐約，是個不只是亞洲人愛吃，連老美都常光顧的好餐廳。先解說一下這邊的爐子好了，和一般炭火燒肉店所不同的是，這裡的爐子雖然是下嵌式的燒肉爐，但是卻很神奇地把瓦斯爐和炭火爐結合。一開始服務生會先把瓦斯爐點著，把爐上的木炭燒個通紅，然後就可以把火熄掉，轉成送風的開關，這樣子爐火的熱度就可以持續兩個小時，而且爐面也比較大，要滿足四張嘴都綽綽有馀。爐子熱好之後，可以先將檸檬背面在爐網刷一刷，這樣子就不會沾粘食物了。在「牛角」必點的當然是，「神戶牛肉」 (美國Kobe Beef Short Rib) ，日本人調教出身價不菲的神戶牛肉，飼養方法是商業機密，最讓人折服的，是讓神戶牛聽音樂丶喝啤酒丶做按摩。牛兒開心了，牛肉自然好味，這個原理和養花一樣，聽音樂的花兒總開得比較燦爛。這樣飼養出來的牛肉口感非常的嫩，以「祖傳鹽味醬汁」醃過的肉，以炭火燒烤，再擰擠附加的檸檬，澆淋在烤到略微焦黃的肉片上食用，不用沾醬汁都很棒了。別忘了再來杯冰啤酒，爽！另外值得一提的就是牛角的招牌「豆腐沙拉」 (Tofu Salad)，它的沙拉醬是用芝麻調配，加生菜和少許的海苔絲，

70 W. Green Street Pasadena, CA 91105