台灣菜,小吃

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在阿罕布拉市Main St名店街旁邊，有一間台式口味的餐館——「王品201」（BeBe Fusion）。日前正式開業，負責人是前「吳公館」老闆娘Monica吳。新張期間內，來就送小菜及飲料。 「王品201」以純台式料理為主軸，搭配其他口味的特色菜。店雖不大，但可供選擇的菜式倒不少。其菜色以台灣道地的料理為主，講求「休閒」丶「創意」丶「健康」及「美味」。在阿市名店街的餐館中獨樹一幟，極受歡迎。親切丶乾淨丶清爽是該餐廳最大的特色，「台式滷肉飯」丶「台南擔仔麺」丶「排骨便當」等，聽起來雖平凡，吃起來卻爽口，極具家鄉風味。 「王品201」的菜色重視冰糖丶醋丶醬油丶鹽的合適搭配，採用煨丶燉丶燜等調理方式，清蒸丶紅燒丶油燜丶滑炒等交互運用，其口味包含鮮香丶清澹丶微甜或原味等特色，使身處異國他鄉的遊子，也能品嚐到台灣當地的各式純正料理，非常難得，其中包含了古早味小吃丶路邊攤冷盤丶台式火鍋丶酒家菜丶三杯類丶漁夫菜丶莊稼菜丶客飯丶健康飲料丶新鮮果汁等百馀種，任君選擇。 「台式滷肉飯」是該餐館最平民化的特色小吃之一，「滷肉飯」在台灣是極具特色的民間小吃，在熱騰騰的白飯上，淋上入味的香菰碎豬肉，再附上二片黃蘿蔔，香醇甘甜非常爽口，「滷肉飯」在台灣不管在夜市丶路邊攤或是餐廳裡，都可以聞到它的清香味，吃起來鮮甜丶不油膩，極具家鄉情懷。 「台南擔仔麺」也是該店的特色小吃之一，「擔仔麺」在台南非常有名，它不是正餐，只是點心的一種，其主要成份為麵條丶豆芽丶香菜丶蝦仁加上獨門肉燥。 「擔仔麺」獨特的風味在於對肉燥（純瘦肉的滷肉）的不同的煎炒發酵方法和醬料的調味。肉燥要先爆炒過，加上祖傳的醬料成分與大蝦一起熬煮，奇香撲鼻。其中拉麺，分份兒，甩水，調味，爆炒肉燥等步驟一個都不能少，甚至連一個動作也不能錯，才能做出如此味道。早年路邊攤上的擔仔麺，如今已是餐館中可比珍饈的上等特色美食，由於份量極少，是屬於台灣人流行的「食巧不食飽」的特色點心之一。嘗起來甘甜丶清爽丶口味獨特，許多客人吃完後，覺得不過癮，還會叫上第二碗。便當也是「王品201」吸引客人的王牌之一，香酥的排骨飯丶美味的豬排客飯丶鹵香的豬腳飯丶酥脆的魚排飯等有十馀種不同口味與菜色，可供選擇。想吃經典的台灣道地料理，請到「王品201」，它是您不可錯過的好店。 （Kenny Liu報導）營業時間：七天營業 11:30am.-3:00pm.5:00am.-10:00pm.

201 E.Bay State St Alhambra, CA 91801