福州菜

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第一道是十香醉排骨。用豬里脊肉以酒把排骨入味，採用熱炸和涼醉相結的烹製方法，口感外酥里嫩，酸甜可口，是一道用飯佐酒的好菜。第二道的福州魚丸湯，是當地很有名的風味小吃，以包心有餡為特色。魚丸用上等鮮魚肉打成，揉成乒乓球的大小。魚丸裡麵包裝以豬瘦肉和蝦等餡製成的丸狀，魚丸皮薄均勻，色澤潔白，口感Q嫩，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩。第三道的炒雙脆，食材用上豬腰和海蜇皮為主料，配上佐料大火快炒而成，菜色美觀，口感脆爽。第四道的紅糟雞，是福州菜的一大特色。紅糟是福建當地人自釀的酒糟，具有獨特的香味，及天然的紅色色澤，富有豐富的營養。這道菜的紅糟香醇甘甜，雞肉質鮮嫩，相當美味。第五道是香酥鴨，福州的香酥鴨有別其它的作法；是以甘草，陳皮，桂皮等多種香料淹制鴨子，先蒸再炸，外皮色澤金黃油亮，咬之皮酥肉嫩，食之香酥味厚，入口肥而不膩。第六道的福州香芋泥是傳統的甜食之一。食材用上等芋頭蒸上一小時，板壓成泥，加入白糖，雞蛋，和其它配料而成。芋泥香甜可口，細膩軟潤，是飯店受客人喜愛的甜點。

800 W. Las Tunas Dr. #300, San Gabriel, CA, 91776