川菜

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加州的老饕們身處中丶台丶港各式各樣佳餚總匯地，真的是得天獨厚，單是中華大地各省的家鄉菜就五花八門。在核桃市，近日一家新開業丶來自天府之都重慶的「真川菜SUPER SZECHWAN」,有多種美味招牌菜， 其中尤以「蜂窩玉米」最具特色。做法是將玉米粒丶豆粉丶雞蛋用水混在一起，炸香，弄成PIZZA狀，撒些砂糖在上面，表面呈蜂巢狀，因此名為「蜂窩玉米」，香中帶淡甜，三人同享，經濟實惠，值得一嚐。 「真川菜」的醬爆茄子也是頗值得推薦，用料雖簡單，味道可是超級讃。用蒜頭爆及醬料將其爆香，再加入茄子丶青丶紅椒丶蔥，一起炒，可口至極。這道菜看似普通，很多餐館都能吃得到，但烹煮到「真川菜」這種水準，少之又少。店內另一味特色菜，「鍋巴三鮮」也很美味。草菇丶金針菇丶黑木耳丶筍丶紅蘿蔔片丶蔥等，煮到滾燙，淋在鍋巴（一種硬米塊，四川特產）上，將其軟化後，與鍋巴一起吃，味道十分鮮美。川菜固然是以麻辣聞名，但在「真川菜」，不愛吃辣的朋友也會有不錯的選擇。此外，「真川菜」也有「一人一鍋」的火鍋系列，如麻辣香鍋丶川式臭臭鍋丶清湯鍋等。而且，從本月起的三個月內皆有高折扣，六月份七折丶七月份八折丶八月份九折。愛吃麻辣鍋的朋友，勿失良機，下班後呼朋喚友到「真川菜」麻辣一番，在炎炎夏日，這也是另類樂趣。為方便坊眾，「真川菜」從中午12點至下午3點供應特價午餐，從$4.99至$6.99，頗為經濟，附送白飯和是日例湯。餐廳全新裝修，環境安靜, 不僅是大家休閒聊天的好地方，也是生意人洽談業務的理想場地。

312 N.Lemon Ave., Walnut