有人戲稱：「印度除了水，所有的料理都加有香料。」因此，說到印度，許多人馬上就聯想到那「將眾多香料調煮在一起的料理」－咖哩（curry）。其實，身為四大文明古國之一的印度，除了咖哩當然還有許多經典美食，此次就為大家整理幾道經典且華人接受度高的印度料理，讓大家一同品嘗、初步接觸印度美食文化。

1. 印度香飯Biryani

印度香飯，來自波斯語詞berya，是烤制的意思。其美味來源於使用眾多香料，金黃的色澤則是加入番紅花的關係，深受素食者喜愛。印度香飯的變化眾多，除了原味外，也有加入牛肉、雞肉、羊肉、山羊肉和鮮蝦等素材，因此廣泛受到大眾喜愛。

2. 印度烤餅Naan

印度烤餅Naan，是先用白麵粉製成麵團，再經發酵後製成麵餅，加上蔥花等不同香料，然後把它貼在Tandoor爐壁上烤，烤好後再用兩根長叉子將餅拿出來。吃的時侯通常會將它撕成小塊，沾上咖哩等醬汁來吃。

3. 坦都里烤雞Tandoor Chicken

將整隻雞先以酸奶和香料醃漬過後放入Tandoor爐窯內烤，烤完後雞肉呈現紅色狀態，吃起來帶點辣味。

4.奶油雞Butter Chicken

採用去骨切塊的坦都里烤雞，放入奶油、番茄與香料混合的醬汁中烹煮，搭配印度烤餅一起食用。

5. 山羊鍋Goat Karahi

印度肉食主要吃雞、羊 及少量魚肉，因此點菜時可千萬不要錯過羊肉料理。其中以山羊鍋為最；眾多香料烹調，不僅體現出山羊肉的鮮嫩感，也嘗不出半點羊膻味來，是一道即使不敢吃羊的民眾，也能吃的經典佳餚。

6.菠菜起士Palak Paneer

菠菜搗碎後加上印度自製的鄉村起士，由於口味不辣，因此這道菜是最受歡迎的咖哩之一。

7.印度拉茶Chai

印度拉茶Chai其實也就是印度香料奶茶，使用濃郁的紅茶、牛奶、多種香料，以及糖或蜂蜜。其中丁香、 薑、胡椒、荳蔻以及肉桂則是一般最常運用的幾種香料。印度拉茶冬夏皆宜，冬季飯後熱飲，更有助於暖身。

8.拉西Lassi

拉西也就是印度式優酪乳的飲料，加入酸奶、水、香料、糖或鹽調製而成的，分成鹹、甜兩種；有時還會加入當季的水果如：芒果、香蕉、鳳梨等，成為水果拉西。