哥大學霸帶你吃道地家鄉味道

老金的人生经历很丰富，毕业于哥伦比亚大学东亚研究硕士专业，在投资银行工作过一些年从事股票交易，还做过记者。在去中国北京的时候，老金爱上了街边小吃，每天早上都去买三轮车煎饼摊卖的煎饼，下午和晚上也要吃煎饼。作为煎饼果子的超级粉丝，老金把首家煎饼果子店开设在香港。开业前，他先在中国北方品尝了40 种不同的街头摊饼，选中最喜欢的一家买下配方。然后，他把制作煎饼果子的厨师请来香港，专门向她学做煎饼。老金的煎饼果子店吸引了很多从中国北方来香港从事金融工作的中国人，很快他就开设了第二家老金煎饼。而在美国，大部分中餐是由中国南方移民经营，老金在海外旅居14年后，计划把中国北方口味的食物引进纽约。

去年夏天，老金回到纽约，开始向美国人介绍这款北方小吃。老金说：“当人们（美国人）听到薄饼，想到的只是花生酱。”为了迎合美国人的口味，老金煎饼不仅出售北京烤鸭和猪肉煎饼，还有花生酱煎饼。他表示，在中国，煎饼内很少夹肉，但美国人爱吃有肉的煎饼。