日本拉面不断翻新,味道愈加醇厚,多滋多味。位于Astoria的“魂”拉面馆(Tamashii Ramen)将传统的日式拉面升级到了带有韩式风味的特色美味,一起去尝尝吧。
“魂”老板John Cho先生有15年日餐馆工作经验,精通各种日式料理。妈妈曾经在韩国经营餐厅,喝美味人参鸡汤长大的他,大胆尝试与创新,将鸡汤作为了拉面的汤头。他介绍说:“韩国人非常喜欢人参鸡汤,因为很滋补。之所以选用鸡汤做拉面汤头,是因为鸡汤不油腻,很清淡,健康营养。我们不同于别的店家只用鸡骨熬汤,我们用整鸡熬制,而且添加5种不同的蔬菜和3种海鲜,还有对人体有益、益于营养吸收的草药。我们每天要熬汤14个小时,早晨店没开就开始熬汤,所以汤的口味很独特,很健康。”
食材新鲜,口味独特是很多客人对“魂”拉面的评价。John Cho先生在日本餐馆工作期间,学习了很多制作酱汁的秘方,他介绍说:“我们选用最好的原材料,而且原料进来后,还要经过我们自己加工,我们使用的都是自己做的酱汁。比如,我们使用对人体有益的矿物盐,而且我们使用专门提供给日本皇室的无麦酱油,使用的八丁味噌,是100%使用大豆发酵两年的味噌,口味很纯正。我们将这种味噌混合12种特殊成分再发酵一个月,然后才用。”
John Cho先生特别强调,“魂”的各种拉面都是现点现做的,客人可以根据自己的需求,调配各种口味,量身定制自己喜欢的拉面。除了各种拉面,“魂”还提供各种日式风味小吃精典丼饭、御饭团、鳗鱼饭、亲子丼饭、香辣鸡照烧等,色、香、味俱全,等待您品尝。
◆ “魂”拉面馆 Tamashii Ramen
地址:29-05 Broadway, Astoria, NY 11106
电话:718-278-5888
网址:www.tamashiiny.com
营业时间:每天12pm-11pm
特价午餐:周一至周六12pm-4pm