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「纽约」川菜厨师长~9296895801 “职位简介
我们是一家快速发展中的餐饮管理公司。横跨多个品牌与区域，立足纽约，展望全美市场，我们正在寻找一位厨师长，他可以发展与领导我们的厨房团队，同时创建和保持菜品设计与公司品牌战略的相关性。
厨师长负责厨房的所有方面，例如菜单计划与制定、操作、食谱、财务成本控制、份量和库存控制、食品质量、员工培训与监督。为厨房员工提供领导力培训和实践管理。负责在厨房执行食物准备，推动菜单设计和厨房创意，并负责发展和开发食物产品，以及提升盈利能力。
合适的候选人应该具有领导多人的厨房团队并提供繁忙服务的经验，同时具备前瞻性餐饮服务运营所需的个人专业技能，对自身所擅长的菜式种类有非常深刻的认识与鉴赏能力。 该职位的成功始于对烹饪的真正热情、有效的沟通以及对团队成功的同时热爱，这些都融合在制作令人难以置信的美食中。
· 一个理解和高度组织的个人在支持团队中工作的绝佳机会！
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您的基本职责和责任包括但不限于以下内容：
· 负责餐厅所有食品的制作能力，或者厨房团队的管理。理想的候选人能够负责雇用、监督、培训、激励和发展烹饪团队。同时，计划、协调和监督全天的厨房团队工作活动。
· 丰富的食谱、菜单和烹饪程序开发经验。提供为新产品和现有产品开发烹饪项目的专业知识。开发标准配方以确保高质量和最小化成本。
· 负责食品采购、产品规格、标准化配方以及产品的安全储存、卫生和安全。
· 对从烹饪延伸到其他部门的所有工作保持团队方式。
· 传达令人信服且一致的烹饪运营愿景，保持高标准的质量，保持无可挑剔的个人卫生以及高工作和安全标准，高质量控制。同时优化公司的销售和效率。
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· 愿意长时间工作；监督早餐、早午餐、午餐、晚餐、假期、公司宴会和婚礼活动；理想的候选人需要有宴会活动经验。
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每天保持厨房的卫生情况，每周进行一次检查，确保符合并遵守所有卫生部门标准和健康标准。确保保持高标准的卫生并提供培训以增加知识。
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任职资格：
· 至少 2 年的烹饪专业培训（科班烹饪技术优先）
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· 中英文双语精通（优先）
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· 以前的订购和库存经验（优先）
· 有动手/大批量的烹饪操作经验
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