Black Sea Fish & Grill

地中海美食之土耳其风情

地中海美食：以蔬菜、水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食是地中海地区独有的特色，这种高纤维素、高维生素、低脂、低热量的饮食结构让地中海人普遍健康长寿。据研究数据表明，地中海区域居民罹患心血管疾病、糖尿病以及结肠癌、直肠癌等病的概率远远低于其他欧美国家。即使在美国，那些采用地中海饮食方式的人的身体状况也充分证实了这一点，可见其饮食结构隐含的健康之道。
在皇后区雷哥公园附近，记者发现了一家土耳其风味的地中海餐厅——Black Sea Fish&Grill。从土耳其来美国仅4年的Yasin Cabuk一年前和朋友一起开了这家餐厅，从店内装饰到菜单设置，无不体现出主人对海洋的浓浓爱意：海鱼和大螃蟹调皮的挂在墙上，还有一艘渔船似乎在宣告载着食客们从纽约驶向地中海。
有20多年丰富经验的主厨来自土耳其，精通传统地中海料理，主打的菜品为鱼类，为了让食客们品尝到正宗的口味，这里卖的所有鱼都是当天从鱼市上采购的新鲜活鱼，绝不用冰冻鱼。

Yasin Cabuk说：“大多数餐厅每周只去鱼市两三次，把鱼冰冻起来供一周使用。而我们为了给大家提供最新鲜正宗的地中海鱼料理，每天早上五点多就要去鱼市抢购新鲜食材。有时碰到缺货，我们宁可不供应这道菜也绝不使用冰冻鱼，这是我们的坚持，也是客人们喜爱的原因。目前我们店里有四种空运自黑海和地中海的活鱼，我希望以后能买到更多种类的地中海和黑海的鱼，把丰富的土耳其的味道更完整的带进纽约！”

除了新鲜的鱼，这里提供的其他食物也都很新鲜：当天出炉的烤面包外脆内软，配上土耳其独特的沾酱，回味无穷；有国民沙拉之称的牧羊人沙拉（Shepherd Salad），新鲜蔬果配上绵密的乳酪，轻盈爽口；烤章鱼口感Q弹嫩滑，烤羊肉咸鲜适中，与柠檬和橄榄油的简单搭配巧妙去除膻味。

地中海烤鲈鱼（Branzino）。
一条完整的鲈鱼，双面煎烤，淋上新鲜的柠檬汁，鱼皮焦脆，鱼肉鲜嫩，仅有一根大刺，是最受欢迎菜品之一。（张学慧/大纪元）

彼得烤鱼（St. Peter’s Fish）。
两大块炙烤后的白鱼肉，淋上新鲜的柠檬汁，鱼肉清爽微甜，无刺，最受欢迎菜品。（张学慧/大纪元）

串烤鸡肉饭（Chicken Shish Kebab）。
精选鸡胸肉用特制酱料腌制，再串烤，配上米饭和蔬菜。（张学慧/大纪元）

混合羊肉饭（Lamb-Mixed Grill）。
串烤羊肉、香草夹烤羊肉和烤小羊排的组合，配上米饭和蔬菜。也是地中海料理的特色菜之一。（张学慧/大纪元）

牧羊人沙拉（Shepherd Salad）。
番茄、黄瓜、洋葱、黑橄榄和香芹，混合特制乳酪和橄榄油，新鲜爽口，有土耳其国民沙拉之称。（张学慧/大纪元）

章鱼沙拉（Char Grilled Octopus salad）。
章鱼与大蒜、柠檬汁和醋一起炙烤，再配上蔬菜，Q弹嫩滑，回味无穷。（张学慧/大纪元）

鹰嘴豆泥（Hummus）/茄泥（Baba Ghanoush）/ 核桃酸乳（Lebne）
用面包沾著吃，土耳其特殊开味小吃。（张学慧/大纪元）
听说刚刚过去的母亲节那天，餐馆的生意好到坐不下，100个席位全满，许多人进不去，不得不遗憾的离开。为了避免晚餐的高峰期，大家可以选择在中午来一饱口福，Black Sea Fish&Grill提供的午餐特惠一周七天，12pm-5pm，全年无休，仅$11.9起。