推開大門，首先就被那隱約的大蒜奶油海鮮香所引吸住，隨後才有心思感受由木製裝橫及黃色燈調所帶來的摩登感。能容納152人的寬廣用餐空間，幾近滿座，坐在位上的食客，豪邁享受著這由大海帶來的饋贈，臉上顯露的表情是如此的滿足；飯後，女士們喝著特調雞尾酒，與閏蜜開心暢聊；男士則手持啤酒，眼盯電視上的球賽，這就是Crawdaddy苗必達市（Milpitas）新店當日開張的場景，熱鬧卻不失溫馨。

還記得之前為大家介紹的Crawdaddy嗎？在老闆泰的堅持下，店內的海鮮料理無論是加州的珍寶蟹還是路易斯安那州的小龍蝦，都是選用直產地活食材直接烹煮而成，由於新鮮只需使用大蒜、奶油等簡單調料就可以將海鮮原本的鮮、嫩、甜烘托出來。

加入的玉米和香腸則是使料理散發出特殊的香味，不僅吸滿了湯汁中特殊的甜辣，還將玉米的自然香融入海鮮中，再搭配小辣、中辣、大辣和火辣等不同程度的辣汁，很是香辣刺激食慾。也就是這樣的新鮮美味受到廣大華人食客的支持，消費人流大增，然而這也帶來一個問題，就是用餐空間的不足。

用餐空間廣大 享受再升級

說實在，我已經數不清多少次需要排隊30分鐘以上才能入坐暢享美食；而排隊洗手更是無法避免，雖然每次都因無法抗拒美食的誘惑，願意花上時間等待，但次數多了總是忍不住心生抱怨，好幾次向老闆抗議：「雖然我知道好事多磨，但是……泰，怎麼要享受你們家的美食，這麼難啊，真的等太久了啦，難道我真的運氣「太好」了，每次都選擇人多的時間嗎？」

泰每次只能摸著他那顯眼的光頭，靦腆的笑著，笑容中透露出對眾多食客支持著他的餐飲理念而高興，但也有不能給顧客更好的服務享受而苦惱。這個情況持續了一段時間，直到近期他突然打電話跟我說：「我的Milpitas分店要開了。」

我挑眉聽著泰開心的介紹，用木製裝橫及黃色燈調創造出容納152人的寬大用餐空間，為大家帶來更舒適的摩登用餐感受；多達10個的電視牆，提供無死角的影視享受；包廂式的服務，為親朋好友、公司聚餐增添顧及隱私的安全感；擴大的洗手間格局，則解決了洗手排隊的問題等。

聽著他像孩子般熱情的介紹，我心裡有著滿滿的感動，不論是對食材的堅持，以提供給顧客最新鮮、健康的海鮮料理外，每一位食客所提出的建議和需求他都會放在心上，並想辦法提供解決、改善方案，他就是這麼一位有熱沉並為顧客找想的老闆。

不分季節氣候  只提供生猛海鮮

苗必達市分店與聖荷西總店還有一個最大的不同，我想就是新店增加了調酒服務。新增的調酒吧臺，給了大家更多的飲品選擇，在歷經一場簡單卻不失豪華的海鮮饗宴後，小酌一杯特調雞尾酒，與親朋好友暢聊，也是一件令人享受的樂事，相信這會帶來更多不同的消費族群。

海鮮的新鮮及產量與季節、氣候有很大的關聯，隨著加州乾旱加劇，是否對灣區小龍蝦、螃蟹等提供造成影響？對此，泰也向我透露，在美國有兩處的小龍蝦養殖最專業，分別是露易斯安那州及北加州的沙加緬度，然而隨著加州乾旱缺水，加州小龍蝦產量大減，面對灣區需求量大的小龍蝦市場，有些餐館只能選擇使用冷凍海鮮了。

堅持販賣生猛活小龍蝦、螃蟹的他，因為有穩定的小龍蝦供貨源，才能在小龍蝦產量大減的情況下，還能照常營業，但螃蟹就沒這麼幸運了，直到現在仍無法保證每日進到貨，所以想要吃生猛活蟹的民眾，只能賭一賭當天的運氣了。

不少民眾不顧車程，就是要到Crawdaddy來一飽口福，像是有一對小夫妻專程開4小時的車程，就為享受一場生猛海鮮饗宴；也有從中國來的背包客表示，想將Crawdaddy搬回中國營業，到底Crawdaddy有什麼魅力讓人們如此瘋狂，您不妨親身嘗試看看。◇

文／米朔

店家資訊：

Crawdaddy

聖荷西總店：

779 Story Rd Ste 10. San Jose, CA 95122

408-286-2729

苗必達分店：

1228 S. Abel Street Milpitas, CA 95035

408-262-2729

crawdaddysj.com

營業時間：

週一至週五，下午3時～晚上10時

週六、週日，中午12時～晚上10時