地址：美国，纽约，哈德逊大街105号
电话：+1.212.219.0500
网址：http：//www.noburestaurants.com/

NOBU 餐厅

NOBU于1994年在纽约开设了全球第一间餐厅之后，获得众多美食爱好者与好莱坞明星青睐。如今NOBU在全球五大洲25个城市设有分店，以呈献革新的新派日式料理而享盛盛名，其中比佛利山庄，纽约，洛杉矶，拉斯维加斯及伦敦分店享有米其林星级评价。

奥斯卡影帝罗伯特·德尼罗在这里吃过融合了南美与日本风格的新派日本料理后，惊为天物。他花了4年时间说服松久信幸与自己一起开创全新日本餐厅NOBU。1995年，Nobu被詹姆斯·比尔德基金会选为最佳新餐厅，并被“纽约时报”的美食评论家RuthReichl给予三星评级。

1998年，NobuNext Door被Ruth Reichl评为三星食府; 1997年，Nobu伦敦店荣获米芝莲一星殊荣。2005年，Nobu FiftySeven被“纽约时报”的餐厅评论家Frank Bruni评为三星。 ，NobuBerkeley St.获得米芝莲一星评级。2007年，Matsuhisa比华利山店与Nobu拉斯韦加斯店同获米芝莲一星评级。

松久信幸不仅是备受赞誉的知名厨师，亦是遍及全球的Nobu与Matsuhisa餐厅之创始人。松久信幸在比华利山，纽约，拉斯维加斯及伦敦的餐厅，先后取得众多奖项及殊荣，更被评为米芝莲星级食府，而他本人亦成为全球最出色，最具具影响力的大厨之一.NOBU餐厅的室内设计融合了传统与现代日式简约风格，以黑色胡桃木吧台与抢眼的铜质吊灯和雕塑打造时尚空间。

Nobu餐厅每天提供深受欢迎的外卖佳肴，星级名菜包括滑蛋鸡肉饭，炒舞庭乌冬面伴温泉蛋配鸡肉，辣海鲜汤，烤鸡排或牛排伴香脆米饭，以及寿司并切卷.NOBU餐厅呈献松久信幸最享盛名的星级料理及当地特色菜肴，融合了传统日本寿司技术以及他在秘鲁，阿根廷及美国工作期间所获得的烹饪灵感。其中最着名的莫无其驰名国际的佳肴“西京烧银鳕鱼”，以清酒与味噌制作的鳕鱼外层金黄酥脆，更添一番风味。至于“烤肉眼牛排配特色酱汁”等菜式，则注入了秘鲁风味中。

Nobu会让你感觉到无数跳跃的时尚气息。就像那道新式刺身那样，新鲜的生鱼片虽然给浓香滚烫的芝麻油淋过，却不会如想象中让鱼片表面变得软的，反而鱼本身的香味给芝麻油给激发出来，功底的拿捏可见一斑。

另外，最令你值得欣赏的是Nobu除了有个性化的菜品以外，店里的鸡尾酒也非常值得一试，从柚子菠萝马天尼和信幸马天尼就不难看出日本人对鸡尾酒的独特创意与视角。它是非常有名的连锁餐厅，无论是餐厅还是老板名气都很大。在伦敦也有此餐馆，并且有很多好莱坞影星光顾。

Nobu让你吃完后不知道自己吃的是什么，材料是日本的，提取的方法非常原创，有味道，口味很国际化。你能吃到很多在传统日本餐厅吃不到的东西，大厨的天马行空真的是让人佩服，适合现代人的生活节奏，比较时髦。