薯条French fries真的来自法国吗？

食物的名字是怎么来的呢？有许多食物的名字，往往在背后藏着一段极富趣味的故事。透过了解食物的名字，我们可以体会到舌尖上活生生的历史，以及这些美味食物的惊人魅力。比如炸薯条这个好吃又有饱足感的食物，是许多国家的平民美食，除了洒盐吃之外，也可能会配上番茄酱、醋、蛋黄酱或当地的特色佳肴。但是，大家都爱吃的薯条，在各地可有着不同的名字呢！

爱吃薯条的美国总统

在美国与大部分的加拿大，薯条称为“french fries”或大写的“French fries”，在日常生活中则会简称为“fries”。为什么薯条的名字中，会带有一个French呢？

许多人相信，这是因为美国开国元勋汤马斯·杰弗逊，在1785～1789年间曾是驻法大使。他很喜欢吃当时法国流行的薯条，就把作法传回了美国。

1802年，汤马斯·杰弗逊已成为美国第三任总统，在白宫晚宴时他将薯条称为“法式的马铃薯餐点”（potatoes served in the French manner）。后来，“French fried potatoes”（法式炸马铃薯），就渐渐被叫成“French fries”了！

事实上，在其它的英语系国家，包含英国、澳大利亚、南非、爱尔兰和新西兰等，比较常见的叫法是“chips”，例如知名的炸鱼薯条，即称作“Fish and chips”。印度曾受英国统治，在叫法上也受影响，称为“finger chips”。

许多人相信，薯条之所以叫做“french fries”，是因为美国开国元勋汤马斯·杰弗逊在1785～1789年间曾是驻法大使。他把当时法国流行的薯条带回了美国。 （shutterstock）

不知是谁发明的“薯条”

那么，薯条真的是法国人发明的吗？这在饮食史上，是个缠讼多年的问题。

法国与其他法语国家，都将薯条称为“Pommes frites”或简称“frites”。然而，法国与比利时都坚称自己才是“薯条发明国”。多年来，两方各自援引资料，但都缺乏有力的证据。

为此，热爱薯条的比利时，还曾想透过联合国教科文组织“主持公道”，申请“薯条”为比利时的“非物质文化遗产”。然而，数年下来都尚未通过。

不过，比利时可没放弃。他们不仅成立了薯条博物馆、国家薯条协会，将8月1日订为“比利时国际薯条日”，每年12月1日到7日更是“国家薯条周”，还像许多欧洲传统美食一样，订出严格的品质标准。让比利时薯条，成为观光客一定要尝试的特色佳肴。

近年来，比利时也一直在推动应将“French fries”正名为“Belgian fries”，或许很久以后的某一天，我们习惯的薯条，真的又得改名了呢！