组图：鲍鱼羊肉四物汤 居家常备药膳

【材料】

急冻墨西哥鲍鱼一只（约4份3磅）
羊肉1磅半
姜片3块
四物补虚方一包（70克）
水8杯
盐适量
花雕酒适量

急冻墨西哥鲍鱼一只，羊肉1磅半，姜片3块。（图/梁志生提供）

四物补虚方成分包含当归，川芎，熟地，白芍，黄芪，桂枝，党参，杜仲，黑枣和枸杞，共70克。（图/梁志生提供）

【做法】

1.鲍鱼解冻后，用毛刷刷洗干净，剪去鲍鱼内脏，一个切开成两块。用姜汁酒烫过过后备用。

鲍鱼解冻后，用毛刷刷洗干净，剪去鲍鱼内脏，一个切开成两块。用姜汁酒烫过后后备用。（图/梁志生提供）

2.羊肉用姜汁酒烫过后，再清洗干净备用。

羊肉用姜汁酒烫过后，再清洗干净备用。（图/梁志生提供）

加入所有材料，大约炖4小时左右，之后再加上盐和花雕酒。（图/梁志生提供）

3.慢炖锅内放入煮滚的8碗水，加入所有材料，盖上锅盖，大约炖4小时左右，然后加盐和花雕酒，可以食用。

【梁师傅小贴士】

•养生药膳汤煮好后，可放置数小时或隔夜，重新用炉火加热再食用，味道会更入味，养生效果更佳。（中药材忌用微波炉加热）

•若物是素食者，可用素料取代荤肉，熬煮时加1茶匙苦茶油，以确保脂溶性成分有效溶出。

•四物补虚方除活血和补血之外，还可以补虚，比一般四物汤更适合体质虚弱，容易感冒，腰酸背痛和常感疲劳者食用，是适合居家常备的药膳。调补养生，四季皆宜。

四物补虚方除了活血和补血之外，还可以补虚，是适合居家常备的药膳。（图/梁志生提供）

【主厨简介】

姓名：梁志生
厨龄：40余年
经历：
1，美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
2，海城酒楼（海洋城）主厨
3，作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《燕参厨》
4，美国富商George Bowles御用厨师