这次介绍的菜肴，适合佳节享用，鲈鱼营养丰富，能让一家老小身体健康。
【材料】
鲈鱼一条 1.5磅 （Sea bass 1.5 lbs）
芦笋8条（Asparagus 8 strips）
小蕃茄6粒（Small tomato 6 ）
无花果酱汁半杯（Fig sauce ½ C）
（图/梁志生提供）
【无花果酱汁材料】
红酒醋2大匙（Red wine vinegar 2 T）
牛油半大匙（Butter ½ T）
橙皮果酱3大匙（Marmalade 3 T）
无花果5颗（Fig 5 pieces）
红酒半杯（Red wine ½ C）
（图/梁志生提供）
【无花果酱汁做法】
无花果去皮后压烂成茸，加入果酱和红酒醋，用牛油煮热后，再加上红酒煮至浓稠便可。
【煎鲈鱼做法】
1. 准备鲈鱼一条，将肉取出，用盐和胡椒粉将鱼块涂抹均匀，腌10分钟备用。
（图/梁志生提供）
2. 热锅下油， 把鱼块两边煎香至熟，盛放在碟上 。
（图/梁志生提供）
3. 芦笋用油盐水烫熟放旁边，小蕃茄做装饰，最后淋上无花果酱汁便可上桌。
（图/梁志生提供）
